Pudingnak nevezik az amerikai és az angol konyha hagyományos desszertjét, amelyet olyan összetevőkből készítenek, amelyek régiónként eltérőek lehetnek, mint ebben az esetben a almás puding. Mindannyian megosztják a tojás kötőanyagként való használatát. Néha általában rizs, zsemlemorzsa, búzadara, piskóta, különféle gyümölcsök stb. Bár a szokásos dolog az, hogy édes ételként mutatják be nekünk, mint a tipikus kenyérpuding esetében, találhatunk sós alapanyagokból készült változatokat is, például gazdag tonhalpudingunkat.

házi

A mai receptben gazdag almás pudingot javasolunk, egy nagyon egyszerű desszertet, amelyet olcsó és könnyen megtalálható alapanyagokból készítettünk. Ebből az alkalomból semmiféle tésztát nem vettünk fel, mivel egy könnyű édességet szerettünk volna, amelyben az alma textúrája minden hangsúlyt kap, és őszintén szólva azt hiszem, hogy elértük. Ha azonban következetesebb állagra vágyik, adhat hozzá egy kis kenyeret az előző napról, vagy néhány darab piskótát, amelyet előzőleg a recepthez használt tejben áztattak.

Lépésről lépésre bemutatjuk azt is, hogyan készítsük el a folyékony karamellát a penész szétterítéséhez. Bár használatra készen is megvásárolható, elkészítése olyan egyszerű, hogy érdemes néhány percet szánni otthon elkészítésére.

Hozzávalók 2 fő részére

  • Alma - 3 egység
  • Tojás - 4 egység
  • Tej - 500 milliliter
  • Cukor - 80 + 150 * gramm
  • Vaj - 50 gramm
  • Citrom - 1 egység
  • Fahéj - 1 ág
  • Mazsola - 40 gramm
  • Rum - 60 milliliter
  • Búzaliszt - bevonat * folyékony karamellhez

Hogyan készítsük el az almás puding receptjét

  1. Először elkészítjük a folyékony karamellát, ehhez 150 gramm cukrot dobunk egy serpenyőbe, és keverés nélkül közepesen magas lángon melegítjük őket. Amikor a cukor olvadni kezd, megfogjuk a fogantyú edényt, és elkezdjük az oda-vissza mozgásokat, hogy az megolvadt rész összekeveredjen azzal, amely még nem kezdte el. Fontos, hogy az elején ne használjunk spatulát vagy egyéb eszközt a cukor keveréséhez, egyszerűen mozgassuk a fazekat. Amikor a cukor teljesen megolvadt és arany árnyalatot kapott, adjunk hozzá egy kevés citromlevet, és keverjünk össze egy spatulával. A lé folyékonyabbá teszi a karamellát és könnyen elterjed.
  2. Miután megvan a karamella, azonnal ráöntjük a forma aljára, amelyben pudingot fogunk készíteni.
  3. Ezután a tejet a fahéjrúddal és a citromhéj több csíkjával töltjük fel, ehhez a három hozzávalót egy fazékba melegítjük. Amikor a tej forrni kezd, vegye le a tűzről, és hagyja 5 percig pihenni. A pihenőidő után a tejet szűrőn szűrjük át. Fenntartjuk.
  4. Egy másik lábasban felforrósítjuk a rumot és a mazsolát. Amikor a rum buborékolni kezd, levesszük a tűzről, és hagyjuk a mazsolát pácolni, amíg szükségünk van rájuk. Vizet melegítünk a vízfürdőhöz.
  5. Megpucoljuk az almát, és eltávolítjuk a magot. Ezután kettévágjuk őket, és mindkét felét 1 és 2 milliméter közötti lapokra vágjuk. A vajat egy lábasban felforrósítjuk. Amikor megolvad, hozzáadjuk az almaszeleteket, és közepes lángon, rendszeresen kevergetve főzzük, amíg megpuhulnak és elveszítik vízük egy részét.
  6. A tojásokat feltörjük, és tartalmukat közepes tálba öntjük. Hozzáadjuk a cukrot is. Mindkét hozzávalót habverővel addig verjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Ezután beleöntjük a tejet és újra felverjük. A sütőt 170 ° C-ra melegítjük.
  7. A mazsolát úgy szűrjük le, hogy egy szűrőedénybe tesszük. Ezután lisztet adunk hozzá, és megcsapoljuk a szűrőt, hogy a mazsola impregnálódjon a liszttel, míg a felesleg a szűrő hálójának lyukain esik át.
  8. Adja hozzá az almaszeleteket és a mazsolát a tálba. Keverjük össze, hogy mindkét összetevő egyenletesen oszlasson el. Ezután a keveréket beleöntjük a formába, ahová a karamellát tesszük.
  9. A formát egy tepsibe tesszük, és felöntjük a vizet, amelyet melegítünk, amíg el nem fedi a forma felét. A forrást a sütőbe viszjük, és 170 ° C-on 45 percig sütjük, vagy addig, amíg a puding meg nem áll. Ennek ellenőrzéséhez fogpiszkálóval kattintunk, és meggyőződünk arról, hogy a kiszereléskor nem lesz-e tojásmaradvány.
  10. Miután a puding megkötött, kivesszük a forrásból, és hagyjuk kihűlni. Amikor kihűlt, letakarjuk a formát, és hűtőbe tesszük másnapig. Másnap kibontjuk és szolgálunk.

Recept összefoglaló

Megjegyzések és tippek

A vízfürdő elkészítéséhez a vizet közvetlenül sütőedénybe melegítheti. Inkább melegítsük a vizet egy serpenyőben, majd öntsük rá a forrásra, amint a formát beletesszük.

Ez a recept mindenféle gyümölccsel elkészíthető, használja ki a szuperbőség ezen idejét, hogy más változatokat készítsen mangóval, ananásszal, őszibarackkal, barackkal stb.