A La Huerta szerkesztői csoportja Bejegyzés dátuma

kell

A bogáncs az articsóka változata, bár szárai húsosabbak.

Kevéssé ismert és talán megvetett zöldség, de érdemes megismerni minden előnyét és megpróbálni az étrendjébe beilleszteni a szezonban, az egészsége megköszöni.

Az articsókához hasonlóan a bogáncs is cinarint tartalmaz, keserű ízének fő oka, de tudnia kell, hogy ez az elem az epehólyag működésének serkentésével is elősegíti az emésztést. Ezenkívül inulint, szénhidrátot is tartalmaz, amely serkenti a bélben lévő mikroorganizmusok növekedését. Másrészt, ha sokat fogyaszt belőle, az puffadást okozhat.

A bogáncs emellett magas víz- és kalóriatartalmú, gazdag káliumban, miközben ként, kalciumot és nátriumot tartalmaz.

És tudta, hogy minderre éppen szüksége van a testének tavasz kezdetén? Igen, a természet megkönnyíti számunkra, csak a saját ritmusát kell követnie, és most ki kell használnia az utolsó bogáncsokat, amelyeket télen megnövekedtünk.

Lyukakkal ellátott műanyag zacskóinkba csomagolva napokig tökéletesen tarthatja őket hűtőszekrényben. De azt javasoljuk, hogy ne várjon sokáig, tudjuk, hogy az elkészítése nem gyors, azonban az erőfeszítés megéri mind tulajdonságai, mind azért, mert finom zöldség.

Amikor elkezdi a tisztítást, készítsen elő egy tartály vizet egy citromlével. Az ehető részhez el kell érni a növény szívét, ahol megtalálhatók az ízletes levelek, amelyeket meg kell hámozni, majd 5 vagy 7 cm-es darabokra vágni és citrommal a vízbe önteni. A feladat megkönnyítésének egyik módja az, ha a hámozatlan bogáncsot 30 percig forraljuk, lecsöpögtetjük, hideg vízbe tesszük, így könnyebben hámozódnak és nem piszkolják el a kezünket, majd visszatesszük a vízbe, hogy folytassuk a főzést, amíg gyengédek.

Bogáncssaláta tojással és rikottával

Az Enjoy & Vegetables-nál szeretjük megenni a bogáncsokat ebben a receptben. Nagyon egyszerű, és úgy gondoltuk, hogy neked is tetszeni fog. A bogáncs íze soha nem domináns, ehelyett nagyon gazdag állagot kölcsönöz minden ételnek

Hozzávalók 4 fő számára)

  • 800 g főtt bogáncs
  • 4 főtt tojás
  • 1 paradicsom
  • 100 g ricotta vagy friss sajt
  • Kapribogyó
  • Extra szűz olívaolaj
  • só, bors
  • Citrom

  1. A főtt bogáncsot vágd apró darabokra és rendezd el egy salátástálban.
  2. A keményre főtt tojásokat apróra vágjuk, és a tetejére felaprított paradicsomot, kapribogyót és ricottát adunk.
  3. Öltözzön fel olajkeverékkel, citromcseppekkel, sóval és borssal.

Ilyen egyszerű ízletes és egészséges ételeket élvezni! Mi a kedvenc ételed a bogánccal?