A bársonyvirág, kiwichának is nevezik, ez egy régi növény, amely alapvető szerepet játszott az aztékok és más civilizációk étrendjében. De nagyszerű tulajdonságai miatt ez a növény ma visszatér.

amarant nagyon

Az amarant nagyon hasznos növény, mivel levelei ugyanúgy fogyaszthatók, mint magjai. Úgy tartják, hogy a álcereális mivel tulajdonságai nagyon hasonlítanak egy gabonaféléhez, de jelentős különbségek vannak, amelyek ezt az ételt a magas proteintartalmú.

Leveleinek több van Vas mint a spenót, nagy százalékban tartalmaznak rost, A- és C-vitamin, kalcium Y magnézium. Tudni kell azonban, hogy fogyasztásukhoz ajánlott korábban megfőzni őket, mivel a levelek magas oxalát- és nitráttartalmúak lehetnek, amelyek csökkentik bizonyos tápanyagok felszívódását.

A gabona o magvak az amarantnak van egy szintje fehérje 15% és 18% között mozog, míg a gabonafélék nagy része összetételében körülbelül 10% fehérjét tartalmaz.

Ezenkívül a FAO és a WHO az ideális fehérjeérték 100 alapján az amaránt 75-re, a tehéntejet 72-re, a szójababot 68-ra és a kukoricát 44-re értékelte. lizin, a gabonafélék többi részében semleges vagy korlátozott arányban található aminosav, ami nagymértékben növeli az amarant fehérje minőségét.

Másrészt 5% és 8% között van egészséges zsíroks, amelyek közül a szkvalén kiemelkedik, egyfajta zsír, amely csak a bálnákban és a cápákban található meg.

Az amarantolaj kiváló minőségű, mint a kukorica, mivel magas mennyiségben tartalmaz linolsav nélkülözhetetlen az emberi test számára, és erős gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek csökkentik a trombózis és más szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Tartalmát illetően szénhidrátok, Ez 50% és 60% között mozog, és jellemzőit az iparban tanulmányozzák, hogy megvizsgálják sűrítő összetevőként való alkalmazását, mert amilopektint tartalmaz.

Az amarant termesztéséhez hozzávetőlegesen 50% -kal kevesebb vízre van szükség, mint más gabonafélék termesztéséhez, ezért ez az alázatos étel nagyon hozamú, nagyon gazdaságos és nagy tápértékű.

Liszt formájában fogyasztható zöldségként, ha a leveleit vagy a magját választjuk, mint bármely más, vagy a pattogatott kukoricaként felrobbanunk.

Az amarant egy nagyon különleges étel, amelynek nemcsak a teljes kiőrlésű gabona tulajdonságai vannak, hanem a tehéntejéhez hasonló fehérjék is. Ezért mondjuk, hogy "hiperprotein gabona".

Ezeket a fajta növényeket, amelyeket egyszerre elfelejtettek, ma kell felhasználni és igényelni, kizárólag azzal a céllal, hogy élvezzék tulajdonságaik és előnyeiket.