Ahogy az előző bejegyzésben láthattuk (ha még nem látta, kattintson IDE), a tojásfogyasztás erősen összekapcsolható a a rák bizonyos típusainak fokozott előfordulása, ennek a ténynek az egyik lehetséges oka, a petesejtek magas koleszterintartalma.

De van egy olyan ok, amely szorosabban kapcsolódhat a tojásfogyasztásból eredő rák előfordulásához, mint maga a koleszterin. És ez a magas tartalma hegy (1) .

És miért növelheti a kolin, egy nélkülözhetetlen tápanyag, a rák kialakulásának valószínűségét? Mi a helyzet a vegánokkal vagy a növényi étrendet követőkkel? A zöldségből származó kolin nem járul hozzá a rákos megbetegedések esélyéhez?

Nos, ezekre a kérdésekre való válaszadáshoz teljes mértékben be kell lépnünk a kettőspontunkba.

Mikroorganizmusok milliárdjaiból állunk, amelyek a belekben és testünk minden felületén laknak. A belekben több baktériumsejt van, mint a testben az emberi sejtek. Tény, hogy testünk DNS-ének csak körülbelül 10% -a emberi, a többi mikrobiotában található (2) .

Mikrobiotánk még egy szervnek tekinthető, amely egyfajta "szűrőként" működik abban, amit eszünk, jelentősen befolyásolva azt, hogy hogyan éljük meg és befolyásoljuk az ételeket. A jótékony baktériumok egészségfejlesztő hatásai közé tartozik az immunrendszer stimulálása, a tápanyagok emésztésének és felszívódásának javítása, vitaminok és zsírsavak létrehozása, a potenciális kórokozók növekedésének gátlása és a gyulladás csökkentése (3) .

A baktériumaink az, amit eszünk. Az ételek domináns szerepet játszanak a vastagbél baktériumaiban, és mikrobiótánkban az élelmiszer által vezérelt változások csak napok-hetek alatt fordulnak elő (4) .

A jótékony baktériumok, azok, amelyeket kényeztetnünk kell, mivel velünk szimbiózisban élnek, gyümölcsökkel, zöldségekkel, teljes kiőrlésű gabonákkal és hüvelyesekkel táplálkoznak, ezen élelmiszerek rostjaiból, míg dysbiosisban (a bélflóra egyensúlyhiánya) rosszak a betegségekhez hozzájáruló baktériumok a hulladékból táplálkoznak, amely gyorsételből, gyorsétteremből, húsból, tenger gyümölcseiből, tejtermékekből és tojásból származik. Ezért a tipikus nyugati étrend, amely teljes táplálékban és rostban szegény, súlyosan károsítja jó bélflóraünket, ami megbetegít bennünket (5) .

Tehát összefoglalhatjuk, hogy ha rostot eszel, olyan jótékony baktériumokat hoz létre, amelyek hozzájárulnak az egészséghez, amelyek táplálkoznak ezzel a rosttal, és ha főleg állati eredetű termékeket fogyaszt, akkor olyan baktériumokat hoz létre, amelyek ezeket az állati eredetű termékeket megemésztik, néhány hulladék, amely ártalmasnak tűnik az egészségünkre (6) .

És az egyik ilyen hulladék az trimetil-amin. Felfedezték, hogy a kolin fogyasztása során (nagy mennyiségben jelen van a húsokban, a tojásokban és a tejtermékekben) ez a bennünk lévő baktériumok anyagcseréje révén átalakul mérgező hulladékká, a trimetil-aminná, amely aztán oxidálódik a máj és válik OTMA, trimetil-amin-oxid, egy mérgező vegyület, amely végül kering a véráramunkban, ami a megnövekedett kockázatával függ össze szívelégtelenség, veseelégtelenség, érelmeszesedés és rák (2, 7) .

Így A tojás fogyasztása növelheti a rák kockázatát és elősegítheti annak terjedését magas kolintartalma miatt (8) .

tojás

A kolin azonban nélkülözhetetlen tápanyag, amelynek egy részét táplálékkal kell elfogyasztanunk. És valóban elérhetjük mindazt, amire szükségünk van, olyan növényi élelmiszerek révén, amelyek minden szükségeset tartalmaznak, csökkentve az állati eredetű termékekben, például a tojásban található kolin fogyasztását az OTMA csökkentése érdekében, ezáltal csökkentve a szenvedés kockázatát. ráktól és egyéb, az OTMA magas koncentrációjával járó betegségektől a vérben.

De nem csak ezt kell tennünk, ha valóban a lehető legjobban szeretnénk csökkenteni az OTMA jelenlétét a vérünkben, akkor változtassa meg mikrobiotánkat, mivel ez termeli az OTMA mérgező vegyületet.

Éppen ezért, a vegánok vagy a növényi étrendet folytató emberek mikrobiotája miatt miért ne aggódnának a növényi eredetű élelmiszerekben, például a hüvelyesekben, zöldségekben, gabonafélékben található kolin miatt, gyümölcsök és diófélék.

Látszólag, növényeket fogyasztó emberek, nem fejlődnek azok az OTMA-termelő baktériumok a beledben. És ez azért van, mert sok rostot fogyasztanak, ami rostot fogyasztó baktériumokat hoz létre; és mivel nem fogyasztanak állati eredetű termékeket, nincs szükségük olyan baktériumok létrehozására, amelyek ezen állati eredetű termékekkel táplálkoznak, amelyek az OTMA képzői. Még mindig, adva egy vegánnak valamilyen kolint tartalmazó állati eredetű ételt, nem fog OTMA-t termelni, mivel az állati eredetű termékeket fogyasztók között a bélbaktériumok különbsége van (9). .

Még egy nagy mennyiségű kelbimbó, a legmagasabb kolintartalmú növényi táplálék fogyasztásával sem sikerült növelni a résztvevők vérében az OTMA-t, sőt, OTMA-szintjük csökkent (10) .

Ami ezt egyértelműen mutatja étrendünk megváltoztatásával képesek vagyunk megváltoztatni a bélflóránkat. Tegyük fel, hogy az étel a bélben élő baktériumok egyik vagy másik típusának a létrehozója, és egészségünk nagymértékben attól függ, hogy milyen baktériumokat hozunk létre azzal, amit megeszünk.

Ezért arra a következtetésre juthatunk, hogy ha sikerül kialakítani a bél ökoszisztéma hol a "növényevő" baktériumok, baktériumaink nem fog gyártani OTMA-t, még akkor is, ha időnként állati termékeket fogyasztunk. Mi lehet még egy magyarázat, miért olyan élettartamúak és jó életminőségűek azok a populációk, ahol az étrend főként növényeken alapul, és minimális mértékben tartalmaznak olyan állati eredetű ételeket, mint például az okinawai.

Tehát, bár az én véleményem szerint, az ideális az lenne, ha teljesen elkerülnénk a tojás és más állati eredetű termékek fogyasztását, mivel ezek túl magas kolin-, koleszterin-, telített zsírtartalomban vannak ... talán, ha az étrendje elsősorban a növényi termékeknél rostokat fogyasztó baktériumokat hoz létre, és ezért szórványosan egy tojást vagy más állati eredetű terméket fogyasztva ez semmiféle problémát nem okozhat az egészségére, legalábbis az OTMA termelését illetően.