Ebben a cikkben megtudhatja, hogy az árpa miért az egyik legjobb gabona az egészségre és különösen a fogyásra.

Írta: The Drafting 2018. február 20., 7:33 419 Nézetek

Míg a búza és a rizs a legelterjedtebb gabona a bolygón, sok más mag is tápláló - egyesek, például az árpa, még inkább. Ez a gyakran figyelmen kívül hagyott gabona tele van tápanyagokkal, ugyanakkor alacsony a kalóriatartalma! Jobban ismerve biztosan számos egészségügyi hasznot hoz.

Árpa-identitás

hogyan
Tudományos név: Hordeum vulgare, lágyszárú növények vagy füvek családjába.
Gyakori név: Árpa.
Forrás: Közel-Kelet, Egyiptomtól Iránig.

Az árpa ezeréves története

Nehéz pontosan tudni, hol és mikor jelent meg és nőtt az árpa. Az egész világon elterjedt, a sarkvidéktől a trópusi régiókig, amelyek évezredek óta ismertek a Közel-Keleten, de Európában és nagy magasságban Közép-Ázsiában is.

A tápérték ellenére a nyugatiak inkább a búzából készült kenyeret részesítik előnyben. A történet arról szól, hogy a középkorban az árpa kenyerét inkább beosztottaknak és munkásoknak szolgálták fel. Az ókori Görögországban pedig az árpa még hatalmasabbá tette a gladiátorokat.

Azóta és minden ok nélkül "alacsony kategóriájú" ételként tekintenek rá, bár valójában hozzájárulhat az egészség javításához és nélkülözhetetlen tápanyagok biztosításához. Ma a világ termelésének fele állati takarmány!

A fogyasztás különböző formái

Az emberek által elfogyasztott kis mennyiséget főként olyan magokból nyerik ki, amelyek mechanikai változásokon mentek keresztül. De ez nem feltétlenül befolyásolja a tápértékét. Ezért az ember árpát különféle módon fogyaszt:

Árpaliszt

Teljes magmarásból kiindulva ez a liszt meglehetősen jól képviselteti magát az észak-afrikai országokban, valamint Közép-Ázsiában. Alacsony gluténtartalma miatt fehér lisztet adnak a tészta jobb megkötésére és a sütés elősegítésére.

Ez a liszthiány okozta az árpa kenyér elhagyását a búza javára. Manapság a glutént számos betegségben inkriminálják, beleértve az allergiát és a glutén intoleranciát.

Árpa búzadara

Nagyon híres a Maghrebben, nagyon tápláló és hihetetlenül finom. Télen pedig az árpa búzadarával és fűszerekkel készült leves jól felmelegíti a testet, és ad némi energiát.

Árpa pehely

A népszerűbb zabpehelyhez hasonlóan ez a forma ugyanazt a kulináris felhasználást teszi lehetővé, különösen zabpehely vagy zabkása formájában.

Hántolt árpa

Ily módon az egész mag el lesz távolítva külső rétegükből, amely nem emészthető. Ez a folyamat nem rontja az érintetlen tápanyagokat, de megkönnyíti az árpa felhasználását és gyorsabban főz.

árpagyöngy

Itt megtisztult rostos bőrétől, és olyan kopást szenvedett, amely ragyogtatja a magokat. Egyértelműen esztétikusabb, de kevésbé gazdag, mivel sok tápanyagot veszít.

A gabonaalapú italok

A leghíresebb természetesen a sör! Az idők kezdetétől fogyasztva tömegesen termesztették ezt az évszázadokon átívelő italt anélkül, hogy érdektelenséget tapasztalnának. A sör napjainkban is minden társadalmi osztály itala, míg más árpa termékek nem érdeklik a gazdagokat.

Árpafű

Ez valójában nem újdonság, mert az emberek minden bizonnyal friss füvet ettek, egyszerűen megrágták a fiatal hajtásokat és a zöld leveleket, mielőtt a magok kiszáradtak volna és gabonaként betakarítottak volna.

Mivel ritkán van lehetőségünk egy mező közelében lenni, vannak alternatívák ennek a rendkívül gazdag terméknek a fitonutriensekben történő fogyasztására. Egy japán kutató munkájának köszönhetően a gabona még friss formájában frissült: ez az árpafű kivonata. Néhány zöld hajtás megtalálható egyes piacokon, virágzás előtt gyűjtötték össze. Ezután egy erős lágyszárú gyümölcslé.

