Malaga

Ne feledje, hogy az ételnek táplálkozási, szociális és élvezeti funkciója van, amelynek nem kell összeférhetetlennek lennie, ha megnézi, mit eszik, hogy vigyázzon az egészségére.

dietetikusok-táplálkozási

Ana Márquez pillanatokkal az interjú előtt./Jézus Mérida

ANA Marquez az andalúziai dietetikus-táplálkozási szakemberek főiskolájának (Codinan) képviselője Malagában. Beszédének többek között két üzenete van: egy olyan behatolás elleni kérelem, amely a lakosság számára fennálló kockázatok miatt önmaga nem egészségügyi szakemberek kezébe kerül, és a dietetikus-táplálkozási szakember közegészségügyi rendszerbe történő felvételének védelme. az autonóm közösség.

–Hány dietetikus-táplálkozási szakember van Malaga tartományban?

- kollégista, 69; Andalúziában 638-an vagyunk.

- Sok vagy kevés?

-Sokat jelent számunkra, ha figyelembe vesszük, hogy fiatal szakma vagyunk, de a lakosság számára nem elegendő. A dietetikusok-táplálkozási szakemberek hivatása szükséges szakma. Fontos területtel foglalkozunk, nemcsak a patológiák kezelésében, hanem azok megelőzésében is.

-Igen, az ember csak a fogyókúrákra gondol

.- De ez sokkal több. Fontos szerepünk van a túlsúly és az elhízás kezelésében és megelőzésében, de számos egyidejű kórkép kezelésében és megelőzésében is. A húgysavtól a szívbetegségeken át a rákkezelésig. Ez nem azt jelenti, hogy diétával gyógyítunk, korántsem. Ez nem olyan egyszerű. A patológiáknak mindig az értük felelős egészségügyi szakemberek megközelítésére van szükségük. De ebben a multidiszciplináris csoportban, amelynek célja a beteg egészsége, jelen kell lennünk dietetikusoknak-táplálkozási szakembereknek.

-Hatékonyan. Éppen ezért az Iskolától kezdve a közösségi hálózatokban az Együtt hozzáadunk hashtaget használjuk.

–Mióta a közösségi hálózatokról beszél. Jót tesznek vagy bántanak?

- Jól megnézve a közösségi hálózatokat, és az internetnek jót kell tennie, de néha rosszul. Sok kamu találtunk. Ami a csoda diétákat illeti, az a gyümölcs éjszaka kövérít, hogy egy étel rákot okoz, vagy abbahagyja a ráktermelést; ez többet ront, mint tájékoztat.

–Másképpen, jobban nézze meg a szakmai szövetségek és tudományos társaságok hálózatait és oldalait.

-Igen, hogy tájékoztassa magát, és ne tévesszen meg vagy tévesszen meg.

- Nagyon, borzalmas. Amikor megkérdeznek minket, azt kérjük, hogy említsék meg dietetikus-táplálkozási szakemberként. Miért? Mert ez különböztet meg minket attól, aki táplálkozási szakembernek hívja magát, és nincs egyetemi végzettsége, inkább azért kapja ezt a nevet, mert olyan tanfolyamot végzett, amely nem felel meg a gyakorlásnak. Néha a Főiskolán olyan emberek fordulnak elő, akik nem szakemberek, sőt televízióba járnak és atrocitásokat beszélnek.

-Igen, ez négy év, egy diploma. Ez egy fiatal karrier.

-Csoda diéták nem léteznek?

- Sok csoda diétát találunk, de a csoda diéták nem oldják meg a nálunk lévő egészségügyi problémát. A túlsúly és az elhízás egészségügyi probléma. És ez nem egyszerű probléma, hanem több-okozati.

-Most divat a korlátozó étrend; vegetáriánusok, vegánok.

