Már jóval a híres „Agua de Valencia” születése előtt volt egy másik koktél, amely vegyesen valenciai narancslevet és pezsgőt kevert és megnyerte az első nemzetközi koktélversenyt.

Talán ezen a nyáron volt szerencséje, hogy van egy valenciai (a narancslé, a vaníliafagylalt és a Grand Marnier klasszikus nyári fúziója vagy háromszoros) vagy, még egy kicsit növelve az alkoholtartalmat, egy pohár friss és erős Agua de Valencia . A narancsléből, a cava-ból, a vodkából és a ginből álló utolsó képlet 1959-ben született a valenciai Cervecería Madridban, a festő és a Constante Gil szállodai keze nyomán hamarosan rést talált a nemzeti koktélbárban, és részévé vált a klasszikus koktélok készült Spanyolországban.

diadalmaskodó

Egy másik alkalommal elmondtam neked, hogy az Agua de Valenciának jeles XIX. Századi és nagyon valenciai precedense volt, de amit nem tudtunk, az az volt, hogy 1927-ben már volt egy narancsléből, szeszes italból és pezsgőből készült koktél. Turia városának. És még kevésbé, hogy nyert egy nemzetközi versenyt, vagy számos amerikai, angol és német szakácskönyvbe került. 1927 márciusában Bécsben került sor az első nemzetközi koktélkongresszusra, amelyen a koktélok világával kapcsolatos számos bemutató készült, és amelyen egy olyan versenyt is rendeztek, amelyen különböző országok csaposai vettek részt. Az egyik Johnny Hansen, a németországi Essenben található Valencia Bár (más néven Johnny Night Club) vezetője volt.

Nem sikerült kiderítenem, miért hívták ezt a bárot, vagy hogy részt vett-e benne egy spanyol tag, de azt tapasztaltam, hogy valóban létezett Essen (Észak-Rajna-Vesztfália) I Hagen utca 54. szám alatt. nagyon népszerű a 20-as és 30-as években, mint éjszakai szórakozóhely és valami huncut, és hogy egy bizonyos J. Hensen J. Hansen nevű források szerint ott dolgozott. Ezekben az években feltételezik, hogy a világ legnépszerűbb narancslével és pezsgővel készített koktélja, a Mimosa is meglátta a fényt, bár receptje csak 1935-ben jelent meg. Jóval korábban, Hansen Valenciája A koktél nyomtatásban jelent meg: konkrétan 1927-ben, Bécsben aratott győzelmének évében, valamint a mitikus Harry MacElhone (csapos a párizsi Harry bárban) „Barflies & Cocktails” című könyvének oldalán.

Az eredeti Valencia koktél tartalmazott egy csipet narancs kesernyét, egyharmad narancslevet és kétharmad barackpálinkát, de hamarosan két változatra fejlődött pezsgővel vagy anélkül. 1930-ban a történelem egyik leghíresebb koktélkézikönyvében, Harry Craddock „Savoy koktélkönyvében” szerepelt a képlet a Valencia 1. és az új 2. Valencia megismételésére, amelyet a végén habzóborral készítettek el.

Mindkét változat később megjelent olyan könyvekben, mint a „hollywoodi koktélok” (USA, 1933), „Rund um die Bar” (1934), „A kapusok aranykönyve” (Svájc, 1935), „Az italok keverésének művészete” (Franciaország), 1936) vagy az „El arte del cantinero” (Kuba, 1948), amellett, hogy Spanyolországban ismerik és gyakorolják a nemzeti koktélipar mestereinek köszönhetően, mint Jacinto Sanfeliú, Fernando Gaviria vagy Perico Chicote. Vajon Constante Gil inspirálná-e, hogy feltalálja híres Agua de Valenciáját?

VALENCIA KOKTÉL 1. sz. Johnny Hansen, 1927

Egy csipet narancs keserű

1/3 narancslé

2/3 barackpálinka

VALENCIA KOKTÉL 2. szám 1930

Egy csipet narancs keserű

1/3 narancslé

2/3 barackpálinka

Rázzuk össze shakerben, közepes méretű pohárban tálaljuk, és töltsük fel pezsgővel.

Élvezze a korlátlan hozzáférést és az exkluzív előnyöket