Ezzel az érdekes témával tegnap foglalkoztak a tanfolyam "Étel és társadalom", amelyet az Oviedói Egyetem tartott. A CSIC történésze és kutatója, María del Carmen Simón végtelen érdekességeket tárt fel a témával kapcsolatban a királyok étkezési szokásai, és főleg Ausztria házából.
Ausztria kicsi barátai voltak az egészséges ételeknek. Étlapjuk alapvetően sült bárányból állt, magas zsírtartalmú szalonnával körülvéve; a vadászat ez is egy étkezésük során állandó. Kíváncsi, ahogy a történész megjegyzi, hogy orvosuk tanácsolta őket. A korabeli orvosok nem tanácsolták a gyümölcsöket és zöldségeket, mivel ezek a szegények, az egyszerű emberek ételei voltak.
Azonban a táplálkozás a palotában fejlődik 1700-ban szakácsokat vesznek fel, több ételt készítenek és új ételeket építenek be. Itt alapvető szerepet játszanak az új kontinensről származó termékek, például a burgonya vagy a paradicsom. Így készülnek új szószok, sajtok ... Még az esküvőknek és a szövetségeknek is sok köze volt ehhez az étkezési szokások változásához. A külföldi királynők, például az olaszok megérkezésével földjük tipikus termékei, például makaróni is megérkeztek.
María del Carmen Simón szintén hangsúlyozta az udvari szakácsok erejét: „A királyok mindig orvosukkal, szakácsukkal és gyóntatóikkal jártak. Mindig ők voltak azok a három alakok, akik tanácsot adtak az uralkodónak. A szakácsok fontosak voltak, de árnyékban. "
És ha egy kis ugrást teszünk a történelembe a mai napig, akkor eljutunk a Bourbonokhoz. Az étrendjükről azonban keveset tudunk, mivel a hivatalos dokumentáció csak nyolcvan év után olvasható be. És bár királyok, esznek, mint mi: a királynő vegetáriánus, a király pedig nagyon szeret enni. Érdekesség, amelyet a történész megjegyez a királyi házzal kapcsolatban, hogy nem őrződik meg az a kép, hogy a királyok esznek. Még ma is tilos, és egy réges régebbi királyi megbízásból származik, amely még mindig érvényben van.