-Ezek a kirekesztett diéták. Ez egy olyan étrend, amelyben kizárok bizonyos ételeket. Teljesen egészségesek, jól irányíthatók és jól irányíthatók. De néha nem. Például egy vegán embernek kiegészítenie kell a B12-vitamint. Mivel ez a vitamin állati eredetű élelmiszerekben található, és ha nem állati eredetű ételeket fogyasztok, nem tejterméket vagy tojást, mint a vegánokban, akkor hiányom lesz. Testünk bölcs, és bizonyos körülmények között képes fenntartani egy bizonyos kapacitást a B12-vitamin számára. De ezek a tartalékok, ha nem járulok hozzá, kimerítem őket. Nagyon fontos probléma, amelyet egyszerű módon, kiegészítve oldanak meg.

–Nyáron kikapcsolódunk. Mi a teendő most?

–Fenntartanunk kell az élelmiszer-logikát. Először is meg kell értenünk, hogy az étel alapvető táplálkozási funkcióval rendelkezik, amely garantálja az életet, ugyanakkor társadalmi funkciója van az élvezetnek, az ünneplésnek is; de ennek nem kell összeférhetetlennek lennie az egészségem gondozásával. Egy év alatt hízhatok vagy fogyhatok, van rá mozgástér. Egy év alatt több mint három kiló megszerzése vagy leadása azt jelenti, hogy valami történik. Ha felmegyek, és a következő évben felmegyek, és nem megyek le, mert félek a léptékre lépni vagy elmélkedni azon, amit csinálok, ennek következményei vannak. Azt mondanám, hogy logikát kell használnia, amikor élvezi és nem felejti el az egészséges ételeket. Mert különben meg fogja fizetni a díját, és nem csak skálaszinten. De a vérvizsgálatok, a mobilitás, az emésztések szintjén. A riasztás nem csak a súlyban van.

"A robogó kényelmes, de a kerékpár jobb. Meg kell mozgatnia a lábait, mozognia kell, aktívnak kell lennie"

-És mit tehetünk?

- Ne felejtsd el a jó ételeket nyaralás közben is. Van egy paellám és néhány szardínia, de miért ne lehetne egy olyan sült paprikás saláta paradicsommal, avokádóval, amely olyan rossz hírű, és olyan jó étel, zöldség, hüvelyes salátában? És miért nem fogok aktív maradni? Mozogni kell, nyáron is. Ha 40 fok van, akkor ezt jó megfontolással kell megtennie, de aktívnak kell maradnia.

–A 2020-as bikini-művelethez most kell kezdenünk?

- Mindig vigyáznunk kell magunkra és nem megszállottan. Mert néha elhízott embereket találunk azzal, hogy vigyáznak magukra. A magaddal való törődés nem arról szól, hogy súlyfigura vagy bizonyos méretbe kerülj. Vigyázni magára az, hogy a vizsgálataim rendben vannak, az orvosi vizsgálatok rendben vannak, hogy növényi ételeket eszem, hogy a fehérjeimet mértékkel szedem. Fehérjéket, friss ételeket, hüvelyeseket, gyümölcsöket, zöldségeket, zöldségféléket, teljes ételeket, gyümölcsöket kell bevenned. Hagyományos ételeket kell elkészítenie, bevásárlólistát kell szerveznie. Mindez a bikini művelet része.

-Másképpen egész évben.

–Ez egész évben. A dietetikusok és táplálkozási szakemberek számára a bikini-műtét kifejezés kúszik a rossz információ és a betegekre gyakorolt ​​negatív következmény miatt. Vannak emberek, akik januárban vagy februárban jönnek, hogy bekerüljenek egy bikinibe, és megmutassák magukat a tengerparton. Az emberek csak a súlyra és a magasságra gondolnak, de gondolniuk kell az arcszínre és a testösszetételre.

- Igen, ez nem ugyanaz a 80 kg több zsírral, mint kevesebb zsírral. Hogy nemcsak a súly és a magasság fontos, hanem a testösszetétel is?

