A divatok "divatossá válnak", és jó példa erre az articsóka használata a fogyás érdekében.
Hirtelen kapszulákat, teákat, pirulákat, ampullákat, sőt injekciós oldatokat kezdtek forgalmazni mindenhol. Az internet tele volt olyan oldalakkal, amelyek a vízivás vagy az articsóka tea csodáiról szóltak, és azt ígéri, hogy rövid idő alatt (sokat) lefogy (anélkül, hogy bármit is csinálna), csak a diéta alapjává teszi.
Bár a varázslat nem létezik, érdekel, hogy miért történt hirtelen, hogy mindenki el akarta venni. Most már értem. Igaz, vannak bizonyos tulajdonságai, amelyeket érdemes kiemelni, és amelyekre talán azt mondják, hogy segítenek a fogyásban.
Az első az, hogy inulint tartalmaz, egyfajta szénhidrátot (valójában rostot), amelyet a szervezet olyan lassan metabolizál, hogy a szénhidrátok vérbe való diszperziója nagyon lassúvá válik. Ez segít szabályozni a glükózt és a vágyakat. Ezenkívül, mint bármely más típusú rost, sokáig teltségérzetet ad.
Ez a rosttartalom azt is jelenti, hogy a zsírok (alapvetően a koleszterin) kevésbé szívódnak fel, és mint ismeretes, a székrekedés javításával segítik a béltranzitot.
Fontos a vitaminokban és ásványi anyagokban való hozzájárulása, különösen a foszfor, a vas, a magnézium, a kalcium és a kálium, valamint a B komplex vitaminjai.
Eddig semmi sem különbözteti meg igazán az articsókát sok más zöldségfélétől, amelyek szintén tartalmaznak rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat.
A különbség a cinarin tartalmában rejlik, amely anyag stimulálja az epe szekrécióját a májban, elősegíti a zsírok jobb emésztését, és vizelethajtó hatású, segít a folyadék eltávolításában.
Fitoszterolokat és flavonoidokat is biztosítanak. Az előbbiek segítenek a koleszterin szabályozásában, az utóbbiak pedig gyulladáscsökkentők. Szilimarin nevű flavonoidot tartalmaz, amely kemoprevenciózus a bőrrák ellen, és sok C-vitamint, egy erős antioxidánst, amely a kollagén képződését és a vas felszívódását is segíti.
Tehát nyilvánvalóan a diuretikus hatás, valamint az emésztés és az elimináció "elősegítője" (a rostok miatt) összetéveszthető az articsóka "zsírégető" hatásával.
De semmi sem a valóságtól. Ha igazán jól megy a fürdőszobába, könnyebbnek érezheti magát, de nem lesz feltétlenül vékonyabb. A bizonyított tény az, hogy a zsírégetés egyetlen módja energiaforrásként történő felhasználása, vagyis az aktív megmaradás. Ehhez kevesebb kalóriát kell ennünk, mint amennyit elfogyasztunk, és ez segít nekünk.
Ebben az articsóka nagyon jól működik, mert nagyon kevés, csak 45 van minden 100 g-ban, és ha ennyi rostja van, akkor hosszabb ideig elégedettnek érzi magát. Persze mindaddig, amíg megpároljuk és áztatjuk egy könnyű vinaigrette-ben (mit szólna hozzá almaecettel és olívaolajjal?).
Tehát miután ezt elmondtam, az a javaslatom, hogy az articsókát egy helyes, teljes és változatos étrend részeként együk, de ne titokzatos erőket vagy varázslatos tulajdonságokat rendeljek hozzá. Az articsóka az, ami, főzelék, amelyet meg kell főzni és megenni, semmi sem injektálható, kapszulázható vagy kenhető.