amit

  • A magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú ketogén étrend egyre népszerűbb módja a fogyásnak.
  • Mivel a keto diéták 5% -kal csökkentik a szénhidrátot és az ember napi kalóriáját, az olyan ételek, mint a bab és néhány zöldség, gyakorlatilag tilosak.
  • Shivam Joshi veseorvos azt mondta, hogy ezek a termékek "a bolygó legegészségesebb ételei", ezért nem szabad őket elkerülni.
  • Ezenkívül rámutatott arra, hogy nincs elég meggyőző bizonyíték arra, hogy a keto diéta hosszú távon mit tehet a testünkkel.
  • Fedezzen fel további történeteket a Business Insider Spanyolországban.

A népszerű ketogén étrend hátterében az áll: egyél zsírt maradj karcsú.

"Mindenben tejszínt iszok" - mondta nemrég a Business Insidernek David Harper kineziológus, aki több mint hat éve keto-diétát folytat.

Az étkezési terv célja a test ketózis állapotba juttatása, amely ugyanaz a zsírégető módszer, amely akkor indul be, amikor az ember éhezik. A a keto fogyókúrázók túl kevés szénhidrátot fogyasztanak ennek az anyagcsere-állapotnak az elősegítéséhez, megváltoztatva a test alapértelmezett szénhidrát-elégetési módját, és arra kényszerítve, hogy helyette zsírot használjon üzemanyagként.

Hírességek, mint LeBron James és Kourtney Kardashian, valamint néhány technikus Szilícium-völgy, esküsznek a diétára, mondván, hogy ez segít a fogyásban, és emeli az agy ködjét is.

Harper azt is elmondta, hogy a diéta segít neki és feleségének hogy fitt és elégedett maradjon. Azt is vizsgálja, hogy a kezelés szerepet játszik-e a rákkezelések javításában; néhány más onkológus is tanulmányozza.

De nem mindenki van meggyőződve a keto diétáról.

Dr. Shivan Joshi, aki New York-i kórházakban és egészségügyi központokban kezeli a betegeket, és a New York-i Egyetemen tanít orvostudományt, elmondta, hogy a keto diéta helytelenül tiltja sok egészséges ételt amelyek hosszú élettel társulnak, mint például a bab és néhány zöldség. Joshi a JAMA Internal Medicine című orvosi folyóiratban megjelent véleménycikk társszerzője, amelyben azt állítja, hogy "a lelkesedés meghaladja a bizonyítékokat" ehhez a magas zsírtartalmú étkezési tervhez.

"Amit az emberek csinálnak, az lényegében kidobja a babát a fürdővízzel, amikor minden szénhidrátot rosszul címkéznek" - mondta. "Ez nem igaz".

Joshi úgy véli, hogy az idő ezt végre bebizonyítja a keto-terv nem különbözik a többi divattól.

A keto diéták elkerülik az összes szénhidrátot, beleértve azokat is, amelyeket a tanulmányok hosszú, egészséges élethez kötöttek.

"Akár Paleo-t, Atkins-t, Dukan-t vagy South Beach-t nézi, minden étrendnek megvan a maga változata- mondta Joshi.

A keto diéta esetében Joshi aggasztja a különbséget ketonközpontok, kémiai vegyületek, amelyek akkor jönnek létre a májban, amikor az emberek energiát használnak a zsírégetéshez. Mindannyian termelünk ketonokat, különösen akkor, ha testmozgunk vagy terhesek vagyunk, de a keto-diétázóknak több van a vérükben, mert alig fogyasztanak szénhidrátot (a keto-diétázók a napi kalóriák körülbelül 70-80% -a zsírból, körülbelül 15% fehérjéből és csak 5% szénhidrátból származik).

Joshi úgy gondolja, hogy ez a stratégia a jó szénhidrátoknak rossz rap-et ad, amit nem érdemelnek meg.

"Sokan, akik kétóznak, azt mondják, hogy a szénhidrátok rosszak" - mondta, hozzátéve: "Nem a finomított szénhidrátokat védem, ahogyan azt sok kritikusom gondolja. A finomítatlan szénhidrátokat, gyümölcsöket, zöldségeket, babot, lencsét, ilyen dolgok. Ezek közül néhány a legegészségesebb ételek a bolygón".

A táplálkozási szakértők általában egyetértenek ezzel. Azok az emberek, akik több teljes kiőrlésű gabonát fogyasztanak, például árpát, barna rizst, zabot és quinoát, egészségesebbek és hosszabb életet élnek. Még csökkentheti néhány halálos betegség kialakulásának kockázatát.

"A teljes kiőrlésű gabonák magasabb bevitele a szív- és érrendszeri betegségek vagy a rák alacsonyabb kockázatával jár együtt" - írták a Center for Disease Control and Prevention kutatói egy nemrégiben megjelent cikkben a teljes kiőrlésű gabona alacsony fogyasztásáról az Egyesült Államokban.

A teljes kiőrlésű gabonákban gazdag étrendek, mint pl mediterrán diéta, szintén kapcsolódnak a kevesebb kognitív hanyatlás és kevesebb depressziótünet mint más étkezési tervek.

A mediterrán étrendnek és a keto étrendnek azonban van valami közös vonása: mind a finomított szénhidrátokat korlátozza, amelyek az élelmiszerekben található gabonafélék más változatai, mint a fehér kenyér és a fánk. Természetes állapotában például egy teljes kiőrlésű búzakorpa tartalmaz egy korpa és csíra külső héját. De a finomított változat előállításához ezt a héjat eltávolítják, és csak a búza endospermája marad meg.

