A tenger gyümölcsei jó minőségű fehérjét, B-vitaminokat biztosítanak, és jó ásványi anyagok, például cink, jód és foszfor forrásai. Alig nyújtanak zsírt és energiát. Kiemelkedik a puhatestűek (kagylók, kagylók ...) vas- és kalciumtartalma, valamint az osztrigák nagyon magas cinktartalma. A rákok (garnélák, garnélák), a tintahal és hasonlók nem elhanyagolható koleszterinforrás, bár ez a koleszterin nincs jelentős hatással a vér koleszterinszintjére.
Segíthetnek Önnek: túlsúly és elhízás, koleszterin, trigliceridek esetén.
Többszörösen telítetlen zsírok vannak jelen a magokban, a diófélékben és a növényi margarinokban
Az állati eredetű fehérje főleg a húsban, a halban vagy a tojásban van
A foszfor egy ásványi anyag, amely nagyobb vagy kisebb mennyiségben található meg minden ételben
A káliumigény kielégítésére elegendő napi 5 adag gyümölcsöt és zöldséget elfogyasztani
Az olajos halak jódjának és zsírsavainak nagyon jelen kell lenniük a terhes vagy szoptató nők étrendjében.
A nagy halak több higanyt tartalmaznak, mint a kicsi halak.
Az Anisakis parazita, amely megfertőz néhány halat és a lábasfejűeket. Ezért ajánlott a halakat jól megtisztítani, a belsőségeket eltávolítani, -20 C alatti hőmérsékleten lefagyasztani (24 órán át) vagy 60 C felett 10 percig főzni.
Ma egész évben hozzáférhetünk bizonyos halfajokhoz és kagylókhoz. Ez köszönhető az akvakultúrának, amely módszer a vízben élő fajok emberi beavatkozással történő nevelésére. Ez a tevékenység a világ teljes fogásának több mint egynegyedét adja.
Vigyázzon a kagylók és az olajos halak purintartalmával azok számára, akiknek magas a húgysav problémája.