Annak eldöntésekor, hogy milyen ételeket eszünk, a látásérzet az, amelyet a legtöbb emberként használunk. Ezt mutatják a trieszti (olaszországi) Nemzetközi Haladó Tanulmányok Iskolája (SISSA) által végzett tanulmány eredményei, ahol kiderült, hogy agyunk egy színkódra támaszkodik a legmegfelelőbb étel kiválasztásához.

alapján

"Egyes elméletek szerint vizuális rendszerünket az erdő lombozatában található, különösen tápláló bogyók, gyümölcsök és zöldségek azonosítására fejlesztették ki" - mondja Raffaella Rumiati, a kutatás koordinátora. Az emberek trikromatikusak, ami azt jelenti, hogy képesek vagyunk érzékelni a fotoreceptorok (kúpok) három osztályát, amelyek a látható spektrum három sávjára vannak hangolva.

Ennek köszönhetően nagyszámú színt érzékelhetünk, éppen ezért a látvány az uralkodó érzékünk, és a vörös és a zöld megkülönböztetésére szakosodtunk.

Amit ösztönösen keresünk az élelmiszerekben, az az, hogy tápláló, magas kalóriatartalmú és magas szintű fehérjét biztosít számunkra. És kiderül A szín jó rendszer az étel tartalmának előrejelzésére, tehát agyunk ezt a színkódot használja referenciaként, amikor kiválasztja, mit eszünk.

Így a tanulmány szerint amikor egy nyers étel vörös színű, az azt jelenti, hogy valószínűleg tápláló, míg a zöldek általában alacsonyabb kalóriatartalmúak, és vizuális rendszerünk tökéletesen alkalmazkodik ehhez a sajátossághoz.

Ennek a munkának az eredményei a pozitív hatással az étrendünkre, például az élelmiszer-marketingben vagy a étkezési rendellenességek kezelése. "Ma sokat tesznek az egészséges táplálkozás népszerűsítéséért, például megpróbálják meggyőzni az embereket az alacsony kalóriatartalmú ételek fogyasztásáról" - magyarázza Rumiati. "Talán az ételek színével jelentős eredményeket lehet elérni, még akkor is, ha azok mesterségesek.".