A hamburgerek a kicsik egyik kedvenc receptje, bár a nagyobbak is kedvelik őket. A hamburgerek elkészítését tökéletesítették, hogy ínyenc ételekké váljanak.
Bár igaz, hogy a hamburger szó Hamburg városából származik, eredetéről, mint tudjuk, még mindig vitatott. Állítólag az Amerikai Egyesült Államokba emigrált németek hozták ezeket a pecsenyéket, és ott hamburgernek nevezték őket. A mai hamburger kétségtelenül az amerikai különlegességek egyike volt, amely később elterjedt a világ többi részén, különböző összetevőkön alapuló kidolgozásokkal, de egyikükben mindig közös a hús. Borjúhús általában, de megtalálhatunk kevert húst (marhahús és sertéshús), sertéshúst, csirkét, bárányt vagy akár vadhúst is.
Az általunk elkészítendő recept esetében az egyik legjobb OFJ (védett földrajzi indexű) húst, az Avila Marhahúst választottuk. Gyengéd, puha, finom hús. Fehérjében gazdag és alacsony zsírtartalmú. Ideális kiegyensúlyozott étrendhez.
Recept információk
- Felkészülési idő: 20 perc
- Főzési idő: 10 perc
- Teljes idő: 30 perc
- Adagok: 4
- Kategória: főétel
- Konyha típusa: Amerikai
- Kalóriák: 300 adagonként
A házi hamburger összetevői 4 fő részére
- 400g-500g darált marhahús Avila Marhahúsból
- 2 hagyma
- Pácolt kecskesajt
- Kaliforniai paprika lekvár
- Hamburger kenyér
- 1 evőkanál barna cukor
- ½ teáskanál sós mokka
Hogyan készítsük a marhahamburgert karamellizált hagymával
A hamburgerek elkészítése nagyon egyszerű. Az első dolgunk az, hogy a hagymát julienne csíkokra vágjuk, hogy karamellizáljuk őket. Serpenyőbe tesszük, és közepesen alacsony hőfokon hagyjuk sütni. Amikor a hagyma többé-kevésbé átlátszó, adjon hozzá egy teáskanál barnacukrot, és hagyja addig, amíg gyakorlatilag karamellizálódik. Fenntartjuk.
Másrészt elkészítjük a húst. Tálba tesszük, adunk hozzá egy csepp extra szűz olívaolajat, sót és borsot.
Összegyúrjuk, hogy megtörje a szálakat.
Körülbelül 100g-125g hamburgert alkotunk.
A hagymát karamellizált serpenyőben egy kevés extra szűz olívaolajat adunk hozzá. Ebben hamburgereket fogunk készíteni, hogy azok felvegyék a hagyma ízét. Fontos, hogy a serpenyő közepes hőmérsékleten legyen, mert így a hamburgerünk égés nélkül egyenletesen főzni fog. Körülbelül két percig nálunk lesz, úgy, hogy főz, de a belseje lényegre törő. Ha valaki szereti a többé-kevésbé főtt húst, annak csak annyit kell főznie, hogy kedvére való legyen. Fontos, hogy a húst ne fordítsuk meg többször, mindkét oldalon egyszer megfőzzük, így a gyümölcslevek bent maradnak, és nem lesz túl száraz.
Amikor a hamburgereink gyakorlatilag elkészültek, megpirítjuk a zsemlét. Itt az ideje, hogy hamburgerünket a kenyérre tegyük. Először a kenyérre tesszük a hamburgert, ráteszünk egy-két darab pácolt sajtot és ezekre a karamellizált hagymát és a borslekvárt. Letakarjuk a hamburgert a kenyér másik felével, és készen állunk az élvezetre. Teljes, kiegyensúlyozott és egészséges recept, amelyet házi chipsekkel, zöldséges cruditékkel, szószokkal vagy salátával kísérhetünk, hogy kiegyensúlyozott és finom főétel legyen.
Könnyű előkészítés összefoglaló
- Vágja le a hagymát julienne-ben, orvvadozza és karamellizálja
- Fűszerezzük a húst, gyúrjuk össze és formáljuk meg a hamburgert
- Grillezni a hamburgert
- Pirítsd meg a kenyeret
- Szerelje össze a hamburgert a zsemlén a többi hozzávalóval (sajttal, hagymával és lekvárral)
Ételutazó és rettenthetetlen újságíró. A tollam és a fényképezőgépem két alapvető eszköz a mindennapokban. Velük főzök recepteket, és mindegyikükkel körbeutazom a világot. Az étel a szemeken keresztül jut be, és a lencsémon keresztül mindent megeszek, amit látok. Amikor tehetek, arról is írok, hogy mit főznek mások. Önkritikus és nonkonformista, folyamatosan új kihívásokat keresek.