Tud agy befolyásolja a fogyást?
A Idegtudomány modern a Nobel-díj kezéből született Santiago Ramón y Cajal (1852-1934) és célja a agy, tanulmányozza, megfigyelje és elemezze.
Így bebizonyosodott, hogy a fogyáshoz, sok egyéb mellett, „nevelje az agyat ".

agyunk

Már láttuk, hogy az étvágy vagy a jóllakottság központja pontosan az agyban volt, egy hormonális mirigyben a közepén elhelyezkedő borsó térfogata, az úgynevezett hipotalamusz, amely a test számos más funkcióját irányítja.
Láttuk azt is, hogy lassan kell enni, hogy ennek a mirigynek elegendő ideje legyen arra, hogy „megtudja”, hogy ételt fogyasztunk, majd abba kell hagynunk, mert már jóllakottak vagyunk.
Ezért az agyunk, ha "figyelünk", segít fenntartani a megfelelő testsúlyt, garantálja a túlélésünket és nagyon fontos szerepet játszik az elhízás leküzdésében és elkerülésében.
De az evők folyamatosan esznek ..., még ha nincs is kedvük hozzá, egyszerűen azért, mert túlságosan szeretik az előttük lévő ételt.

Amikor éhesek vagyunk, bekapcsol riasztó Ebben a hipotalamuszban és ugyanazok a figyelmeztető jelek eljutnak a jutalmazási rendszerig is, növelve az étvágyat, amelynek puszta fantáziája már örömet okoz számunkra, "víztelenül mondja a szánkat" és növeli a vágyat.
Étkezés közben a vér tápanyagszintje megnő és az étvágyat elnyomó hormonok szabadulnak fel, a hipotalamuszban is, mint pl. leptin és a inzulin.
Amikor ezek a jelek eljutnak a jutalmazási rendszerbe, csökken az örömérzet és csökken az étkezés folytatása iránti érdeklődés.

Egyes, gyakran használt, könnyen hozzáférhető és minimális elkészítést igénylő ételek, gazdag zsírban és cukorban felülírhatja ezeket a fékmechanizmusokat.
Ezek az étkezések túlterhelik a megkezdett jutalmazási rendszert nem megfelelő módon, akárcsak a drogok, tehát minél több cukrot és zsírt fogyaszt, annál inkább szeretné folytatni.
Túlzottan eszel addig a pontig, amiről szintén beszélsz ételfüggőséga, ahogy Paul J. Kenny függőségi szakértő kifejti a "Kutatás és tudomány" c.
A Research and Science egy széles körben elterjedt tudományos publikáció, amely az észak-amerikai folyóirat spanyol változata Tudományos amerikai.

Ha megesz egy egész zacskót hasábburgonya chips, És sokan igazoltátok, amikor befejezi, szinte nagyobb vágya van, mint az elején, hogy folytassa az evést, mert nem elégítik ki őket, és a test is hajlamos tovább enni ugyanazokat.
Látták, hogy addig "pattint" ezeket a burgonyákat rágva előállítja valamiféle függőség, Mivel ez az egyszerű zaj bizonyos fokú elégedettséget eredményez, ezért a gyártók a reggeli müzlikben is keresik ezt a "ropogást", mivel miről van szó építse fel a fogyasztói hűséget, hogy ezek a termékek után kutassanak és ne hagyják abba a fogyasztást.
Minél ropogósabb, annál ízletesebb, de annál inkább "strukturálatlan" lesz a szénhidrátja, és annál inkább nő a glikémiás indexe, más néven glikémiás.

Egy új tanulmány szerint a Tufts University és Massachusetts General Hospital, a "Nutrition & Diabetes" nyílt hozzáférésű folyóirat legfrissebb számában megjelent, az agy képezhető arra, hogy megállítsa ezt a hatást, és "az egészséges alacsony kalóriatartalmú ételeket részesítse előnyben a magasabb kalóriatartalmú és kevésbé egészséges ételek helyett".
A felnőtt nőkkel és férfiakkal végzett tanulmány arra utal, hogy nemcsak az úgynevezett „gyorsétterem” addiktív erejét lehet megfordítani, hanem az egészséges ételek preferenciáját is növelni lehet.
Ha egészségesen táplálkozó emberek vesznek körül minket, a végén egészségesen étkezünk? Valószínűleg igen.
Ha meggyőzzük az agyunkat hogy egészséges ételeket szeretnénk enni, fontos lépés lenne az elhízás elleni küzdelem.

