Retinol: 0,00-4,33 ug
A karotinoidok: 18,00-26,00 ug
E vagy tokoferol: 0,490-0,590 mg
K vagy filokinon: 2,20-2,20 ug
| Megjegyzés: Ehető friss tömegösszetétel 100 g-onként. Értékek formátumban (min. - max.). | |
| Energia: 238,00-254,81 kcal Lipidek: 0,30-1,63 g Rostok: 9,70-10,07 g | |
Retinol: 0,00-0,00 ug
A karotinoidok: 91,00-91,00 ug
E vagy tokoferol: 1,45-1,45 mg
Az alma ideális gyümölcs bármikor, és pozitívan vesz részt a táplálkozási egyensúly elérésében. A héja lehet zöld, sárga vagy vöröses színű, a hús savanyútól édesig terjed.
Ez az egyik legtöbbet fogyasztott gyümölcs a világon. A meglévő fajták nagy száma egész évben elérhetővé teszi őket a fogyasztók számára.
Az alma nagy mennyiségű vitamint és egyéb tápanyagot biztosít az ember számára, amelyek jótékony hatással vannak az egészségre.
Rosttartalma miatt számos bélpanasz szabályozójaként működik. Nyers fogyasztása kiváló természetes fogkrém, tisztítja és fehéríti a fogakat, és kedvez az ínynek.
Az alma ideális gyümölcs bármikor, és pozitívan vesz részt a táplálkozási egyensúly elérésében. A héja lehet zöld, sárga vagy vöröses színű, a hús savanyútól édesig terjed.
Ez az egyik legtöbbet fogyasztott gyümölcs a világon. A meglévő fajták nagy száma egész évben elérhetővé teszi őket a fogyasztók számára.
Az alma a banánnal és a citrusfélékkel együtt az egyik legtöbbet fogyasztott gyümölcs a világon. Az északi féltekén kétségkívül ez a gyümölcs, amelynek több ültetvénye van.
Az Egyesült Királyságban az egy főre eső heti fogyasztás 175 g (a National Food Survey 1996 szerint, idézi a Fresh Produce Desk Book 1988), ami éves szinten 9,1 kg fogyasztást jelent. A ’Der Mark –Obst un Gemьse 8/2000’ német magazinban táblázat jelenik meg az almánkénti fogyasztásról és az alma évenkénti fogyasztásáról az elmúlt 5 évben. Az 1995/96-os, az 1996/97-es és az 1997/98-as időszakokban a fogyasztás 19,5, 19,7 és 19,4 volt. 1998/1999-re a 20,2 ideiglenes számot, az 1999/2000-re pedig a 21,9-es előrejelzést tartalmazzák. Ezen adatok szerint az európai fogyasztás enyhe növekedést mutat.
Az almának megvan az az előnye, hogy desszertként könnyen fogyasztható étkezés között, az iskolában, az irodában. Alacsony kalóriatartalma miatt nem éri el az étrend egyensúlyhiányát, mivel kevesebb mint 100 kcal van benne.
Ez egyfajta gyümölcs botanikailag pommel. Jellemzője, mert a magokon és a petefészek, a virág más részei részt vesznek a kialakulásában. A középső rész öt üreges rekeszre oszlik, amelyek tartalmazzák a magokat.
Számos almafajta létezik; Ezeket a gyümölcs alakja különbözteti meg, amely lehet lekerekített, hosszúkás vagy lapított; szín szerint, amely az élénkvöröstől a zöldig változhat; a pép színére, az ízére - vannak olyan almák, amelyekben az édesség túlsúlyban van a savassággal szemben, mások pedig éppen ellenkezőleg, nagyon savasak; a textúra miatt, amely nagyon ropogósról lisztté válik, bár ez utóbbi természetvédelmi problémát is jelenthet; az érés idejére, a fa jellemzőire, a természetvédelemre való alkalmasságra, a betegségek és kártevők elleni viselkedésre stb. Az almák méretükben is különböznek, mind ugyanazon fajtán belül, mind fajták között; a főzéshez használt alma általában nagyobb, mint a frissen fogyasztott.
A betakarítási idő nyár végétől kora őszig tart, de az alma kiváló tárolási körülményei miatt egész évben kapható - ez az egyik olyan gyümölcs, amely megfelelő technikákkal hosszabb ideig tárolható - és jelenleg az Déli félteke. Az alma normál levegőben 6 hónapig, míg 10 alatt maradhat ellenőrzött légkör. A fogyasztó jelenleg értékeli a "friss" terméket és "értéket" ad neki; a szállítási lehetőségek azt jelentik, hogy az a termék egész évben elérhető, amely gyakorlatilag nem volt a természetvédelmi kamrákban.
Az almákat desszertként, egész darabokban és gyümölcssalátákként fogyasztják; egészben főzve, püré vagy kompót készítve; cukrászsüteményben; püré vagy lekvár formájában tartósítva; dehidratált; valamint almalé, almabor és ecet előállításához is.
A desszertként elfogyasztott alma esetében a megfelelő állagúnak lédúsnak és ropogósnak kell lennie, az íze pedig lehetőleg édes, míg a feldolgozott alma általában savasabb. Az almabor alma összehúzóbb lehet.
Az almák rostja a sejtek közötti térben legfeljebb 25% levegőt tartalmaz; A feldolgozás során ezt a levegőt ki kell üríteni, hogy a keletkező termék ne romoljon el.
Az almafa egy kis fa, amelynek magassága nem haladja meg a 10 m-t, bár kereskedelmileg kisebb fajtákat használnak a betakarítás és más termesztési műveletek megkönnyítésére. Megvan az az előnyük is, hogy a gyümölcsök jobban ki vannak téve a napnak, mint a nagy fáknak, és minőségük ehhez jobb. Ahhoz, hogy kisebb fákat használnak alanyok törpe.
A növény gömb alakú koronát képez és egyenes törzse van, amelynek magassága elérheti a 2,5 m-t. A fa idősebb részeinek kérge pikkelyes és szürkés színű; Másrészt a fiatal ágakban hamuszínű, némi zöldes árnyalatú, kis pórusai vannak, úgynevezett lenticelek, amelyek lehetővé teszik a gázcserét a légkörrel.
A levelek ellipszis alakúak, a peremek fűrészesek, tompa fogakkal.
A virágok mutatósak, néhány nappal a levelek megjelenése előtt kinyílnak, és teljes virágzáskor a fa feltűnő megjelenést kölcsönöz. 3-6 csoportba vannak csoportosítva, és corymbákat alkotnak. Ők hermafroditák, vagyis egyetlen virágnak mindkét neme van. A szirmok fehérek vagy világos rózsaszínűek lehetnek.
Az alma felezési ideje 60 és 80 év között mozog, bár a kereskedelmi ültetvényekben felére vagy még kevesebbre csökkenthető.