Az agar-agar a fogyókúrás étrendben már meghódította terét. Étvágycsökkentő hírnevet szerzett, mivel képes növelni a gyomor méretét, elfoglalni vagy helyettesíteni más ételeket, és kevesebb étellel és hosszabb ideig biztosítani a jóllakottságot.

A tengeri moszatból származik, növényi eredetű és tele van előnyökkel, mert rostforrás, vitaminokban gazdag, glutén- és laktózmentes, kevés kalóriát tartalmaz. Használatát elsősorban receptek készítésénél alkalmazzák, néha a zselatin és a tojás helyettesítőjeként, néha pedig a levesek, fagylaltok és más desszertek sűrítőjeként.

Tudni fogunk többet az agar-agarról és megértjük, hogy valóban fogy-e, azon kívül, hogy megnézzük, mire szolgál, milyen előnyökkel jár, hol találhatjuk meg, és hogyan használhatjuk a receptekben.

szolgál

Tartalomjegyzék:

Agar-agar - Mi az?

Az agar egy olyan anyag, amely a Vörös-tenger moszatának sejtfalait strukturálja. A tengeri moszatokból származó szénhidrátnak tekintjük, japán nevén Kanten, agar-agar vagy agar. Első pillantásra szinte átlátszó anyag; használata néhány recept elkészítéséhez kapcsolódik, mivel összetevőként széles körben használják, tekintve, hogy nincs íze, illata vagy színe, és nem ad hozzá cukrot vagy zsírt a készítményekhez.

Mire való?

Az agart sokféle recept, például desszertek, levesek, szószok, lekvárok gélesítésére használják (gél). Vegetáriánus alternatíva a zselatin (amely állati eredetű) helyettesítésére is alkalmas, de helyettesítésében vannak bizonyos különbségek, mivel az agar szilárdabb, és kevésbé ropogós és krémes recepteket eredményez. Előnye, hogy támogatja a magas hőmérsékletet, így nyáron nem kell aggódnia receptjeinek konzisztenciája miatt.

A gyógyszeriparban az agar-agar nyersanyagként kezelhető például kapszulák, vitaminok, hashajtók és fogkrém csomagolásához. Már a kozmetikai iparban alkalmazható a bőr és a haj lágyítására és hidratálására szolgáló termékekben. Sok gyártó bevezeti az agar-agart rúzs, szappanok, kenőcsök, testápolók és krémek készítésének alapanyagaként.

Nyereség

Az agar-agar nagyon sokoldalú anyag, és az évek során különböző felhasználási módokkal rendelkezik szerte a világon. A moszat sok fontos anyagot tartalmaz a szervezet számára, ezért sokféleképpen felhasználható egészségünk javításában. Az alábbiakban ellenőrizze az agar-agar fogyasztásának néhány előnyét.

Az agar-agar számos előnnyel jár, de széles körben használják karcsúsító szerként, és jelentősen hozzájárul a súlycsökkentéshez.

Lásd még:

Vajon az agar-agar valóban vékony-e?

Igen, az agar-agar segíthet a fogyásban. Népszerűség szerint étvágycsökkentő, és ennek a hírnevének köszönhető, hogy képes kocsonyaszerűvé válni és térfogatát bővíteni, amikor eléri a gyomornedveket, vagy ha vízzel és más folyadékkal fogyasztják.

Ez az állapot a nagyobb jóllakottság érzetét kelti, amely hosszabb ideig érezhető, amellett, hogy a testet lassabb emésztésre kondicionálja, megakadályozva a túlevést. Egy tanulmány azt is kimutatta, hogy az agar-agar elvékonyodik, mert felgyorsítja az anyagcserét.

Összetételéből kiderül, hogy egy 28 grammos adag 87 kalóriát, 09 gramm zsírt és 1,76 gramm fehérjét tartalmaz. Nagyszerű lehetőség alacsony kalóriatartalmú étrendhez.