A körülöttünk levő hatás és az általunk elfogyasztott táplálkozás által gyakorolt ​​hatás nagyon kisgyermekeknél is bebizonyosodott, ha a szülők kezdettől fogva beléjük "az egészséges ételek szeretetét".
Elsa Punset pszichológus arról beszél, hogy "gyermekeink digitálisak, érzelmesek és edzhetők", és arról, hogyan képezhetők, ha akarod, vonat mivel kicsi voltak, ezért szeretik az egészséges ételeket.
A zöldségfélék és gyümölcsök belsejében, pusztán azok miatt csinos színek, változatos és feltűnő már van ok vonzani őket.

"Nem a sült krumplit imádva születünks például a teljes kiőrlésű tészta utálata "- magyarázza Susan B. Roberts, A Tufts Egyetem táplálkozási és pszichiátriai professzora, aki ezt a kutatást vezeti, és elmagyarázza, hogy ez a viselkedés, az úgynevezett kondicionálás, idővel jelentkezik, reagálva a környezetünkben kapható "mérgező", vagy nagyon zsíros és kalóriatartalmú ételek ismételt expozíciójára.
Azt gyanították, hogy ha az egészségtelen ételfüggőségi körök létrejöttek, akkor ezeket nehéz vagy lehetetlen megfordítani, ami a súlygyarapodók életének egész életen át tartó vágya az egészségtelen ételek iránt, ami folyamatos kísértéssé válik.

Megtudni, hogy az agy képes-e lenni "Átképzett" Az egészséges ételek kiválasztásához Susan B.v Roberts és munkatársai tanulmányozták, hogy mi történik a túlsúlyos és elhízott férfiak és nők jutalmazási rendszerében, akiket "speciális fogyókúrás programra" vezettek, és minden résztvevőt agyuk MRI-jének vetettek alá. egy hat hónapos időszak kezdete és vége.
Ez a tanulmány kimutatta, hogy az emberek, akik részt vettek benne, később jobban vágyódtak az egészséges ételek iránt, miközben csökkent az egészségtelenek előnyben részesítése.
"Tudomásunk szerint ez az első bizonyíték arra, hogy ez a fontos változás lehetséges".

A kutatók úgy vélik, hogy ennek a "súlycsökkentő programnak" több jellemzője is fontos volt, mert a menüket tervezték alacsony glikémiás index, a GI.
Ez az index azt méri, hogy egy szénhidrátot tartalmazó étel képes-e étkezés után növelni a vércukorszintet.
Ha bármilyen, szénhidrátban vagy cukorban gazdag ételt fogyasztunk, a vércukorszint fokozatosan növekszik, amikor az ezekben lévő keményítőket és cukrokat emésztik és asszimilálódnak.
Ez a magasság lehet gyors vagy lassú, a tápanyagok típusától és a benne lévő rostmennyiségtől függően.
A zsír és a rost általában csökkenti ezt a glikémiás indexet.
Mit Általános szabály, amikor több főtt vagy Kidolgozott, vagyis manipulált, egy élelmiszer annál magasabb a glikémiás indexe.
Így a pasta al dente glikémiás indexe alacsonyabb, mint ha hosszabb ideig főzzük.

Más vizsgálatok kimutatták, hogy műtéti beavatkozások hogyan csökkentheti a gyomor bypass műtét az általános élvezetet, de ettől még nem tűnik vonzóbbnak az egészségesebb ételek - jegyzi meg egy másik szerző, Thilo Deckersbach, a massachusettsi általános kórház pszichológusa.
Susan B. Roberts hozzáteszi: "Megmutattuk, hogy műtét nélkül meg lehet változtatni a preferenciákat az egészségtelen ételekről az egészségesebbekre."
Bár sok kutatás vár még hátra, nagyon bátorítanak bennünket, hogy a fogyás programunk úgy tűnik, megváltoztatja, hogy mely ételek csábítják az embereket. "
Az idő továbbra is új tanulmányokkal és újabb adatokkal szolgál számunkra, mivel a túlsúly és az elhízás a 21. század új járványa.