A vizsgálatok azt mutatták, hogy állatmodellekben az alultápláltság az agy sérülékeny periódusában az agysejtek, a mielintermelés és a szinapszisok számának csökkenéséhez vezet, a neurotranszmitter-rendszerek változásain túl.
Az idegi kommunikáció olyan kémiai hírvivők felszabadításával lehetséges, amelyeket neurotranszmittereknek neveznek, és amelyek szintetizálásához megfelelő tápanyag-bevitelre van szükség. Továbbá, fejlesztési tanulmányok azt sugallják, hogy a korai fejlődésben a rossz táplálkozási állapot viselkedési következményekhez vezethet.
Körülbelül 45 esszenciális mikroelem elengedhetetlen az élethez, és azokat étrenden keresztül kell ellátni, mert nem szintetizálódhatnak az emberi testben. Ezeket az esszenciális vitaminokat és ásványi anyagokat gyakran mikrotápanyagoknak nevezik, mivel a testének csak kis mennyiségekre van szüksége (Mozaffarian, 2012). Ez a bonyolult, többutas metabolikus folyamat számos tápanyag-kofaktor használatával jár az ilyen összetett feladat elvégzéséhez szükséges enzimaktivitás fenntartásával.
A funkciók széles skálájának elvégzéséhez, az izomfenntartástól az agyi funkciókig a test megfelelő táplálékfelvételt igényel.
Legalább 30 vitaminra, ásványi anyagra és étrendi összetevőre van szükség, amelyeket nem gyártanak elegendő mennyiségben önmagukban. Ezek az esszenciális vegyületek összehangolva (szinergiában) több ezer funkciót látnak el a testben, a sebgyógyulástól az immunrendszer erősítéséig, az élelmiszer energiává alakításáig, valamint a sejt- és szövetkárosodás helyrehozásáig.
Továbbá, az anyagcsere útjától és azoktól a strukturális összetevőktől függően, amelyekben egy tápanyag beavatkozik a központi idegrendszerbe (CNS), megváltoztatható a neuroanatómia, a neurofiziológia és/vagy a neurokémia, amelyek mindegyike funkciót eredményez. .
Mindazonáltal, ha nem is szerzi be ezeket a kis mennyiségeket, gyakorlatilag garantálja a betegség állapotát, beleértve a viselkedési következményeket is.
Számos viselkedési és pszichiátriai rendellenesség oka lehet a pszichiátriai rendellenesség, a mikroelemek felhalmozódott hiányának kifejeződése, amely szükséges az oxidatív stressz szabályozásához.
Hat fő tényezőt különböztetnek meg a széles körben elterjedt vitamin- és ásványianyag-hiányok vagy hiányok esetén:
a) a mikroelemek elvesztése az élelmiszer finomítása, feldolgozása és tárolása miatt,
b) ásványi anyagok és nyomelemek kimerülése a modern intenzív mezőgazdasági módszerek miatt,
c) az egyének helytelen étrendi választása,
d) a szennyezett városi és ipari környezet növeli a mikroelem-szükségletet,
e) gyógyszerek, alkohol, dohány, koffein mind akadályozzák a mikroelemek felszívódását és/vagy felhasználását
f) genetikai polimorfizmusok, amelyek a köztes metabolitok csökkenését vagy növekedését okozzák.
Az agynak és az idegrendszernek megfelelő tápanyagok szükségesek a megfelelő működéshez, és bizonyítékok támasztják alá azt a tényt, hogy a tápanyaghiány kognitív viselkedési zavarokhoz vezethet.
Bár az egészség megőrzéséhez szükséges vitaminok mennyisége kicsi, és a normális és kiegyensúlyozott étrendben szinte mindig jelen van, manapság a betegek gyakran túl tápláltak, de alultápláltak.
Az emberi pszichofiziológiai természet miatt az érzelmi, társadalmi, biológiai és táplálkozási tényezők fontos szerepet játszanak az általános viselkedésben. Az olyan tényezők, mint a mikroelemek elvesztése olyan folyamatok miatt, mint az élelmiszer finomítása, az ásványi anyagok kimerülése a talajban, helytelen étrendválasztás, szennyeződés és a gyógyszerek és más anyagok miatti felszívódási zavarok általános táplálkozási hiányosságokhoz vezetnek .
A táplálék kimerülése kulcsfontosságú tényező az agyműködés, a megismerés megfelelő kezelésében.
Továbbá feltétlenül fel kell ismerni, hogy a gyulladás és az oxidatív stressz a legegyensúlyozottabb rendszer elkerülhetetlen alkotóeleme.
Az étrendnek és a táplálkozásnak komplex kapcsolata van a mentális egészséggel, és bizonyítékok vannak arra, hogy a specifikus mikroelemek hatással lehetnek a kognitív működésre, a hangulatra és egyéb klinikai megnyilvánulásokra, amelyek magukban foglalják a viselkedést, a viselkedést, az impulzivitást vagy a hiperaktivitást.