-Pontosan. Ezért kell tanulmányozni az embert. Nem csak az a fontos, ami kívülről látszik, hanem az is, ami belül van; hogy vagyok bent.

-Kövér vagy izom?

–Az olyan esetek, mint a listeria, szintén a szakmád hatáskörébe tartoznak?

–A dietetikusok-táplálkozási szakemberek felelősek, mert terhes nőkkel is dolgozunk, és segítjük őket a megelőzésben. Amikor egy nő teherbe esik, elmegy nőgyógyászhoz, a szülésznőhöz. Ezek azok a szakemberek, akik a legtöbbet szólnak. De dietetikusok-táplálkozási szakemberek is vagyunk. Terhes nőkkel, teherbe akaró nőkkel, szoptató nőkkel dolgozunk. Azok a népességcsoportok, akik veszélyeztetettek, amikor ételmérgezésről beszélünk. A Listeria az egyik oka annak, hogy világos prevenciós irányelveket vonunk be, amikor olyan nővel beszélünk, aki éppen terhes lett, és nem tudja, mit ehet biztonságosan és mit nem. A Listeriának rossz az árnyéka, ha alacsony hőmérsékleten él. Hűtőszekrényben, fagyos körülmények között is képes ellenállni élve. Ezért fontos az étel melegítése. Terhes nőknek bizonyos ételekben azt is mondjuk nekik, hogy ellenőrizzék, hogy pasztőröznek-e. Ez a sajtok esete.

-Nem tudtam.

–A sajtokat pasztőrözni kell. Az interneten olvasható, hogy a terhes nők nem ehetnek puha sajtokat, például brie vagy camembert. Nem igazán az, hogy nem ehetik meg őket. Nem ehetik meg őket, ha nincsenek pasztőrözve. A címkén látnia kell, hogy pasztőrözött tejből készülnek, nem pedig nyersen. Ami a felaprított hús problémáját illeti, hogy ha nem hozzák 75 fok feletti hőmérsékletre, akkor a listeria azért van, mert alacsony hőmérsékleten él. A hűtőből jött ki, igen; de az van, hogy a baktériumok is élnek a hidegben.

- Sportolsz magánért?

-Igen. Mivel a dietetikusok-táplálkozási szakemberek és a lakosság további nagy problémája az, hogy nem vagyunk beépítve az andalúziai egészségügyi rendszerbe. Beszélgettünk az Egészségügyi Minisztériummal. Főiskolánk igénye. Van egy megbízásunk, amely a dietetikus-táplálkozási szakember bevonására szolgál az SAS-ba. De ez a lakosság kérése is. Nem mindenki fér hozzá privát konzultációhoz.

–Mennyibe kerül egy konzultáció?

–Ez lehet 10 euró, ami nem teszi lehetővé a dietetikus-táplálkozási szakember élését, és 80 euró között lehet. Ezt nem mindenki engedheti meg magának. Arra kérünk, hogy vegyünk részt interdiszciplináris csoportokban. Ez nem helyettesíti a táplálkozás és a dietetika területén nagyon szükséges szakemberek munkáját. Egészségügyi megközelítésben sok szakterület orvosai, ápolónők, asszisztensek, gyógyszerészek, pszichológusok szükségesek. és dietetikusok-táplálkozási szakemberek is.

–Hány dietetikus-táplálkozási szakértő van az SAS-nál a tartományban?

-Nincs. Ha van, akkor időben mert kutatási támogatással és korlátozott ideig. A dietetikus technikusok, szabályozott szakmai képzettséggel, az SAS-ban, az endokrinológiai osztályokban, a konyhákban vannak. És nincsenek is sokan. De a dietetikusnak más munkája van; más a szerepünk.

- Mit követel a Főiskola?

