Az üzletekben és szupermarketekben egyre gyakrabban látható. Csicsókának (tudományos név: Helianthus tuberosus) hívják, de német karalábának, csicsónak vagy kanadai napraforgónak is nevezik. Az Asteraceae családhoz tartozó gumó Észak-Amerika és Közép-Amerika nyugati prérijain honos.

hogyan

A csicsóka szezonalitás októbertől márciusig tart, és ez kiváló alkalom annak elfogyasztására.


Topinambur: táplálkozási tulajdonságok

A csicsóka nem túl kalóriatartalmú. 100 gr. körülbelül 73 kalóriát biztosítanak. Inulint tartalmaz, jól oldódó, alacsony kalóriatartalmú és jól oldódó cukorkomplexumot. Gazdag A- és B-vitaminban. Gyakran alkalmazzák fogyókúrás étrendekben, mivel alacsony a kalóriatartalma, és ellensúlyozza a folyadékretenciót. Segíti az emésztést és elősegíti a bél egyensúlyának helyreállítását, csökkentve a gázképződést. Azt is tanulmányozták, hogy milyen jótékony hatások vannak a májra és a szív- és érrendszeri betegségek leküzdésére. Székrekedés esetén hasznos lehet.


Hogyan kell enni a topinamburt

Nézzük meg, hogyan kell megenni a csicsókát és néhány receptet, hogy jobban kihasználhassuk. Anélkül, hogy megfeledkeznénk arról is, hogy sokáig a burgonya helyébe lépett, így többé-kevésbé felhasználható minden ételben, amely ezt az összetevőt tartalmazza.


Nyers topinambur salátában

A csicsóka nyersen fogyasztható. A külsejét megtisztítjuk, vékony szeletekre vágjuk, és csipet sóval, borssal és egy csepp extra szűz olívaolajjal ízesítjük. A nyers ropogós állagának köszönhetően nagyon kellemes, és folyadékmegtartó tulajdonságainak köszönhetően "a legjobbat nyújtja".


Topinambur gnocchi

Más recept ezek a csicsókával készült gnocchik. Finom és a normálisnál is egészségesebb; A csicsóka gnocchi előnye, hogy kordában tartja a vércukorszintet. Egyszerűen vágja apróra és tegye 5 percre a serpenyőbe, további 7/10 percig párolja (hogy lágyabb legyen), és hagyja teljesen megszáradni. Ezt követően tegye a burgonya törőbe vagy a turmixgépbe, és folytassa a gnocchi elkészítésével ugyanúgy, mint mindig.


Topinambur leves krém

Hogyan együnk csicsókát a téli hónapokban? Természetesen krémleves formában. Ízlés szerint hozzáadhat burgonyát, tököt vagy gombát, valamint olyan fűszereket, amelyek soha nem fájnak. Mint mindig, a hozzávalókat barnítsa vajban vagy olajban, és fokozatosan adja hozzá a levest sima keverékhez, amikor a csicsóka megpuhult. Merülő turmixgéppel krémet lehet készíteni. Próbálja ki a csicsóka krém ízletes változatát szalonnával, vagy hagyja ki vegán receptként.