metszés

Az aszalt szilva a rózsa család (Rosacea) tagja, jellegzetességei miatt őszibarackkal, sárgabarackkal, nektarinnal és mandulával állnak kapcsolatban. Tudjon meg többet róla alább.

Mi a szilva?

Az aszalt szilva szárított gyümölcs, amelynek magas a tápértéke; a kiszáradás vagy szárítás szükségessége azzal a céllal merül fel, hogy hosszabb ideig meghosszabbítsa vagy meghosszabbítsa annak megőrzését.

Sima héja (amely értékes antioxidánsokat tartalmaz) a sárga, a zöld, a vörös vagy a lila változatos árnyalatú, a szinte áttetsző húsa lédús és édes.

A szilva eredete

Ez a gyümölcs Ázsiából, konkrétan Kínából érkezett a Selyemúton keresztül. A szilva a görögök és a rómaiak ösztönzésére a Földközi-tenger medencéjében létesül. Jelenleg több mint 400 fajta van a világon.

Kiszáradt aszalt szilva

A szilva dehidratációs módszerén belül a következőket alkalmazzák:

Természetes szárítás a napon.

Természetes kiszáradás esetén a gyümölcsöket a szabad levegőn hagyják megszáradni, ezért ezt a folyamatot csak az éghajlat által nagyon kedvelt régiókban lehet végrehajtani. Ez az eljárás kiváló eredményeket ad, és megőrzi a gyümölcs minden ízét és tulajdonságát.

Az ilyen típusú szárítással a szilva 6-8 napig vagy annál tovább tart, amíg el nem éri sajátos pontját.

Mesterséges hőszárítás.

Ami a mesterséges szárítást illeti, ezt sütőből vagy mikrohullámú sütőből hajtják végre, a jó eredmények garantáltak, mert lehetővé teszi a párolgás fokozatos szabályozását. Alacsony hőmérsékleten kezdődik, amely fokozatosan emelkedik.

Mesterséges szárítással a művelet 8 vagy 10 órán belül befejeződik; a mikróban, a gyümölcstől függően 30 perc és 1 óra között.

A szilva védelme

Nyilvánvaló, hogy a tökéletes megőrzés és a túlzott kiszáradás megakadályozása érdekében a szárított gyümölcsöket alapvetően szorosan lezárt üvegedényekben, hűvös, száraz, fénytől és rovaroktól védett helyen kell tárolni. Így maradnak hónapokig.

Másrészt nem szabad műanyag zacskóban tartani őket, mivel penészesek lennének.

Táplálkozási tulajdonságok

Az aszalt szilva gyakorlatilag dehidratált szilva, más szóval azt mondhatnánk, hogy ugyanaz, ugyanakkor táplálkozási profilja eltérő.

A szárított gyümölcsök energiaértéke kétségtelenül magas (100 gramm szárított szilva 163 kalóriájától 264 kalória aszalt szilva) az egyszerű szénhidrátokban való bősége miatt.

Másrészt kiváló kálium-, kalcium-, vas- és A-provitamin (béta-karotin), valamint niacin vagy B3 forrása. A C-vitamin, nagyobb mennyiségben friss gyümölcsben, elvész a szárítás során.

Összetevői között nagy mennyiségben tartalmaz polifenol flavonoid antioxidánsokat, például luteint és kriptoxantint, amelyek a szabad étkezési gyökekre vadásznak, amelyek rossz étkezési szokások és a környezetben mérgező anyagok, például víz- és levegőszennyezés, szintetikus tartósítószerek stb.

Valóban, az aszalt szilvát kiváló multivitaminnak tekintik.

Egészségügyi előnyök

Összetétele energikus, üdítő, könnyű és élénkítő táplálékot eredményez a szilva számára, amely képes stimulálni az idegrendszert és leküzdeni a fáradtságot.

Anyagcsere

A szilva kálium-, vas-, B-komplex vitamin- és K-vitamin-tartalma következtében segíti a zsírok és szénhidrátok anyagcseréjét.

Koleszterin

A C-vitamin megvédi a szabad gyökök károsodását a koleszterin ellen, amely kifejezetten előnyös az érelmeszesedésben (más néven az artériák megkeményedése) és a cukorbetegségben szenvedők számára. Az oldható rost csökkenti a koleszterinszintet is, eltávolítva a feleslegben felhalmozott koleszterint és megakadályozva annak szaporodását.

Székrekedés

Az aszalt szilva természetes hashajtóként hat, főleg a szorbit természetes vegyi anyagainak köszönhetően. A sűrűség biztosításában betöltött szerepe elősegíti a széklet szabad mozgását a vastagbélen keresztül, elősegítve a vastagbélrák megelőzését.

Gyakorlat

A szilva különösen arra szolgál, hogy jobb fizikai és szellemi teljesítményt nyújtson normál feladatoknál vagy egy pillanatra intenzívebb tevékenységekben (diákok és sportolók).

Olyan módon, hogy ideálisak legyenek, ha a magas cukortartalom (egyszerű szénhidrátok) miatt további gyors energiára van szükségünk.

Ezért fogyasztása sportolók számára ajánlott, amikor hosszú ideig tartó intenzív fizikai gyakorlatot gyakorolnak.

A bőr, a nyálkahártyák és a látás jó állapota az A-vitamin jó ellátása miatt.

