Ma a globalizáció számos olyan ételt rendszeresen megjelenített, amely korábban nem volt jelen étrendünkben. Ez az algák esete, amelyek egyre inkább jelen vannak ételeinkben. Ezért ebben a bejegyzésben meg akarunk állni a tulajdonságainál, a algatípusok, amelyeket megtalálhatunk a piacon és ahogyan fel kell őket készítenünk.
Mindannyian tudjuk, hogy az algák a tenger termékei, és mint ilyenek sok tulajdonságot tartalmaz. De mások számára kissé bonyolult étel, állaga és megjelenése miatt. Ezzel a bejegyzéssel azt szeretnénk, hogy normalizáljuk a használatát, mivel ez egy olyan élelmiszer, amely végtelen lehetőségekkel és számos olyan előnnyel jár a test számára, amelyet nem hagyhatunk figyelmen kívül.
Ha az algákban van valami közös, akkor azok az magas ásványianyag-tartalom. Először is tudni kell, hogy az algák a víz zöldségei, és lehetnek friss vagy sós víz. A zöldségektől az különbözteti meg őket, hogy nincsenek műtrágyájuk, műtrágyájuk, gyomirtójuk ... vagy más, a szervezetre káros anyag. Ezenkívül tudni kell, hogy nem minden alga ehető, mivel csak mintegy 50 faj alkalmas emberi fogyasztásra. Ezért elsőként fogunk megállni az étrendben leggyakoribb és legkönnyebben megtalálható esetekben.
Nori moszat
Az egyik leggyakoribb a nori tengeri moszat. Talán a legismertebb, mert ezt használják a sushi elkészítésekor. Nagyon gazdag fehérjében és A-vitaminban. Mivel az egyik legszélesebb körben használt alga, felhasználása nagyon sokoldalú. Számos ételben jelen lehet, a jól ismert sushitól, rizsgolyóktól, salátáktól ...
A nori tengeri moszat elkészítésének módja egyszerű, mivel vízhiányosnak vagy frissnek találhatjuk. Kiszáradás esetén vízbe merítve hidratálhatjuk, és kezelhetőbbé tehetjük az ételek elkészítését. Ha friss, akkor már nem szükséges dehidratálni, mivel így használhatjuk. A dehidratáltak esetében a hínárt hidratálás nélkül is összetörhetjük, és a darabokat megszórhatjuk pörköltekhez, salátákhoz ... Ez jó módja lesz az ízesítésnek, mivel erős tengeri aromával rendelkezik.
Hínár ito wakame
Az Ito wakame egy másik tengeri moszat, amelyet főzéskor széles körben használnak. Tartalmaz kiváló minőségű fehérje és ásványi anyagok, például kalcium, magnézium, foszfor és jód. A test számára is nagy tisztítóereje van, amely segít a szervek megtisztításában, valamint a vér tisztításában és megerősítésében. Mindezek mellett ki kell emelnünk a magas rosttartalmát, mivel ez jó tápanyagforrás.
Ez a moszat a japán miso leves egyik alapanyaga. Rendszerint frissen és sózva található. Ebben az esetben körülbelül 15 percig kell áztatnia, majd jó még 15 vagy 20 percet főzni. Ha készen állunk, megtehetjük fogyaszd a levesedet vagy lecsepegtetjük és hozzáadjuk más ételekhez, például rizshez, salátához, burgonyához ... Ha tofu darabokat adunk a leveshez, tápláló és teljesen egészséges ételeket kaphatunk.
Hiziki moszat
Egy másik jól ismert alga a hiziki. Mindenekelőtt a magasságával tűnik ki A-vitamin tartalma, Amellett, hogy ásványi anyagokat, például vasat és különösen kalciumot biztosít számunkra. Ez a második ásványi anyag 14-szer többet tartalmaz, mint a tehéntej. Emiatt olyan típusú algák, amelyeket a növekedés idején, például gyermekkorban nagyon ajánlanak.
Az elkészítés pontosan megegyezik az előzőekkel, vagyis 15 vagy 20 percig kell áztatnia, majd ugyanabban az időben forrásban lévő vízben kell főznie. Ezután, miután megformáltuk, bármilyen ételhez kombinálhatjuk. Mindenekelőtt fontos megjegyezni, hogy erős íze miatt jobban kombinálható a gyökerekkel, mint pl burgonya vagy répa.
Kombu tengeri moszat
Most megállunk a kombu tengeri moszatnál. Nagyon gazdag jódban és káliumban. A test koleszterinszintjének szabályozásában szövetséges. Ezenkívül segít a vérnyomás szabályozásában és szabályozásában. Felgyorsítja a belek munkáját, és megkönnyíti a stroncium és a kadmium felszívódását. A készítmény hasonló az előzőekhez, csak ebben az esetben az ilyen típusú hínár íze miatt jobban illik kísérni a hüvelyeseket és a gabonaféléket.
Cochayuyo hínár
A cochayuyo moszat egyike a legáltalánosabban emberi fogyasztásra. Fontos ásványianyag-tartalma és főleg rostban, ez olyan tisztító tulajdonságokat ad neki, amelyeket nem hagyhatunk figyelmen kívül. Az ilyen típusú algák Chilében őshonosak és évszázadok óta fogyasztják őket a bolygó ezen részének őslakos közösségei.
Elkészítése hasonló az előzőekhez, mivel általában sózva tartjuk fenn. Az íze enyhébb, mint az előzőek, ezért elegendő csak körülbelül 15 percig főzni. Miután leeresztette, tökéletes összetevő a zöldséges vagy tengeri paella. Bár tökéletes kísérője lehet bármely más ételnek.
