Sokan úgy gondolják, hogy a hús puszta megszüntetése jobb egészséget jelent. A rosszul kezelt vegetáriánus vagy vegán étrend ugyanolyan veszélyes lehet a testedre, mint a húsevés.
Vannak vegetáriánusok és vegánok, akiknek egészségi állapota rossz, mert nem fordítanak kellő figyelmet a szervezet számára szükséges tápanyagok fogyasztására.
A vegetáriánusoknak és a vegánoknak nagyobb figyelmet kell fordítaniuk az élelmiszerek tápanyagaira. A húsevők néha megfeledkeznek elegendő zöldség és gyümölcs elfogyasztásáról. A vegetáriánusok és a vegánok néha elfelejtik azokat a kihívásokat, amelyek a test minden tápanyaggal való megtartásához szükségesek.
A változatos és kiegyensúlyozott étrend mellett meg kell győződnünk arról, hogy rendelkezünk-e a test négy alapvető tápanyagával: vas, kalcium, B12-vitamin és D-vitamin. Ha nem vagyunk biztosak abban, hogy kapjuk őket, akkor jobb multivitamint szedni, és mindig jó megkérni orvosunkat, hogy vizsgálja meg, és mondja el, hogy állunk ezekkel a tápanyagokkal.
A vas: Annak ellenére, hogy sokféle ételben megtalálható, beleértve a húsokat, hüvelyeseket és zöld leveles zöldségeket, a növényi eredetű ételek vasát a szervezet nem szívja fel jól. Ennek eredményeként a vegetáriánusok ajánlott bevitele majdnem kétszerese a nem vegetáriánusoknak: napi 33 mg a premenopauzás nőknél és 14 mg a férfiaknál. A csíráztatott bab, szemek és magvak növelhetik a vas felszívódását, és a C-vitamin-forrás hozzáadásával jelentősen javulhat a hús nélküli ételek vasfelszívódása (ajánlás: vörös paprikát adjon hozzá, ha szeletelt fekete babot és epret főz, ha spenót salátát készít).
A kalcium: Természetesen jelen van a tejtermékekben és a szardínia-ban. A vegánok olyan ételekben kaphatják meg, mint a narancslé, a tofu, a gabonafélék és a leveles zöldségfélék. De a kalciumban gazdag zöldségek nem mindig a legjobb kalciumforrások, mert némelyikben, például a spenótban és a mángoldban magas az oxaláttartalom, amely vegyület akadályozza a kalcium felszívódását. Az alacsony oxaláttartalmú zöld zöldségek, például a bok choy, a brokkoli, a káposzta és a kelkáposzta jobb alternatívája a kalcium hozzáadásának.
A lakto-ovo vegetáriánusok számára meglehetősen könnyű kielégíteni a kalciumigényüket (naponta 1000–1200 mg), de a vegánoknak nagyobb kihívást jelent. Szerencsére a káliumban gazdag gyümölcsökkel és zöldségekkel teli étrend segít csökkenteni a kalciumveszteséget, és egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a kalcium és a fehérje aránya jobban megjósolja a csontok egészségét, mint önmagában a kalcium. Ez az arány általában magas a lakto-ovo vegetáriánusoknál, míg a vegánok kalcium-fehérje aránya gyakran hasonló a nem vegetáriánusokéhoz.
B12-vitamin: Segít megőrizni a vér és az idegsejtek egészségét. Szükség van rá a DNS előállításához, és segít megelőzni egy olyan vérszegénységet, amely gyengének és fáradtnak érezheti magát. (valószínűleg ez volt a Jolie problémája)
Csak az állati eredetű ételek tartalmaznak természetesen B12-vitamint. A növényi élelmiszerek csak akkor rendelkeznek, ha dúsítottak.
Míg a lakto-ovo vegetáriánusok a tejtermékekből nyerhetik a B12-vitamint, a szigorú vegánoknak dúsított ételekre van szükségük, például gabonafélékre, húspótlókra, szójatejre vagy B12-vitamin-kiegészítőre.
D-vitamin: Alapvető fontosságú a csontok egészsége szempontjából, és alacsonyabb a cukorbetegség, a magas vérnyomás és még a rák bizonyos típusainak kockázata is. Bár a közvetlen napfény a legjobb forrás, a fő táplálékforrás a hal, a halmájolaj és a tojás. Néhány szójatej, gabonafélék és szójavaj D-vitaminnal dúsított.
Következtetés:
Ellenőrizze az élelmiszer-címkéket, hogy megismerje kedvenc márkáinak táplálkozási tényeit. Nem biztos abban, hogy a javasolt D-vitamint kapja-e 800-1000 NE/nap? Kérje meg kezelőorvosát, hogy ellenőrizze a D-vitamin vérszintjét, hogy segítsen meghatározni az étrend, a napfény és a kiegészítők legjobb kombinációját.
Az általános multivitamin szedése egyszerű módszer annak biztosítására, hogy elegendő mennyiségű vitamint és ásványi anyagot kapjon.
Sokan úgy gondolják, hogy a hús puszta megszüntetése jobb egészséget jelent. A rosszul kezelt vegetáriánus vagy vegán étrend ugyanolyan veszélyes lehet a testedre, mint a húsevés.
A Melvin Rivera Velázquezről
Melvin Rivera Velázquez a világ több mint 60 országában járt, és többségében vegetáriánus és vegán ételeit tapasztalta. Ebben a blogban munkatársaikkal együtt válogatott vegán recepteket osztanak meg ezekből a konyhákból és egészséges ételekkel kapcsolatos tippeket. Kövesse őket a | oldalon Pinterest | Facebook | Twitter | Google + |
Olvasói interakciók
Hozzászólások
Szeretném, ha feltennéd a forrásokat, amikor ezeket a cikkeket írod ... vegetáriánus vagyok, de bárki véletlenszerű számként veheti fel.
- Fedezze fel, mi a fő hiba a sportolók étrendjében EL IMPARCIAL Noticias de México y el
- Hogyan vigyáznak magukra a híres Angelina Jolie (XII)
- A fő hiba, amelyet vegetáriánus étrendben fogyasztunk
- A mexikói futók étrendje - Acicas Runner; s 404. HIBA - Acicas Runner; s
- Az ideális gluténmentes étel, amelyet az étrendbe be kell építeni; Casana Foods