A finomított szénhidrátok, akár süteményekből, gabonapelyhekből vagy más kényelmi ételekből származnak, nem maradnak sokáig a testünkön keresztül tartó utazásaik során., ami azt jelenti, hogy nem éreznek bennünket jóllakóként. Ehelyett gyorsan emésztenek és okozhatnak a vércukorszint az egekbe szökik. A sok finomított szénhidrát rendszeres fogyasztása hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz és növeli a krónikus egészségügyi problémák, például a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázatát.

"Ha megnézzük, sok finomított szénhidrátot fogyasztottunk, például fehér kenyeret, fehér rizst, fehér lisztet, ilyesmit. Ezek az ételek rostmentesek. Ezek az ételek soha nem voltak hasznosak "- mondta Joshi.

Az Egyesült Államok élelmiszer-rendszerének körülbelül kétharmada ultraszerkezetű élelmiszerekből áll, amelyek ösztönzik a túlevést, így könnyen belátható Miért fogyaszt ma átlag átlagosan 400 kalóriát minden nap? mint amiket 50 évvel ezelőtt használtam.

A keto étrend hosszú távú kockázatai még mindig nem ismertek

Joshi másik aggodalma a keto étrend miatt az hosszú távú hatásaira vonatkozóan nincs annyi tudományos bizonyíték mint a teljes kiőrlésű gabonákat és más növényeket hangsúlyozó étkezési tervekről.

A keto diéta nem új keletű: az emberek a zsírtartalmú étkezési módszerek különböző verzióit gyakorolták legalább a 19. század óta. Az 1920-as években bevezették a ketogén stratégiát a gyógyszerrezisztens epilepsziás rohamok kezelésének egyik módjaként.

De a keto-ról szóló tudományos szakirodalom ritka, részben azért, mert nem sokan követik a keto diétát.

"Akár orvosi beavatkozásként, receptként vagy bármi másként gondol a ketogén étrendre, ismernie kell a kockázatokat, előnyöket és alternatívákat- mutatott rá Joshi. - Nincsenek olyan hosszú távú tanulmányaink, amelyek hosszú ideig követnék az emberek egy csoportját, és dokumentálják a folyamatot.

Joshi megjegyezte, hogy vannak olyan gyermekek, akik keto étrendet alkalmaztak csökkentse rohamait. Amikor ezek a gyerekek diétáznak, "rossz" LDL-koleszterinszintjük nőhet, míg "jó" HDL-koleszterinszintjük csökken. Legalább egy keto diétát folytató gyermek a rohamok kezelésére szívelégtelenségben halt meg. A nem életveszélyes szövődmények lehetnek veseproblémák és vashiányok. És mégis, a rohamra hajlamos gyerekek többsége nem ragaszkodik örökre a keto-hoz: Pár évig kitartanak az étrend mellett, majd több szénhidrátot fogyaszthatnak.

A felnőttekről még kevésbé lehet tudni a hosszú távú hatásokat.

"Nem tudjuk, hogy a felnőttek ketogén étrendje (csont) törésekhez vezet-e, tudod, tíz évvel később, nem tudjuk" - mutatott rá Joshi.

Ethan Weiss kardiológus (aki a keto diétát folytatja) továbbra is egyetért ezzel nem világos, hogy az étrend mindenki számára biztonságos-e.

"Úgy gondolom, hogy a diétát folytató emberek túlnyomó többségének nem lesz problémája a koleszterinszintjével" - mondta Weiss korábban a Business Insider-nek. "De nem mondom el az embereknek, akiknek koleszterinproblémáik vannak, hogy ez nem probléma.".

Harper azonban azt állítja, hogy vannak olyan emberek, akik évek óta kevesebb étrendet és több szénhidrátot tartalmazó étrendet követnek, és az eredmények ismertek: A cukorbetegség és az elhízás aránya az egekbe szökik.

"Az elmúlt 30 vagy 40 évben, amikor, akkor néztük le a zsírokat, különösen a telített zsírokat valóban el kellett volna távolítanunk a cukrot", mondta.

Nem minden étrend azonos minden test számára

A keto étrenddel kapcsolatos nézeteltérések tágabb igazságot hangsúlyoznak a táplálkozás tudományáról: Egyetlen diéta sem lehet mindenki számára megfelelő.

"Személyi szinten ezt most tudjuk nincs mindenki számára megfelelő étrend vagy diétás beavatkozás, vagy akár egyén számára egész életében "- írta a Scripps Research kardiológusainak egy csapata az év elején a Lancet orvosi folyóiratban.

Mint Tim Spector, a londoni King's College epidemiológus professzora a Business Insider-nek elmondta: "Az, hogy van diéta vagy ajánlás, még nem jelenti azt, hogy megfelel".

A táplálkozási szakemberek azonban általában egyetértenek abban, hogy ideális étkezés bárkinek, akár keto, akár nem, tele kell lennie friss zöldségekkel és rostokkal, és kevés a feldolgozott élelmiszerek mennyisége.

OLVASSA EL: A technológia által termelt „techno-stressz” károsítja egészségünket

OLVASSA EL: 14 egészséges zsírral rendelkező étel, amelyet hozzá kell adnia étrendjéhez

MEGTEKINTÉS: Javier Gándara, az easyJet dél-európai ügyvezető igazgatója: „Nagy kihívásunk az, hogy a válság után minden költségvetés számára megfizethetővé tegyük a repülést”

  • Táplálás
  • Egészség
  • Napidíj
  • Tippek