Az élelmiszer-címkék zavarosak lehetnek, de az alacsony és alacsony zsírtartalmú állítások nem egyeznek meg. Sajátos jelentéssel bírnak a Nutrition Labeling and Education Act (NLEA) és az amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) irányelvei alapján.

zsírtartalom

Zsírszegény

Az alacsony zsírtartalmú azt jelenti, hogy egy termék adagonként 3 gramm vagy kevesebb zsírt tartalmaz, és az adagonként az összes kalória 30 százaléka vagy kevesebbje zsírból származik. Főétellel vagy étellel 100 grammban legfeljebb 3 gramm zsír lehet. Ha egy termék jellemzően nagyon kicsi az adagméretében, akkor az adott termék 50 grammjára legfeljebb 3 gramm zsír lehet.

Az alacsony zsírtartalmú megnevezés nagyon hasznos, ha figyelembe veszi a teljes zsírbevitelt, és segít kiválasztani azokat az elemeket, amelyek nincsenek túlterhelve zsírral, így fehérje és szénhidrátok maradnak ki. .

Ha még alacsonyabb zsírtartalmú termékeket szeretne találni, keresse meg a zsírmentes jelölést. A zsírmentes címkézéshez egy terméknek legfeljebb 0,5 gramm zsírnak kell lennie adagonként. Nem tartalmazhat zsíralapú összetevőt, például olajat.

Ne feledje, hogy az alacsony zsírtartalom nem feltétlenül jelenti azt, hogy a termékben kevés a telített zsír. Alacsony telített zsírtartalmúnak minősítéséhez adagonként kevesebb, mint 1 gramm telített zsírnak kell lennie, és a telített zsírból származó kalória legfeljebb 15% -ának kell lennie.

Csökkentett zsírtartalom

A csökkentett zsír viszont arra utal, hogy a termék legalább 25 százalékkal kevesebb zsírt tartalmaz, mint az eredeti változat. Ezért a "csökkentett" kifejezés az eredeti termékből eltávolított zsírmennyiségre vonatkozik.

Vegyünk például egy csomag zsírszegény muffint. Ha egy zsemle eredeti zsírtartalma 20 gramm volt, és a zsírt 15 grammra csökkentették, a zsírtartalom 25 százalékkal csökkent, ezért "csökkentett zsírnak" tekinthető.

A 15 gramm zsír azonban ötször magasabb, mint az adagonként 3 gramm, amely hivatalosan alacsony zsírtartalmúnak minősül. Tehát a zsír egyértelmű vágása nem jelenti azt, hogy az étel zsírszegény.

Mi az egészséges?

A címkézési követelményeket felülvizsgálják, de az irányelvek szerint annak állításához, hogy egy élelmiszer "egészséges", alacsony zsír- és telített zsírtartalmúnak kell lennie, és meg kell felelnie az egyéb nátriumigényeknek: 480 milligramm vagy kevesebb 60 koleszterin adagonként. adagolással és a hasznos tápanyagok napi értékének 10 százalékával.

A javasolt változtatások kiküszöbölik azt a követelményt, hogy egy élelmiszer alacsony zsírtartalmú legyen, hogy egészségesnek minősüljön. Ennek a változásnak az egyik oka az, hogy az élelmiszerekben található zsírtípusnak ma már vélhetően nagyobb jelentősége van az egészség szempontjából, mint a teljes mennyiség. A telített zsírok korlátozása és a transzzsírok megszüntetése a jelenlegi táplálkozási irányelvek célja. Míg a zsír kalóriatartalma magasabb, mint a szénhidrátok és a fehérjék aránya, a megfelelő mennyiségű hasznos zsír, például az olívaolaj-dióban és az avokádóban található, az egészséges étrend része.