2012. október 2., kedd

AZ ADALÉKANYAGOK FONTOSSÁGA

H-4511/E-4511: kalcium-kazeinát
H-4512/E-4512: nátrium-kazeinát
H-4513: kálium-kazeinát
H-4515: Nátrium-kazeinát

vagyunk

E-101 (i): riboflavin, B2-vitamin vagy laktoflavin (ha tejből származik)
E-101a vagy E-101 (ii): Riboflavin-5'-foszfát vagy laktoflavin (idem fent). Jelenleg szinte mindig szintetikus eredetű, de mindig tanácsos konzultálni a gyártóval.

E-234: nizin
E-270: tejsav (ha laktózból és nem keményítőből származik)
E-281: nátrium-propionát (ha tejtermékekből származik)
E-282: kalcium-propionát (idem fent)
E 297: fumársav (ha állatokból származik)

E304 Az aszkorbinsav zsírsav-észterei
i) aszkorbil-palmitát (ha a palmitinsav zsír állati zsírból származik)
(ii) aszkorbil-sztearát
E-325: nátrium-laktát (ha laktózból származik és nem szintetikus)
E-326: kálium-laktát (idem fent)
E-327: kalcium-laktát (idem fent)
E-328: ammónium-laktát (idem fent)
E-329: magnézium-laktát (idem fent)

E-481 (nátrium-sztearoil-2-laktát)
E-482 (sztearoil-2-kalcium-laktát)

E-430: (8) polioxietilén-sztearát (ha állati eredetű zsírsavat használtak)
E-431: polioxietilén-sztearát (idem fent)
E-432: Polioxietilén-szorbitán-monolaurát, 20-poliszorbát (ha állati eredetű összetevővel rendelkezik)
E-433: Polioxi-etilén-szorbitán-monooleát, poliszorbát 80 (idem felett)
E-434: Polioxi-etilén-szorbitán-monopalmitát, 40-es poliszorbát (idem fent)
E-435: Polioxietilezett szorbitán-monosztearát, poliszorbát 60 (idem felett)
E-436: Polioxi-etilén-szorbitán-trisztearát, poliszorbát 65 (idem felett) (Ezek a vegyületek (430 - E436) zsírsavakat tartalmaznak, amelyek szinte mindig növényi olajokból származnak. Az állati zsírok (beleértve a sertéshúst is) használata azonban nem zárható ki teljesen. Kémiailag ezeknek a vegyületeknek az eredete nem határozható meg, és csak a gyártó cég adhat ilyen információt.)