Andalúziai tészta recept, gazdag leves makrélával, tésztával, burgonyával, paprikával és sáfránnal, amelyet a Andalúz konyha. Recept: Karlos Arguiño.
Hozzávalók
- - 4 fő részére
- 400 gr tiszta és filézett makréla
- 200 gr tészta
- 2 krumpli
- 2 zöld paprika
- 1 hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- Szűz oliva olaj
- Só
- Bors
- 1 babérlevél
- egy szál sáfrány
- petrezselyem
Az andalúziai tészta rakott recept elkészítése
A paprikát, a hagymát és a fokhagymagerezdeket apróra vágjuk és orvvadásznak egy serpenyőben kevés olajjal.
Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a babérlevelet és a vízben feloldott sült sáfrányszálakat. Kicsit megdinszteljük és letakarjuk a vízzel. A burgonyát meghámozzuk, negyedekre vágjuk, hozzáadjuk és néhány percig főzzük.
10 perc főzés után, beépíteni a tésztát és apróra vágott makréla. Megszórjuk egy kevés apróra vágott petrezselyemmel és még 5 percig főzzük. Hagyja állni és szolgáljon.