Egy másik szempont, amelyet figyelembe kell venni, hogy rostokban gazdag, ezért kiváló eszköz a súlycsökkentéshez. Az agar-agar rostja hozzájárul az emésztőrendszer tisztításához, felszívja a glükózt a gyomorban és az epében, és nem teszi lehetővé, hogy hosszú ideig az emésztőrendszerben maradjanak, és megakadályozza a testet a felesleges zsírok és koleszterin visszatartásában és tárolásában., amellett, hogy hozzájárul a méreganyagok eltávolításához, valamint a test folyadékainak és duzzadásának csökkentéséhez, ami segít a fogyásban.

Hol találom?

Vásárolhat agar-agart egészséges élelmiszerboltokban, drogériákban és speciális termékek weboldalain. Megtalálható néhány szupermarketben is, amelyek egészséges ételeket vagy speciális gasztronómiai termékeket tartalmaznak.

Főleg két változatban kapható: kapszula és por, de megtalálható gél formájában is. A kapszula változatokat különböző mennyiségekben és adagokban értékesítik, ezért fontos, hogy legyen olyan, amely valóban megfelel az Ön igényeinek. A por változat kilónként (gramm) megvásárolható, és receptek elkészítéséhez ajánlott.

Hogyan kell használni?

Az agar-agarnak sok felhasználása van, de fő felhasználása főzésre szolgál. A zselatin helyettesítője, receptek, fagylalt és más desszertek sűrítőjeként működik.

Azok számára, akik étvágycsökkentőként kívánják használni, célszerű konzultálni az orvossal vagy a táplálkozási szakemberrel az ajánlott mennyiségről és arról, hogy hogyan fogja bevinni az étrendbe.

A receptek esetében az agar-agar előkészítést igényel. Tekintse meg a szakaszokat, az alapot, valamint néhány tippet és receptet a használatához.

1. Készítse elő az agar-agart - Adagolás

A por változat a receptek elkészítéséhez a leggyakrabban használt, és általában könnyebben használható. Az agar könnyen pótolhatja a zselatint, dózisa 1: 1, azaz 1 evőkanál zselatin egyenértékű 1 evőkanál agarral.

2. Adjon hozzá folyadékot és keverje össze

A konzisztenciát a keverékhez hozzáadott agar-agar mennyisége képezi, főként olyan receptek esetében, amelyek nem rendelkeznek pontos méréssel. A szilárd agar elkészítéséhez 1 csésze víz adagolását használhatja egy teáskanál porhoz.

Ha a célja egy savasabb folyadék gélesítése (gélesedése), például gyümölcslevekből származik, akkor szüksége lehet egy kicsit több agarra. Erre a savas folyadékokban jelen lévő enzimek mennyisége miatt lesz szükség, mivel ezek megakadályozzák a gél képződését.

3. Forraljuk fel a keveréket

Az agar-agar csak akkor képez gélt, ha felforrt. Ellenkező esetben csak hidratál.

A por és a víz keverékének legalább 2 percig kell forralnia, gyakran kevergetve, amíg teljesen fel nem oldódik.

Érdemes megjegyezni, hogy az agar-agarnak magasabb hőmérsékletre van szüksége, mint a zselatin, ez azt jelenti, hogy csak forrás után átalakul. Ha a recept más összetevőket tartalmaz, először készítse elő az agart, forralja két percig, és még forrón keverje össze gyümölcslevekkel, teákkal, gyümölcsökkel vagy más választott összetevővel.

4. Hűtsük le

Forrás után öntsük egy edénybe, és hagyjuk kihűlni. A keverék gélesedni kezd, amikor hűlni kezd, és ebben a konzisztenciában marad szobahőmérsékleten, vagyis nincs szükség hűtésre.