Arame alga
A par excellence finom hínár az arame. Az íze sima és az állaga is. De ez egy nagyon fontos típus, mert kalciumot, foszfort, jódot és más ásványi anyagokat és A, B1 és B2 vitaminok. Éppen ezért nagyon hasznos étel, amikor a testet erősítik és ellenállóbbá teszik a kívülről érkező támadásokkal szemben.
Előkészítéskor áztatva kell tartanunk, főznünk kell, csakúgy, mint az előzőeket. Ebben az esetben, mivel enyhébb íze van, nagyon jó, hogy készítsük zöldségekkel párolva mint a sárgarépa vagy a hagyma, és tofuval kísérhetjük egy bonyolultabb és táplálóbb étel elkészítéséhez.
Spirulina
Egy másik jól ismert algatípus a spirulina. Is gazdag fehérjékben és esszenciális aminosavakban. Ezért mindig ajánlott a sport diéták során. A spirulinában magas a béta-karotin koncentráció, tízszer több, mint a sárgarépában. Azt is tartalmazza gamma-linolénsav (GLA), az anyatej kivételével az egyetlen élelmiszer, amely biztosítja számunkra. Ezenkívül a klorofill fontos forrása, amely segít megőrizni a test tisztulását.
Mivel ez egysejtű alga, amely a tenger felszínén növekszik, általában befogják és megszárítják. Az utat tabletta formájában bemutatja, így egyszerűen táplálékkiegészítőként használják, amelyeket naponta egyszer elfogyaszthatunk az egészséges táplálkozás támogatásaként.
Édes hínár
Az édes egy másik típusú algák széles körben fogyasztják. Piros, ami miatt a magasabb vastartalom. Vérszegénység esetén ajánlott, de tartalmaz más ásványi anyagokat is, például magnéziumot, káliumot, jódot és foszfort. Ezzel együtt meg kell jegyezni, hogy a nori-val együtt az egyik leggazdagabb fehérje.
Ebben az esetben nem szükséges vízben forralni. Egyszerűen elegendő körülbelül 15 percig áztatni, hogy eltávolítsa a sót és a szennyeződéseket, majd megformázzuk. Amint készen áll, hozzá fogunk adni saláták és gabonafélék, mivel ezek az ételek, amelyekkel a legjobban ötvöződik.
Agar-agar moszat
Az agar-agar egy másik jól ismert algatípus. Nagyon gazdag oldható rostban, és általában sűrítőszerként használják zselékben és más hasonló készítményekben. Nátriumot, kalciumot és kevesebb mennyiségben foszfort, vasat és jódot tartalmaz. Erős emésztési tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítenek a tranzit szabályozásában, és segítenek a hulladék megszüntetésében. Ezért széles körben használják a fogyás és a súlykontroll folyamatokban. Ez annak köszönhető, hogy nagy a telítő ereje.
Ezért ez az algák egy típusa, amelyet a készítményekben sűrítőszerként használnak. Csak tudnia kell, hogy nekünk kell minden fél liter vízhez adjunk hozzá 8 evőkanál agar-agart vagy bármilyen más folyadék.
Általános szem előtt tartandó dolgok
Igaz, hogy sok más ehető alga létezik, de a legfontosabbakat szerettük volna kiemelni. Ahogy azt célozza, hogy vegye figyelembe és ne felejtsd el ki kell emelnünk:
Az algák nagy mennyiségben tartalmaznak ásványi anyagokat, és koncentrációjuk magasabb, mint bármely más élelmiszerben. Ezért jó, ha nem élnek vissza a fogyasztásával. Emiatt lo Javasoljuk, hogy hetente és személyenként ne fogyasszon több mint 75 gramm hínárt.
Ily módon a túlzott fogyasztás elkerülése érdekében mindig kíséretként fogjuk használni őket természetes étel- és sűrítőanyagként.
Nagyrészt dehidratálhatjuk őket, de tanácsos nyersen vásárolni őket sózva tartósítva. Ez a tartósítási módszer miatt a termék hűtésben körülbelül hat hónapig tart.
Tudunk gyógynövény-kereskedőkben és szaküzletekben algákban vagy tengeri termékekben. Ezeken a helyeken ajánlanak nekünk az elkészítéséről és a megőrzésről.
Néhány recept a hínárral történő főzéshez
Mint már láthattuk, a tengeri moszat tökéletes összetevő számos étel mellé. Kiemeltük azokat az ételeket, amelyekkel az algák mindegyike kombinálódik a legjobban. De mindegyik fantáziája és ízlése meghatározza, hogy felhasználjuk-e őket ilyen módon vagy sem.
Annak érdekében, hogy egy kicsit megkönnyítsük a dolgát, össze akartunk állítani néhány alga-receptet, amelyek nagyon érdekesek lehetnek:
Kép | IStock 2. kép | Federica Codella 3. kép | Javier Lastras 4. kép | Vegán dimenzió 5. kép | fugzu 6. kép | Pablo Necochea 7. kép | Virginia García 8. kép | IStock
- Az ehető BARNA ALGA típusai ᐅ Tulajdonságok • Előnyök ◁
- A fagylalt típusai és táplálkozási tulajdonságai - Diéta és táplálkozás
- Ült; így beépítheti az Aloe Verát az ingyenes napi étrendjébe
- Milyen hínártípust kell beépítenie étrendjébe
- További felhasználások, amelyeket a hajszárítónak adhat - jobb az egészség