Tartalomjegyzék

aromás gyógynövények

Az aromás gyógynövények eredete

Petrezselyem, kakukkfű, koriander vagy metélőhagyma, semmi sem jobb az ételek fokozásához, mint az aromás gyógynövények. Könnyen termeszthetőek, belopják magukat a kertekbe, az erkélyekre és még a konyhába is. Akár salátában, akár mártásban vagy levesben, ezek a gyógynövények egy kis frissességet kölcsönöznek az ételeknek, miközben számos egészségügyi előnnyel járnak. Minden az aromás gyógynövényekről.

Az aromás növények olyan régiek, mint a világ. Ezeket az összes ismert civilizáció is használta. A kínai császároktól kezdve az egyiptomi fáraókig, a római császárokig és a középkori királyokig az aromás gyógynövényeknek mindig is külön helye volt a konyhákban és a gyógykezelésekben.

Ezeknek a növényeknek a legrégebbi nyoma -60 000 évvel ezelőtt származik. Egy neandervölgyi ember sírjában fedezték fel, ahol 7 növényt használtak fel a maradványok megőrzésére. Az aromás anyagok orvostudományban történő felhasználásáról Kr. E. 4000-re nyúlnak vissza. C. Az idő múlásával az ember fokozatosan megtanulta használni az aromás gyógynövényeket, hogy önmagát meggyógyítsa vagy javítsa az ételeit.

Hol ültessünk aromás gyógynövényeket?

Az aromás növényeket nagyon könnyű ültetni, és nem igényelnek sok helyet. A veteményeskertben a földben és az erkélyen vagy a fazékban egyaránt nőnek. Néhány vadfaj természetes módon növekszik a mezőkön vagy a patakok közelében is.

Növekedésükhöz nagyon fontos a praktikum. A növényeket úgy kell elhelyezni, hogy megkönnyítsék fenntartásukat és betakarításukat. Ezért szükséges, hogy kéznél legyenek:

  • Például egy kertben körültekintőbb ezeket a szélére vagy a főutakra telepíteni, hogy elkerüljék az egész mező megtaposását néhány petrezselyem vagy metélőhagyma levelével;
  • Az erkélyen vagy a beltérben lehetőség van növények választékának elkészítésére ugyanabban az edényben. Ez megkönnyíti a gondozását.

Milyen aromás növények legyenek a kertedben?

A kertben mind a nagyobb fajták, például a babér és a rozmaring, mind a fás szárú kis cserjék, mint a menta, a zsálya, a verbena, a bazsalikom, a kakukkfű, a petrezselyem, a metélőhagyma vagy a koriander befogadható. Ahhoz azonban, hogy a növények megfelelően növekedhessenek, meg kell felelniük víz-, nap- és hőigényüknek. tápanyagok:

  • A koriandert, a petrezselymet, a tárkonyt, a metélőhagymát és a sósmát nedves talajba, rendszeresen öntözve és mérsékelten napos helyre kell ültetni;
  • A kakukkfüvet, a babérlevelet és a rozmaringot nem szükséges naponta öntözni, csak alkalmanként. Ehhez azonban sok fényre van szükség.

Fontos megjegyezni, hogy az azonos tulajdonságokkal rendelkező fajták ugyanarra a helyre telepíthetők. A mentát azonban egyedül kell ültetni, mivel ez eláraszthatja az egész teret és megöl más gyógynövényeket. Ugyanez vonatkozik a bazsalikomra, amelynek nagyobb a vízigénye. Fennáll annak a veszélye, hogy más gyógynövényeket kiszárít.

Hol lehet friss vagy szárított aromás gyógynövényeket vásárolni?

Ha nincs zöld hüvelykujja, vagy nincs helye a gyógynövények ültetésére, frissen vagy szárítva vásárolhatja őket élelmiszerboltokban, bioboltokban és az interneten. Az illóolajok gyógyszertárakban kaphatók.

A gyógynövények összetétele

Aromával teli aromás gyógynövények a test számára nélkülözhetetlen tápanyagokat is tartalmaznak.

Az aromás gyógynövények táplálkozási előnyeinek listája

Az aromás növények főleg rostokból és klorofillból állnak, amely erős antioxidáns. Kiváló forrásai a K-vitaminnak (elengedhetetlenek a kalcium rögzítéséhez), valamint az A-, C-, E- és B-vitaminoknak. Olyan esszenciális ásványi anyagokat is tartalmaznak, mint kálium, mangán és szénhidrátok.

Hány kalóriája van az aromás gyógynövényeknek?

Az aromás gyógynövények fogyasztását a dietetikusok és a táplálkozási szakemberek nagyon ajánlják a fogyókúra részeként. Valójában méregtelenítő hatásuk mellett alacsony a kalóriatartalmuk, az energiafogyasztás körülbelül 15-30 kilokalória/100 g. Ezenkívül ezek a növények stimulálják a jóllakottság receptorait, így segítenek csökkenteni az étvágyat és leküzdeni a vágyakat. Ezenkívül az aromás gyógynövények jelenléte az edényekben segít csökkenteni a só hozzáadását.

Mikor ültessünk aromás gyógynövényeket az erkélyre? Mikor válasszuk ki őket?

Nincs évszak az aromás gyógynövények ültetésére. Termesztése az év bármely szakában megkezdhető. Lehetőség van a félig saját készítésére vagy cserepes növények vásárlására. Vannak intelligens kertek is, amelyek automatikusan kielégítik a növények igényeit.

