Káposzta, kínai (pe-tsai), nyers
Ásványi anyagok kínai káposztában (pe-tsai)
Az ásványi anyagokat mikroelemek közé sorolják, mivel nincs szükségük túl sokra, de ez nem von le róluk. A tested nem tud ásványi anyagokat előállítani, ezért elengedhetetlen, hogy mindegyik ételből származzon. Az ásványi anyagok nem tartalmaznak kalóriát, ezért nem közvetlen energiaforrások.
A kínai káposzta (pe-tsai) egyes ásványi anyagai: kálium (238 mg), kalcium (77 mg) és foszfor (29 mg).
Táplálkozási adatok 100 g-ra
2000 kcal-os étrend napi értékei
Kalcium
A kalcium nagyon fontos ásványi anyag az emberi anyagcserében, a felnőtt testtömegének 2% -a. 100 gramm kínai káposztában (pe-tsai) 77 milligramm kalcium található. Ez az átlagos felnőtt számára ajánlott napi érték 8% -át adja.
Vas
A vas legismertebb táplálkozási ténye, hogy a húsokban és a zöldségekben gazdag vas van. A legtöbb emberi egészségügyi problémát világszerte a vashiány okozza, mint bármely más tápanyagot. 100 gramm kínai káposzta (pe-tsai) 0,31 milligramm vasat tartalmaz, ez a felnőttek napi ajánlott értékének 2% -a.
Kálium
A zöldségek, különösen a leveles zöld fajták, általában a legnagyobb káliumforrásunk. De ez az ásványi anyag különböző mennyiségben megtalálható szinte minden ételben. 100 gramm kínai káposztában (pe-tsai) 238 milligramm kálium található, a napi ajánlott.
Magnézium
A magnézium kulcsfontosságú ásványi anyag az emberi anyagcserében. Valójában a magnézium több mint 300 kémiai reakcióhoz szükséges az emberi testben. 100 gramm kínai káposztában (pe-tsai) 13 milligramm magnéziumot talál. Ez biztosítja az átlagos felnőtt számára ajánlott napi 3% -ot.
mérkőzés
A foszfor az emberi testben a második leggyakoribb elem, és számos fontos vegyület hordozója, beleértve a ribonukleinsavat (RNS), a dezoxiribonukleinsavat (DNS) és a cukorfoszfátokat. A foszfát segít megvédeni a vér savegyensúlyozó rendszerét, és energiaszállító mechanizmusként működik. 100 milligramm kínai káposztában (pe-tsai) 29 milligramm foszfor található, a teljes napi ajánlott foszfor bevitel 3% -a.
Nátrium
A nátrium szükséges az izmok összehúzódásához, idegátviteléhez, a kiegyensúlyozott pH fenntartásához és a hidratáláshoz. A nátrium a sejteken kívüli folyadékot is szabályozza. 100 gramm kínai káposzta (pe-tsai) 9 milligramm nátriumot tartalmaz, ez a felnőtt napi ajánlott értékének 1% -a.
A cinket kritikus számú enzim kofaktoraként használják. Valójában több mint 300 cinkfüggő enzim ismert. Még a diéta enyhe cinkhiánya is egészségügyi következményekkel járhat. 100 gramm kínai káposzta (pe-tsai) 0,23 milligramm cinket tartalmaz, ez a felnőtt napi ajánlott értékének 2% -a.
Réz
A réz kulcsfontosságú ásványi anyag sokféle testrendszerben. Elengedhetetlen az erős szövetek felépítéséhez és a vérmennyiség fenntartásához, valamint az energia termeléséhez a sejtjeiben. 100 gramm kínai káposztán (pe-tsai) 0,03 milligramm réz található, az ajánlott napi réz bevitel 2% -a.
Mangán
A mangán nagyon kicsi bevitele rossz csontképződéssel jár. Úgy gondolják, hogy ez a jelenség annak a fehérjemátrixnak a megváltozott kialakulásának tudható be, amely az ásványi anyagokat, például a kalciumot a helyén tartja. 100 gramm kínai káposztán (pe-tsai) 0,19 milligramm mangán található, ez az összes ajánlott napi mangán 10% -a.
Szelén
A szelén az étrendben az egyik legfontosabb ásványi anyag, étrendünkben kis mennyiségű szelénre van szükségünk. A szelén fontos fehérjék kis csoportjába (ún. "Szelenoproteinek") épül be, amelyek mindegyike kritikus szerepet játszik az egészségünkben. 100 gramm kínai káposztában (pe-tsai) 0,6 mikrogramm szelént talál. Ez biztosítja az átlagos felnőtt számára ajánlott napi érték 1% -át.