-Ez nem a már ott lévő szakemberek szétválasztásáról szól, hanem a munkacsoportok bevonásáról és fejlesztéséről. Kollégiumunk kezdete óta perelünk vele, amely körülbelül öt éve folyik. Ez egy fiatal iskola. Reményesek maradunk a belépő új kormánycsapattal kapcsolatban. Voltak találkozásaink, és tudjuk, hogy érzékenyek. Úgy tűnik, hogy más közösségekben, például Valenciában, bennük lesznek.

- Mi javítana a tartományon?

–Mivel egészségről beszélünk, ez közelebb hozná az egészségügyi szakmákat a lakossághoz, de nem az egészségügyi szakemberek, hanem a politikusok részéről. Tudom, hogy polgármesterünk nagyon is szem előtt tart minket. Az egészségügyi szakembereknek jobban be kell vonniuk minket, de nemcsak a nagyokat, hanem a kicsiket is, például a dietetikusokat-táplálkozási szakembereket, mert nem mindegyikük tartományonként összesen 6000-et tesz ki [orvosokra hivatkozva].

–Mit ajánl, robogót vagy biciklit?

–Bicikli, mert a robogóval még mindig vagyunk, egy gép visz minket Malagában pedig elhízás és gyermekkori elhízás van. A robogót nagyon kényelmesnek találom, de mozogni kell. A lábakat mozgatni kell, aktívaknak kell lennünk, mert azáltal, hogy aktívak vagyunk, azt fogyasztjuk, amit eszünk és amit élvezünk, amikor eszünk.

- Bármi, amit hozzá szeretne tenni?

- Hangsúlyozza a behatolást. Egész Andalúziában sok a behatolás. A dietetikus-táplálkozási szakembert el kell ismerni szakosodott szakemberként nemcsak az étrendi tanácsadásban, hanem a táplálkozás megközelítésében és az orvosok által diagnosztizált patológiák táplálkozási étrendi megközelítésében is. A behatolás az egészség területén beteggé tesz és megölhet. Nem mehetünk olyan konzultációra, amely nem felel meg a megnyitásához szükséges jogi követelményeknek. Nem nyithatok konzultációt, ha nincs hivatalos végzettségem. Az embereknek tájékoztatniuk kell magukat, és meg kell győződniük arról, hogy az a személy, aki ellátogat hozzájuk, dietetikus-táplálkozási szakember, és ha nem, akkor nem mennek el, mert veszélyeztethetik egészségüket.

–És hol lehet megtudni?

–A dietetikusok-táplálkozási szakemberek listája nyilvános a College oldalán, a Codinan.org oldalon, amely az andalúz dietetikusok-táplálkozási szakemberek főiskolájának rövidítése.

Három karrier és egyetlen cél: gondoskodni az egészségről

Ana Márquez Guerrero három karrierrel rendelkezik. Ápolónő a malagai egyetemről, dietetikus-táplálkozási szakember Granadának és antropológusnak a murcai katolikus. Ennek a bölcsészettudománynak egyetlen célja van: gondoskodni mások egészségéről. Tagja az andalúz dietetikus-táplálkozási szakemberek szakmai kollégiumának; vagyis képviselője a tartományban. Szereti a kertészkedést. Azt mondja, ez kimeríti, de ellazítja. Imád olvasni és utazni is. Antropológiai buzgalmával számos országot bejárt, köztük néhány olyan távoli helyet is, mint India vagy Thaiföld. Elismeri, hogy függőben lévő kérdése képes átruházni. Sok órát szentel dietetikus-táplálkozási szakemberként végzett szakmai gyakorlatának, mellyel szenvedélyesen foglalkozik. Tisztázza, hogy mivel ez személyre szabott feladat, az egyes konzultációk mögött minden beteggel nagyon egyedi munka áll. Uprosama titkára is, a tartomány 11 egészségügyi főiskolájának uniója. Tanár volt a kórházakban és a FP for Employment-on is. Világos, közvetlen, szigorú. Bár azt mondja, hogy mindig vannak olyan szempontok, amelyeken javítani lehet, védi a közegészségügyet és annak minőségét.