A kukorica egy ősi étel, amelyet a kolumbus előtti civilizációknak köszönhetően vezettek be az emberi táplálkozásba. Jelenleg a konyhában széles körben alkalmazott összetevő, mivel sokoldalúsága lehetővé teszi számunkra, hogy számos étel elkészítéséhez felhasználjuk. Oldalunkon számos receptet talál, amelyek tartalmazzák, például a venezuelai cachapákat vagy a házi kukoricás és búzás kenyerünket kovásszal. Minőségének tudatában úgy döntöttünk, hogy ezt a bejegyzést ennek szenteljük, ma a Házi főzés című cikkben a a kukorica táplálkozási tulajdonságai. Javasoljuk, hogy ne hagyja ki ezt az érdekes információt, és a kukoricát is vegye be étrendjébe.

kukorica

Kukorica tulajdonságai

Táplálkozási szempontból a kukorica olyan élelmiszer, amely nagy mennyiségű vitamint (A, B és E), ásványi anyagokat és szénhidrátokat kínál nekünk. Jó fehérje-koncentrációval és csökkentett zsírbevitellel is rendelkezik, és mindez ideális étel a különféle betegségek leküzdésére és megelőzésére. Ezután felsoroljuk ennek az évezredes gabonának a legfontosabb összetevőit.

Ásványok

A kukorica kiemelkedik ásványianyag-tartalmával, amelyek közül a cink, a vas, a foszfor, a réz és a magnézium emelkedik ki. A vas nagyon fontos szerepet játszik a vérszegénység megelőzésében. A foszfor elengedhetetlen a csontszövet megfelelő növekedéséhez. A magnézium a maga részéről elengedhetetlen a szívünk egészségének megőrzéséhez.

Vitaminok

Jó vitamintartalmának köszönhetően a kukorica olyan élelmiszer, amely segít az idegrendszer megfelelő fejlődésében. Fő vitaminjai közé tartozik az A, amely nélkülözhetetlen a bőrünk egészségi állapotához, valamint a látásunk működéséhez. Terhes nők esetében fogyasztása elősegíti a magzat normális fejlődését.

Antioxidánsok

A kukoricában található antioxidánsok elengedhetetlenek a szabad gyökök elleni küzdelemben, megakadályozva a sejtek öregedését és számos ráktípus, például prosztata- vagy emlőrák megjelenését. Amikor kukoricát főzünk, antioxidáns tulajdonságai fokozódnak.

Fehérje

A kukorica fehérjetartalma 3-4 gramm/100 gramm termék. Ha megeszünk egy csészét, hozzájárulunk a testünkhöz a napi szükséges fehérjemennyiség körülbelül 9% -ához. Mivel nem tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, el kell fogyasztanunk más, az étrendet kiegészítő ételekkel, például a babdal.

Rost

Ennek az ételnek a másik figyelemre méltó aspektusa a magas rosttartalma, amely elengedhetetlen a bél megfelelő szabályozásához, emellett javítja a glükóz és koleszterin szintet, ezért fogyasztása ideális a különböző szív- és érrendszeri betegségek előfordulásának megelőzésére és csökkentésére.