tudomány

Feliratkozás a Xataka Ciencia oldalra

A ketogén étrendről számos tanulmány kimutatta, hogy hatékony a fogyásban. Ennek nem kell hasznosnak lennie, bár vannak egyéb kutatások, amelyek pozitív értékeket adtak ennek a táplálkozási dinamikának.

Mint mindig előfordul, ez az eszköz attól függ, hogyan használjuk, ki használja és az életmódunk. Beszéljünk róla és arról, hogy miért működik a fogyás.

Mi a ketogén étrend?

Ez az elnevezés egy táplálkozási szokásnak, amely a ketózist keresi, egy természetes fiziológiai folyamatot, amelyben a test generálódik keton testekként ismert anyagok zsírokból és szénhidráthiány miatt.

Ez a jelenség gyorsan és kevésbé hatékonyan emészti fel az energiát növelheti a kalóriakiadást, csökkentheti a zsír- és glikogénfelhalmozódást, és szabályozhatja a vércukorszintet (szénhidrátok a vérben).

A ketogén étrend az úgynevezett "szénhidrátok" mennyiségének maximális, napi körülbelül 50 gramm alatti csökkentéséből áll, az étrendben a zsírok (jó minőségű) és fehérjék mennyiségének növeléséből. Nincs egyetlen ketogén étrend (ami nem lenne jó jel), de bármilyen "menü" adaptálható. olyan mintára, amelyben 50-60% zsír és 20-30% fehérje van, legfeljebb 10% szénhidrát marad.

Ez azt jelenti csökkentse a gazdag ételek, például a gabonafélék és a származékok, megszüntesse a cukrot, korlátozza és ellenőrizze a gyümölcsöket és zöldségeket. A ketogén étrendben a zsír- és fehérjeforrásoknak kell túlsúlyban lenniük a ketózis előállításához, ami a hatékonyság alapja.

Hogyan működik a ketózis?

A ketózis egy természetes jelenség, amelyet gyorsan, de kevésbé hatékonyan nyernek energiára, mint más anyagcsere-folyamatokban, például a zsírok béta-oxidációjában, a Krebs-ciklusban és a glikolízisben (viszonylag, nem a nettó egyensúlyukban).

Valójában az eredménytelenség az egyik oka a hatékonyságának, amikor a fogyásról van szó, hiszen ugyanannyi energia előállításához több zsírra van szükség. Pontosabban, a ketózis akkor jelenik meg, ha már nincs szénhidrát a vérben, így a sejt zsírsavakból gyors fogyasztásra alkalmas anyagokat kezd termelni: keton testek.

Ezek az aceton, az acetoecetsav vagy a béta-hidroxi-vajsav. Böjt körülmények között az agy képes ezen anyagok akár 75% -át is elfogyasztani, ha glükóz nem áll rendelkezésre. Ha ketózist indukálunk, végül a test többi része fogja elfogyasztani ezeket a zsírokból származó ketontesteket.

Ketózis és ketoacidózis: ha az étrend nem megfelelő

Mint korábban említettük, elengedhetetlen, hogy vigyázzunk ezekkel az eszközökkel, mivel elérhetünk egy nem túl pozitív helyzetet, amelyet ketoacidózisnak neveznek. Ez akkor fordul elő, ha túl alacsony a szénhidrátmennyiség a vérben, ami magas koncentrációjú ketontestek megjelenését idézi elő, amelyek megsavanyítják a vért.

A vér pH-változása meglehetősen kicsi, és olyan fontos dolgokat határoz meg, mint a tápanyagok vagy az oxigén szállítása. Egy kis eltérés kisebb problémákat okozhat De ezek komolyabb kérdésekhez vezethetnek. Elvileg tünetei nem veszélyesek: szédülés, rossz közérzet, rossz lehelet, izomelégtelenség, gyakori vizelés és szomjúság egy vagy több napig, fejfájás, hányinger és hányás, szédülés, édes lehelet és gyomorfájdalom.

Ha a helyzet rosszabbodik, sokkal rosszabb következmények jelentkezhetnek, amelyek olyan drasztikus tüneteket mutathatnak be, mint veseelégtelenség, agyödéma, szívproblémák vagy szisztémás elégtelenség. Ez normális étrend esetén általában nem történik meg, még akkor sem, ha meghaladjuk annak alkalmazását. Azonban meglehetősen könnyen előfordulhat cukorbetegségben szenvedők, veseproblémák és anyagcsere-betegségek, ebben az esetben ez a diéta teljesen elbátortalanodik.

Miért működik a ketogén étrend?

Három fő oka van a ketogén étrend működésének: Először is, a jól átgondolt ketogén étrend a kilokalóriák jelentős csökkenését vonja maga után, ezáltal csökkentjük a zsírok és a glikogén felhalmozódását a vérben lévő túlzott szénhidrát miatt. Így akár fogyasztunk, akár nem, legalább segítünk a testnek abban, hogy ne gyűljön fel annyira.

A második a ketogenezis maga. Mint mondtuk, meglehetősen nem hatékony folyamat, amely rkevesebb energia előállításához több zsírra van szükség. Ez növeli a zsírtömeg kiadásait, elősegítve a fogyást.

Harmadszor, egyes tanulmányok szerint ez a jóllakottság szintjének felel meg, amelyet ilyen típusú étrenddel jobban meg lehet tartani, így könnyebb ellenőrizni a bevitelt. Valójában a ketogén étrend hasznosnak bizonyult a testsúly csökkentésében és az elhízás szabályozásában.

Számos vizsgálat kimutatta hatékonyságát, legalábbis hasonlóan az alacsony zsírtartalmú étrendhez. Állatmodellekben más bizonyítékok is vannak, amelyek pozitív hatást mutatnak az idegrendszerre. Kivéve azokat az eseteket, amikor ez a diéta pillanatnyilag káros lehet az egészségre, más problémákkal együtt ez a táplálkozási minta biztonságosnak és érdekesnek tűnik a fogyás elérésében.

Képek | Unsplash, Pixabay

Ossza meg, mit mond a tudomány a ketogén étrendről vagy a keto diétáról: búcsút a szénhidrátoktól a fogyás érdekében