Az ásványi anyagok mikrotápanyagok, mivel nem adnak energiát, de szükségesek az anyagcsere és a különféle kémiai reakciók szabályozásához. Nélkülük a növekedési folyamatok és az élelmiszerekből történő energia megszerzése sok más funkció mellett nem valósulna meg.
Három csoportba sorolhatók: makroelemek (például kalcium, foszfor vagy magnézium, ezek nagy mennyiségben vannak és szükségesek a szervezetben), nyomelemek (például vas, cink vagy szelén, ezek kis mennyiségben vannak és szükségesek a szervezetben) és elektrolitok (például nátrium és kálium, amelyek szabályozzák a testnedveket). Ezeknek az ásványi anyagoknak az igényei életkor és életszakasz szerint változnak, de általában magasabbak a gyors növekedés szakaszaiban, például serdülőkorban és terhességben.
A mediterrán étrend mintáját követő étrend, amely gazdag növényi eredetű élelmiszerekben (zöldségfélék, gyümölcsök, hüvelyesek, diófélék) és állati eredetű élelmiszerekben (hús, hal, kagyló) elegendő a szervezetünk számára szükséges ásványi anyagok szükségleteinek kielégítésére.
Bőségesen vannak benne: tej, mandula, csicseriborsó és borjú.
- Lencse - Nestlé Családi Klub étkezési útmutató
- Tengeri fogások - Nestlé Családi Klub étkezési útmutató
- Fehérjék - Tápanyagok Nestlé Family Club
- Az étkezési csoportok itt találják besorolását a Nestlé Family Club
- Tápanyagok a csecsemőtáp szénhidrátjaiban, fehérjékben, vitaminokban és ásványi anyagokban