A betakarítást tekintve az évszak gyógynövényenként változik, különös tekintettel a begyűjtendő részre. Ha a virágokat a virágzás kezdetén gyűjtik, akkor a magokat teljesen érett és száraz állapotban gyűjtik össze. A gyökereket ősszel vagy tavasszal ássák fel, amikor a szárak hervadni kezdenek. A levelek számára egész évben gyűjthetők. Ebben az összefüggésben a gyűjtést kiváltságosnak kell tekinteni. Szintén célszerű először a felső leveleket venni. Fontos meghatározni, hogy a levelek legfeljebb harmadát szabad levenni, hogy a növény energiát takarítson meg a nedv keringésében.

Az aromás gyógynövények előnyei

Az aromás növények amellett, hogy nélkülözhetetlen tápanyagokkal látják el a testet, számos egészségügyi előnnyel járnak.

Karcsúsító szövetségesek

Az alacsony kalóriatartalmú gyógynövények érdekes alternatívák a fogyáshoz. Ezenkívül hatnak az éhségért felelős neurotranszmitterekre is. Néhány közülük, például a koriander, hozzájárul az inzulin szekréciójának szabályozásához, ezáltal csökkenti a vér szénhidrátszintjét és megakadályozza a cukorbetegséget.

Segít jobban megemészteni

A sok rostot tartalmazó aromás növények javítják a béltranzitust. A petrezselyem például vizelethajtó tulajdonságai mellett általában javítja az emésztőrendszer működését. A koriander és a tárkony viszont megnyugtatja a hasi görcsöket. A bazsalikom a kólikára, a gyomorrontásra és az emésztési zavarokra gyakorolt ​​pozitív hatásáról ismert. Enyhíti az émelygést is. A hasmenés ellen a menta nagyon hatékony. Végül, a baktériumok szaporodásának korlátozására az emésztőrendszerben a sós a legjobb megoldás.

Antioxidánsokban gazdag

Nagy mennyiségű polifenol és flavonoid mellett ezek az ízesítők antioxidáns hatást fejtenek ki, amely csökkenti a szabad gyökök, az oxidatív stresszért felelős részecskék hatását. Ez a jelenség a szív- és érrendszeri betegségek és egyes rákos megbetegedések hátterében áll. Az aromás gyógynövények a szabad gyökös molekulák befogásának megakadályozásával védenek a sejtek korai öregedése ellen is. Ezenkívül az ezekben a növényekben található flavonoidok olyan idegrendszeri rendellenességekre hatnak, mint a depresszió, a szorongás, az álmatlanság és a stressz.

Enyhíti a fájdalmat és a viszketést.

Antiszeptikus tulajdonságai révén az aromás gyógynövények, különösen a kakukkfű és a zsálya, segítenek enyhíteni a szájüregi problémákat, például a rákos sebeket. A bőrre kenve enyhítik a szúnyogcsípés okozta viszketést. Ugyanis a zsálya infúziók nagyon hatékonyak a torokfájás ellen. A petrezselymet, a bazsalikomot, a cseresznyét és a levendulát a fájdalom és a viszketés enyhítésére is fel lehet használni.

Az aromás gyógynövények veszélyei és ellenjavallatai.

Elvileg nincs veszély az aromás gyógynövények használatában, csak orvosi célokra. Az illóolajok alkalmazása különösen ellenjavallt terhes nőknél és 6 év alatti gyermekeknél. Ezenkívül ezek az ízesítők magas K-vitamin-tartalmuk miatt a véralvadásra hatnak. Ezért az antikoagulánsokat szedőknél korlátozni kell a fogyasztását vagy kerülni kell azt. Étkezés előtt orvoshoz kell fordulniuk.

Hogyan használjuk az aromás gyógynövényeket a konyhában? Karcsúsító receptjeink

A konyhában néhány apró aromás gyógynövény teljesen új ízt ad az ételeknek. Ezeket az ételízesítőket általában néhány perccel a főzés előtt hozzá lehet adni a készítményekhez. Az olyan összetevők ízesítése is lehetséges, mint a só vagy az olaj:

  • A só ízesítéséhez egyszerűen durva sót aprítson száraz aromás anyagokkal habarccsal, és tegyen mindent légmentesen lezárt edénybe;
  • Illatos olaj készítéséhez célszerű a szárított gyógynövényt sterilizált palackba tenni, és a tartályt olajjal feltölteni. Hagyja ülni legalább 15 napig, mielőtt felhasználná szószokban vagy öntetekben.

Használhatók-e aromás gyógynövények a diétás menükben?

Karcsúsító étrendben az aromás gyógynövényeket mértékletesen kell fogyasztani, mivel alacsony a kalóriatartalom, és segítenek a fogyásban. Salátákhoz és levesekhez egyaránt használhatók. Akár fő összetevőként is használhatók néhány kisebb ételben, például:

  • Petrezselyem krém;
  • A hideg borsó- és mentaleves;
  • Tábla petrezselyemmel és mentával;
  • Kakukkfűleves a brokkolihoz;
  • Rozmaring buggyantott barackot.

Milyen aromás gyógynövényt kell tenni egy halételbe?

Minden aromás gyógynövény nagyon jól passzol a halakhoz. Egyes kombinációk azonban jobbak, mint mások:

  • Lazac és kapor vagy sóska;
  • Talp és petrezselyem;
  • Tengeri keszeg és édeskömény;
  • Monkfish és kakukkfű.