A galíciai szakember támogatja a táplálkozás oktatását gyermekkortól kezdve

Hírek mentve a profilodba

charro

Aniceto Charro professzor./ricardo grobas

Aniceto Charro, a galíciai endokrinológia és táplálkozás professzora június 2-án megkapja a NAOS Nemzeti Stratégia Díját, amelyet ex Baseb Moreno, az Egészségügyi Minisztérium által ex Spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség javaslatára elnyertek. . Mindkét szakembert elismerték hosszú és elismert szakmai karrierjükért a táplálkozás és az elhízás tanulmányozása terén, valamint hozzájárulásukért a NAOS stratégiájához (táplálkozás, fizikai aktivitás és az elhízás megelőzése), az említett szakértők első csoportjának koordinátoraiként. programot 2004-ben.

-A NAOS stratégia ellenére az elhízás Spanyolországban is növekszik

-Az egész világon. Vannak olyan fejlődő országok, amelyek ugyanúgy szenvednek, és vannak alultáplált és elhízott területek. Az elhízás szerencsétlen járvány, nagyon komoly probléma, amely ellen eddig keveset tesznek. Úttörők voltunk az elhízás elleni stratégia megvalósításában, de még így is növekszik az elhízás, és ha nem orvosoljuk, utódaink kevesebbet fognak élni, mint mi, és sokkal rosszabb egészségi állapotúak lesznek, mert több szívproblémájuk lesz, cukorbetegség, rák és magas koleszterinszint mint nálunk, és fiatalabb korban. Galíciában minden harmadik gyermek túlsúlyos vagy elhízott, ez a legmagasabb adat Európában.

-Mi megy rosszul az elhízás megelőzésében?

-Az elhízás nagyon nehéz megoldani a problémát. A szülőknek egyre kevesebb ideje van arra, hogy ételeket készítsenek és gyermekeikkel együtt étkezzenek. Egyre többen étkeznek otthonuktól távol, és gyors, hiperkalórikus és kiegyensúlyozatlan ételeket használnak. A Földközi-tengerhez és az Atlanti-óceánhoz hasonló étrendeket felhagynak. Aztán a gyerekek hazajönnek és a számítógép vagy a konzol elé ülnek, nem tornáznak. Az étkezés, a nem megfelelő étrend a dohányzás után a második exogén halálok. Ezért nem szabad bedobnunk a törülközőt. Tennünk kell valamit.

-Mit tegyek akkor?

-Nevelés az evésben. A probléma az, hogy nem oktatunk olyan fontos dolgokra, mint a jó étkezés. Az iskolákban eltávolították a cukros italok automatáit, de a táplálkozási ismeretek még mindig hiányoznak.

-Megtilt egy megoldást?

-Nem támogatom a tiltást, de például a cukros italok automatáinak visszavonása még egy ellenőrzési intézkedés, amely arra szolgál, hogy a gyerekek megtanulják ne vigyék túlzásba a kalóriákat.

-A genetika szintén meghatározó tényező az elhízásban.

-Igaz, hogy vannak olyan emberek, akik nagyobb valószínűséggel híznak, mint mások. Az elhízás ötven százaléka genetikai, de bár nem módosítható, kevesebb gén expressziót érhetünk el az ambioma, az egyént körülvevő elemek halmazának módosításával. Az elhízásnál fontos a genetikai terhelés, de a környezeti kétségtelen. A gének ugyanazok voltak ötven évvel ezelőtt. Az történik, hogy most ezeket kedvezőbb külső tényezők fejezik ki jobban. A stressz alvászavarokat okoz, és tanulmányok azt mutatják, hogy a rossz alvók nagyobb valószínűséggel híznak, mert az alváshiány megváltoztatja az étvágyban részt vevő hormonokat.

-Az elhízás egyértelműen a jóléti társadalom betegsége.

-Igen, bár azok, akik több erőforrással rendelkeznek, tudatosabbak, hajlamosak jobban vigyázni magukra és nagyobb fegyelemmel rendelkeznek. A kevés erőforrással rendelkező, elhízottabb családokban. Most azt vizsgáljuk, hogy az elhízást ugyanúgy kell-e értékelni, mint egy függőséget, ami nagyon érdekes.

-Nem paradox, hogy a mediterrán és atlanti étrendet követve Spanyolország az egyik olyan európai ország, ahol a legtöbb elhízás van?

-Kiváló étrendünk van, de túl sokat eszünk és alig mozogunk.