Látás

A szilva-A-vitamin védi a szemet, mivel karotinoid lévén felszívódik a retinában és kiszűri az ultraibolya fényt.

Anémia

Vastartalma alapján a fogyasztás javallt és ajánlott vashiányos vérszegénységben szenvedőknél, különösen a C-vitaminban gazdag ételekkel együtt (mivel, mint biztosan tudod, a C-vitamin segít javítani a vas felszívódását).

Rák

Tanulmányok alapján kiderült, hogy az aszalt szilva fogyasztása csökkenti a vastagbélrák kockázatát, mert megváltoztatja a bélben lévő baktériumok két fő típusát, elősegítve a mikrobiota megtartását, ami a rák előtti elváltozások előfordulásának csökkenésével jár.

Folyadék visszatartás

Enyhíti a folyadékretenciót, mivel bőséges a kálium, ami beavatkozik az izomaktivitásba és a test vízháztartásába.

Vizelethajtó

Vízhajtó hatása reuma, köszvény és vesebetegségek esetén is hasznos (kivéve a lithiasis esetét, oxálsavtartalma miatt, különösen kékes fajtáknál).

A test megerősítése

Az aszalt szilva bórt tartalmaz, ez az ásványi anyag hozzájárulhat az erős csontok és izmok felépítéséhez

Egyéb betegségek

Éber

Ha cukorbetegségben szenved, fontos az aszalt szilva mérsékelt fogyasztása, mert fruktózt tartalmaz, amely túlzott mennyiségben káros lehet az egészségre.

A magas glikémiás index miatt cukorbeteg vagy inzulinrezisztens embereknél ajánlatos mérsékelten fogyasztani, zöld zöldségekkel és magvakkal keverve.

Hol kell hozzáadni az aszalt szilvát?

Az aszalt szilva csemegeként vagy desszertként szerepelhet az étrendben, asztali gyümölcsként, minden étkezéshez tűt tegyen, bár korábban is fogyasztható, az emésztés megkönnyítése érdekében.

Például a salátában salátával és egy kis keserű vagy enyhén fűszeres zöldséggel kombinálódik, ugyanúgy tökéletesen kombinálva az aszalt gyümölcsökkel, például dióval, fenyőmaggal vagy mandulával, valamint olyan gyümölcsökkel, mint az alma.

Székrekedés esetén egy másik eljárás abból áll, hogy több aszalt szilvát egy éjszakán át vízbe áztatnak, majd másnap reggel a szilval megeszik, és a vizet is megiszik.

A piacon más termékek is készülnek szilval, például lekvárok, gyümölcslevek és likőrök.

Receptek

Szilvás csirke

Hozzávalók 3 fő részére
  • 3 csirkecomb bőr nélkül
  • 10 aszalt szilva
  • ½ csésze vörösbor
  • 2 hagyma
  • 1 sárgarépa
  • Fokhagyma
  • 1/2 evőkanál stevia
  • Olaj
  • Só
  • Oregano
  • Ecet
készítmény:
  • Először a csirkét fokhagymával, oregánóval, ecettel és kevés olajjal ízesítjük, hagyjuk pihenni, míg az előkészítés folytatódik.
  • Ezután tegye a szilvát egy serpenyőbe a vörösborral együtt, lassú tűzön 10 percig, vagy amíg meg nem puhul.
  • Aprítsd fel a hagymát és a sárgarépát julienne alakban (csíkokban).
  • Egy serpenyőbe tegye a stevia-t nagy lángon, amíg karamell színű lesz (anélkül, hogy túl sokat égetne), és adja hozzá a csirkét, megpróbálva teljesen lefedni a csirke darabot.
  • Végül adjuk hozzá a hagymát, az aszalt szilvát és a sárgarépát. Főzzük közepes lángon ¼ vízzel, keverjük meg és várjuk meg, amíg megpuhulnak és elkészül a szósz.

Tortát metszünk gyömbérrel

Hozzávalók
  • 2 ½ csésze mandulaliszt
  • Kókuszolaj vagy sótlan margarin 5 evőkanál
  • 2 evőkanál méz
  • Tojás 1 db

A töltelékhez

  • 4 csésze mag nélküli aszalt szilva
  • Arrowroot por 5 evőkanál
  • 3 evőkanál őrölt gyömbér
  • Fél citrom leve
  • 1 evőkanál sózatlan hideg margarin
  • 2/3 csésze méz

készítmény:
  • Először melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra.
  • Másodszor tegye a tészta hozzávalóit egy közepes tálba, keverje nedvesre, majd tegye egy tortaformába, és egyenletes réteget kapjon az alján és az oldalain.
  • Egy másik közepes tálban keverje össze a nyílgyökérport, a mézet, a tengeri sót, a citromot és a gyömbért. Add hozzá az aszalt szilvát, amíg meg nem fürdik. Öntsük a gyümölcs tölteléket a tésztára, és rendezzük el, hogy egyetlen réteg legyen. Tegyen néhány csepp hideg vajat a gyümölcsökre.
  • Végül 30-40 percig sütjük a tortát, amíg a tészta sötét aranybarna lesz. Az elmúlt 10 percben ellenőrizze, hogy az élek nem égtek-e meg. Szeletelés előtt teljesen lehűtjük.

Segítünk megtakarítani:

Az Amazon legjobb ajánlatait ide kattintva találhatja meg.