Adatvédelem és sütik
Ez a webhely sütiket használ. A folytatással elfogadja azok használatát. További információ; például a sütik ellenőrzéséről.
Hozzávalók (10 - 12 adag):
2 kg alma (Golden, Pippin, Pink Lady ...), 130 - 180 g cukor (ízlés szerint), 2 evőkanál citromlé, ízlés szerint fahéj és 1 L víz (ha AMC-ben végezzük, csökkenti a vizet) felére). Az almákat meghámozva lemérjük, és az ehetetlen részt eltávolítjuk (az alma 84% ehető anyagot tartalmaz, azaz 2 kg, 1680 kg).
Kidolgozás:
- Themomix-ban: Tegye a cukorral és a citrommal elporzott almát a varomába és a pohárba, 1 liter vízbe és a többi cukorba. Program 30 perc/varoma hőmérséklet/sebesség 2. Távolítsa el a varomát. A folyadékot 20 perc vagy annál hosszabb hőmérsékletre állíthatjuk varoma hogy elpárologjon és koncentráltabbá váljon.
- Hagyományos módon: Tegye az összes hozzávalót egy fazékba, forralja fel, csökkentse a tüzet és hagyja 25 percig, részben letakarva.
- AMC gőzhajóban: Öntsön egy csepp citromot az almára, hogy megakadályozza azok rozsdásodását. Tegye az összes hozzávalót (beleértve a többi citromot is) az AMC gőzhajó felső edényébe, kivéve a vizet, amelyet az alsó edénybe helyeznek. Vigye a tűt a gőzjelre (98 ° C). Csökkentse a hőt 7 és felére (ha indukciós tűzhelyről van szó). Programozzon 25 percet, és azonnal nyissa ki, vagy 20 percet, majd hagyja kihűlni.
A befőtt tálalása előtt hagyja kihűlni.
Tartósítható a kompót vákuumcsomagolásával üvegedényekbe, előzőleg vízzel 5 percig forralva, fedéllel együtt. Ezt követően a kompótot az üvegekbe töltjük, megtöltjük, az edényt lezárjuk és vízfürdőben 25 percig forraljuk. Az eljárást 24 óra elteltével megismételjük. Ily módon több hónapig tarthatók.