Tippek

  • Ha nem biztos abban, hogy a megfelelő mennyiségű agar-agart helyezte el, az elkészítés után tegyen egy kis mennyiséget egy edénybe, és nézze meg, hogy szilárd-e. Ha 30 másodperc elteltével nem szilárd, adjon hozzá még egy agar-agart, és tegye vissza a keveréket a tűzre. Ha túl kemény a receptje szerint, adjon hozzá több vizet vagy más folyadékot.
  • Az elkészítés után kerülje az elegy keverését addig, amíg teljesen meg nem áll (gél), mert nem biztos, hogy eléri a megfelelő állagot.
  • Ne kenje be és ne bélelje ki a tartályt. Ez a gyakorlat akadályozhatja az átalakulási folyamatot.
  • Az agar-agarnak nincs íze, ez azt jelenti, hogy minden olyan étel ízét felveszi, amelyet a készítményben kevernek, függetlenül attól, hogy édes vagy sós. Használja a kreativitást.
  • Az agar felhasználható a tojásfehérje helyettesítésére, és jó alternatíva a vegánok és az allergiások számára. A tojás pótlásához keverjen össze 1 evőkanál agarport 1 evőkanál vízzel. Használjon turmixgépet vagy keverőt a keveréshez, majd tegye a hűtőbe lehűlni. Amikor a keverék kihűlt, vegye ki a hűtőszekrényből, és másodszor verje meg. Ez a keverék helyettesíti a receptben szereplő tojásfehérjét, és nem változtatja meg az ízét vagy a színét.
  • Pudingokat vagy krémeket készítsen agarral a tojás helyett. Készítsen egy alapvető agar receptet; ha kész, használjon turmixgépet vagy keverőt és simára keverje. Keverje össze a többi hozzávalóval, és elkészül a receptje tojás nélkül.

Agar-agar receptek

Az alábbiakban olvashat néhány diétához illő agar-agar receptet.

1. Agar-agar méregtelenítő zselatin

Hozzávalók:

  • 01 csésze természetes gyümölcslé cukor nélkül.
  • Édesítőszer (ha szükséges).
  • 01 teáskanál agar-agar.

Elkészítési módszer:

Az összes hozzávalót összekeverjük, és folyamatosan kevergetve tűzre hozzuk, amíg fel nem forr. Hagyja két percig forralni, majd tegye egy edénybe, és hagyja kihűlni. Nincs szükség hűtésre.

Javaslat: Válasszon olyan gyümölcsöket, amelyekben magas a vízkoncentráció, például a dinnyét és a görögdinnyét, hogy nagyobb legyen a folyadékkibocsátás.

2. Agar-agar tea

Hozzávalók:

  • 01 teáskanál agar-agar;
  • 01 csésze meleg víz.

Elkészítési módszer:

Oldja fel az agarport a meleg vízben, és azonnal igyon.

3. Egyszerű csokoládé tej puding

Hozzávalók:

  • 01 liter tej (sovány);
  • 250 gramm csokoládépor vagy kakaó;
  • 250 gramm édesítőszer;
  • 01 evőkanál agar-agar.

Előkészítési módszer:

Helyezze az agar-agart egy pohár vízbe, és hagyja 10 percig pihenni, hogy hidratálódjon. Egy serpenyőben keverje össze a tejet, a csokoládét és az édesítőszert, és mindig kevergetve 5 percig forralja. Adjuk hozzá a hidratált agart és forraljuk további 5 percig. Helyezze egy edénybe, és hagyja kihűlni. Hidegen tálalható, ha úgy tetszik.

4. Ananászzselatin agar-agarral

Hozzávalók:

  • 02 csésze víz;
  • 02 csésze ananászlé;
  • 01 agar-agar (10 gramm);
  • Kockára vágott ananász.

Előkészítési módszer:

Oldja fel az agart hideg vízben. Hozzáadjuk az ananászlevet és jól összekeverjük. Forraljuk addig, amíg forr. Helyezze a kockákra vágott ananászt kis üvegekbe. Amikor a folyadék felforr, tegye az ananász fölé az üvegekbe, és hagyja kihűlni.

Ellenjavallat

Az agar-agar terhes vagy szoptató nők számára nem ajánlott. Bélelzáródásban szenvedőknek sem ajánlott. Az ilyen körülmények között történő felhasználást orvosi irányítás mellett kell végrehajtani.

Azok a személyek, akiknek nincs szokásuk, vagy nem szeretnek folyadékot inni, ne fogyasszanak agart, mivel ez vízzel aktiválódik, és vízre van szüksége, hogy garantálja a test előnyeit.

Ha a fő cél a súlycsökkentés, ne feledje, hogy az agar-agar valóban lefogy, és remek szövetségese lesz vele. Az étlapon kapszulák, zselatin vagy más receptek formájában fogyasztott agar-agar, a kiegyensúlyozott étrend és az egészségesebb szokások kombinálva előnyökkel jár a szervezet számára, és segít a fogyásban.