Ismeri az algák előnyeit Agar-agar? Leginkább arról ismert, hogy létezik a zselatin legjobb növényi alternatívája és desszertekhez és étkezésekhez használják. De az agar-agar sok más tulajdonsággal is rendelkezik a test számára: székrekedés esetén szövetséges, remineralizálja a csontokat, tisztítja az emésztőrendszert ... Olvassa tovább, hogy mindet megismerje.
Itt megtekintheti a különböző agar-agar termékeket, és kikérheti más emberek véleményét, akik már kipróbálták Ön előtt. És itt
Aktív elvek
- Az agar-agar kocsonyás megjelenésű, mivel bizonyos algákból nyerik. Két poliszacharid keveréke, amelynek terápiás és kulináris felhasználása, valamint gyógyászati tulajdonságai eltérőek.
- Foszforban, vasban, kalciumban, jódban és káliumban gazdag. Alacsonyabb a fehérjekoncentrációja, és kalóriaértéke majdnem nulla.
- Az agar-agar 94,80% oldható természetes rostot tartalmaz
Tulajdonságok és indikációk
Bevezethetjük ezt az algát az étrendbe, más ételekkel együtt, a következő problémákra:
- Segít a fogyásban: Az agar-agar tengeri moszat nagyon jól alkalmazható a fogyókúrás étrend kiegészítéseként vagy elhízás esetén, jóllakottságot és testtisztító képessége miatt.
- Székrekedés: Az agar-agar rostokban gazdag, amelyek segítenek a bél működésének szabályozásában, és enyhe hashajtó hatást nyújtanak, amely küzd a székrekedéssel
- Aranyér: csökkenti az aranyér gyulladását, a béltranzit javulásának köszönhetően. Mindez az evakuálásnak kedvez.
- Remineralize csontok: Az agar-agar (más algákhoz hasonlóan) általános módon remineralizálódik, mivel nagy mennyiségben tartalmaz nyomelemeket és makromineralinákat. Ezért oszteoporózisban, ízületi gyulladásban vagy terhesség után is alkalmazható.
- Koleszterin: Az agar agar magas rosttartalma miatt segíthet a disliplipémia kezelésében, mivel csökkenti az LDL-koleszterint a vérben. Felszabadítja a testet a felesleges zsír- és koleszterinszinttől.
- Emésztési problémák: a tengeri moszatok nagyon lágy és emésztő táplálékok, amelyek az egész emésztőrendszert elősegítik és megtisztítják.
Nagy segítség lehet olyan krónikus és átmeneti betegségek esetén, mint: hasmenés, gyomor-bélgyulladás, vastagbélgyulladás, irritábilis bél vagy Crohn.
A konyhában
Az agar beadható pálcában, filamentumban, pelyhében vagy porban. Attól függően, hogy hogyan fog főzni:
- Nyers agar-agar szálak: alkalmasabbak a saláták kísérésére. Körülbelül 30 percig kell áztatnia őket.
- Pehely: főleg zselékben és desszertekben használják
- Por vagy tabletta: táplálék- és étrend-kiegészítőként, valamint a desszertek, krémek és pürék sűrítésére.
Óvintézkedések
Az agar-agar moszat nem mutat semmilyen toxicitást, bár mérsékelt fogyasztás ajánlott kólikában vagy gyakori bomlásban szenvedő embereknél.
Ellenjavallatok
Azoknak az embereknek, akik bélelzáródásban szenvednek, vagy kagylóallergiában szenvednek, tartózkodniuk kell az algák szedésétől.
Különböző nevek
Az agar-agar név a maláj nyelvből származik, ami zselét jelent, szó szerinti fordítása zselatin-zselatin vagy tiszta zselé. Kocsonya, zselé, növényi zselé, kínai zselé vagy japán zselé néven is ismert.
Az agar-agar név Japánban Kanten, ami hideget és eget jelent
Növénytípus
Az agar-agar nem állati eredetű, kocsonyás tengeri eredetű algák. Ez egy olyan ágak nélküli poliszacharid, amelyet a nemzetségek számos algafajának sejtfalából nyernek: Gelidium, Euchema és Gracilaria
Eredet és történelem
- Eredetileg Japánból származik, és több mint 300 éve használják a távol-keleti országokban (Kína, Japán, Korea stb.). Azt mondják, hogy első rögzített megjelenése 1658-ban volt Japánban. A 19. század közepe táján hozták Európába.
- Korábban Japánban az agar-agar előállítását gelídium-algák felhasználásával hajtották végre. A 19. század végén megkísérelték agar-agar előállítását más típusú algákból.
- Spanyolországban és Portugáliában gyártása a második világháború alatt kezdődött, ugyanabból a Gelidium algából. Ma az agar-agar globális termelésének több mint 90% -át emberi fogyasztásra szánják.
- Ma sok területen termesztik.
Élőhely
Ezeket az algákat általában a tengerparton és apály idején gyűjtik össze. Ezeknek az algáknak egyes fajai meglehetősen gyakoriak a kantabriai tengerparton, mivel ez az egyik fő agar-agart termelő terület Európában.
Az Atlanti-óceán európai partjain agar-algakultúrák is találhatók.
Tudtad?
- 8 hínárfajta keveréke
- A természetes kozmetikumok világában a hidratáló, sminklemosó, feszesítő és karcsúsító krémek gyártásának része.
- Gyakran használják papír, sőt szövetek ragasztására is.
- Ezeket az algákat főként a strandokból nyerik ki, és a fajok egy része a Kantabria partvidékén gyakori.
Szeretne kipróbálni egy agar-agar receptet? Itt hagyunk egy nagyon eredetit