Van egy por vagy tabletta forma, amely kizárólag természetes hajtás kivonatból áll, könnyebben fogyasztható étrend-kiegészítőként.

Nyereség

A rendszeres fogyasztás megelőzi a különféle betegségeket. A tudományos vizsgálatok, valamint az azt fogyasztó populációkra vonatkozó megállapítások bizonyítják az árpa jó egészségét.

Küzdelem a 2. típusú cukorbetegséggel

Alacsony glikémiás indexe van, ami azt jelenti, hogy nem növeli a vér glükózszintjét. Éppen ellenkezőleg, az árpa rendszeres fogyasztása szabályozná és fenntartaná a megfelelő inzulinszintet.

A szív- és érrendszeri betegségek elleni küzdelem

A magokban nagy mennyiségben található oldható és oldhatatlan rostok csökkenthetik a rossz koleszterinszintet. Ez megőrzi az erek és a szív egészségét.

Megőrzi a csontok és a fogak egészségét

Ásványi anyag tartalmával az árpa megakadályozza az oszteoporózist és erős fogakat biztosít.

Küzdelem a vérszegénység ellen és a vitalitás erősítése

Ennek a gabonafélének a fogyasztása erősítheti a testet és jó energiát adhat.

Az árpát fogyasztó emberek alig ismerik a modern élet betegségeit, és hosszabb életet élveznek. Ez vonatkozik például a nagyon zord éghajlati viszonyok között élő tibetiekre, de egészségük irigylésre méltó a nyugatiak számára.

Fogalmazás

Az árpa magja tele van tápanyagokkal, még a búzánál vagy a rizsnél is többet:

Vitaminok

Az E-vitamin, az árpa az E-vitamin speciális formáját, az úgynevezett tokotrienolt tartalmazza, amely erőteljes antioxidáns hatású. Tanulmányok kimutatták, hogy az E-vitamin ezen formája szterolként működik, és jelentősen csökkenti a vér lipidszintjét

B1 és B3 vitamin. Létfontosságú szerepet játszanak az energiaellátásból származó cukrok átalakulásában. Hozzájárulnak minden genetikai anyag növekedéséhez és megőrzéséhez is.

B6-vitamin. Részt vesz a fehérjék és zsírok, valamint a komplex cukrok, például a glikogén metabolizmusában. A B6-vitamin részt vesz a neurotranszmitterek szintézisében: az idegsejtek megfelelő működéséhez szükséges molekulák. Ezenkívül ez a vitamin elősegíti a vörösvértestek képződését, amely biztosítja a szövetek jó oxigénellátását.

Ásványok

Tele van ásványi anyagokkal, gazdag, de tisztességes formulázással a legfontosabb ásványi anyagokra, amelyekre a szervezetnek szüksége van a különböző kémiai és anyagcsere-reakciókhoz. Az étlapon szerepelnek: vas, kalcium, foszfor, mangán, szelén és réz.

Élelmi rost

Oldható rostokat, úgynevezett béta-glükánokat tartalmaz, képesek normalizálni a glükózszintet és csökkenteni a rossz koleszterint. Emésztése lassú, ami segít a székrekedés elleni küzdelemben.

Flavonoidok

Flavonoidokat tartalmaz, amelyek fitotápanyagok, nagy antioxidáns erővel. Laboratóriumi vizsgálatok kimutatták az árpa flavanolok tagadhatatlan hatását a rákos sejtekre.

Az árpa mint tápanyagok forrása

A benne található tápanyagok nagy része árpafű formájában koncentrálódik. Ennélfogva magas a C-vitamin (szuper antioxidáns) és a klorofill tartalma, amelyekről ismert, hogy oxigenizálják a sejteket és növelik a vörösvértestek termelését. A kalcium-, réz- és vastartalom erősebb, mint ezen ásványi anyagok legjobb forrásai.

További információk az árpafű levéről, kattintson erre a linkre

Ajánlott adag

Ha ehet árpa kenyeret, búzadara levest vagy nyers salátát gyöngy árpával, akkor mértékletesség nélkül.

Terhes nők és gyermekek biztonságosan fogyaszthatják, javítja a jó növekedést és erősíti a testet.

A gyógynövényes kivonatokon alapuló kiegészítők esetében kövesse az utasításokat. Az 1-2 hónapos kezelések során nem jelentettek túladagolási hatást.