A cikk tartalma

A Samsa hagyományos étel a Közel-Kelet számos országában. Leveles tésztából készítik és hússal töltik meg: marhahús, sertés vagy csirke. A többrétegű alapnak köszönhetően kiváló főzés érhető el, amely helyettesítheti a teljes vacsorát. Sok háziasszony nem szereti a leveles tésztával kavarni, lecserélni egy megvásároltra, de ezek a fotókkal ellátott receptek segítenek a samsa gyors elkészítésében, élvezve a folyamatot.

Egyszerű leveles tészta a samsának

  • Idő: 1 óra.
  • Adagok konténerenként: 6 fő.
  • Kalóriatartalom: 220 kcal/100 g.
  • Cél: sütéshez.
  • Nemzetközi konyha.
  • Nehézség: közepes.

A finom leveles tésztaalap elkészítésének egyik legegyszerűbb módja, ha a lisztet összekeverjük vízzel, és hozzáadjuk a vajat (vagy ghee-t). Vegye figyelembe, hogy a pompa érdekében a lisztet többször át kell szitálni, hogy oxigénnel telítődjön. Nem ajánlott inni vásárolt tisztított vizet.

Hozzávalók:

  • búzaliszt - 500 g;
  • tisztított víz - 250 ml;
  • só - 1 teáskanál;
  • vaj (ghee) - 100 g.

Főzés módja:

  1. Szitáljuk a lisztet 3-4 alkalommal, formázzunk egy diát és készítsünk egy bevágást.
  2. Kissé melegítse a vizet, keverje meg a sót.
  3. Óvatosan öntse a vizet a tárgylemezre, keverje össze és gyúrja össze. Fedje le műanyag burkolattal és hagyja 20-30 percig.
  4. Megolvasztjuk a vajat.
  5. Ezután a tésztát vékony rétegben feltekerjük, a teljes felületet megkenjük az olvasztott termékkel.
  6. Tekercsbe tekerjük, 15 darabra vágjuk. Ez lesz az alapja a samsának, amelyet aztán telepít, elindít és kiemelkedő borítékokat készít.

samsa

Tojással

  • Idő: 1 óra.
  • Adagok konténerenként: 6 fő.
  • Kalóriatartalom: 225 kcal/100 g.
  • Cél: sütéshez.
  • Nemzetközi konyha.
  • Nehézség: közepes.

A samsa leveles tészta másik egyszerű receptje egy tojás hozzáadása. Kiderül, hogy sűrűbb, de sütés közben jól rétegzett, és a sütés kiváló. Használhat növényi olajat a recepthez, de kalóriát ad hozzá az ételhez. Kívánt esetben az összetevőt vajjal vagy rövidítéssel helyettesítheti.

Hozzávalók:

  • csirke tojás - 1 db;
  • búzaliszt - 500 g;
  • finomított növényi olaj - 50 ml;
  • tisztított víz - 250 ml;
  • só - 1 teáskanál.

Főzés módja:

  1. A tojást keverővel felverjük, vagy sóval felverjük.
  2. Enyhén melegítsük fel a vizet, keverjük össze a tojásos keveréket.
  3. Szitáljuk meg a lisztet és alkossunk egy diát. Öntsük fokozatosan a vizet, és keverjük szűk masszává. Lovaglás előtt fél órát pihenni kell.
  4. Ezután sodrófával finomra sodorja a tésztát.
  5. A margarint vízfürdőben megolvasztjuk, és megkenjük vele a felületet.
  6. Tekerje a kemencében található samsa leveles tésztát szoros tekercsbe, és vágja fel 4-5 cm-es darabokra.

Forró vízben

  • Idő: 50 perc.
  • Adagok konténerenként: 6 fő.
  • Kalóriatartalom: 235 kcal/100 g.
  • Cél: sütéshez.
  • Nemzetközi konyha.
  • Nehézség: közepes.

A tészta főzése a samsa számára forrásban lévő vízben az, hogy a forró víz elősegíti a többi összetevő gyors összekapcsolódását egymással. Tehát a samsa fehérje rugalmasabb. Főzés közben jól megemelkedik és hámlik. Jobb, ha szűrt vizet használunk: bár még mindig felforraljuk, a tisztított víz íze sokkal jobb.

Hozzávalók:

  • búzaliszt - 4 evőkanál;
  • tojás - 1 db;
  • forrásban lévő víz - 1 evőkanál;
  • só - csipet;
  • vaj - 150 g.

Főzés módja:

  1. Kézzel vagy habverővel felverjük a tojást sóval. Öntsünk bele forrásban lévő vizet, mindent jól összekeverünk.
  2. Szitáljuk a búzalapot a tálba, öntsük bele a tojástésztát, gyúrjunk homogén feszes tésztát.
  3. Amint abbahagyja a kezét, tegye az alapot fél órára hűtőbe.
  4. Megolvasztjuk a vajat.
  5. Vegye ki a főtt tésztát, ossza fel három részre, mindegyik tekercs egy rétegben.
  6. Kenje meg az egyik réteg felületét olajjal, fedje le egy másikkal, szintén kenje, fedje le újra, kenje meg. Ezután görgessen össze egy szoros hengeret és tekerje fel. Kenje meg a réteget a megmaradt megolvadt termékkel, tekerje fel és tegye fél órára hűtőbe.

Bárányzsírral

  • Idő: 1 óra.
  • Adagok konténerenként: 6 fő.
  • Kalóriatartalom: 310 kcal/100 g.
  • Cél: sütéshez.
  • Nemzetközi konyha.
  • Nehézség: közepes.

Ha igazi keleti ételt szeretne főzni, a kenéshez próbáljon krémtermék helyett bárányzsírt használni. Az ilyen szamsa nagyon kielégítő, aromás és ízletes lesz. A báránytöltelék elkészítése nem szükséges, bármilyen más húst vagy csirkét is használhat. A zsírt ajánlott vízfürdőben megolvasztani, hogy ne égjen meg.

Hozzávalók:

  • búzaliszt - 500 g;
  • tisztított víz - 250 ml;
  • bárány zsír - 100 g;
  • só - csipet.

PályaFőzés:

  1. Keverje össze a vizet sóval, öntsön szitált lisztbe, gyúrjon kemény tésztát.
  2. Tegye a tésztát hűtőszekrénybe 30 percre. Ekkor olvadja meg a zsírt alacsony hőfokon.
  3. Szerezd meg a leendő alapot, görgess ki egy hengerrel vékony rétegben.
  4. Ecsettel kenje be a zsírt az egész felületre. Hajtsa félbe, kenje meg újra. Hajtsa tovább, amíg nem kap egy kis négyzetet. Helyezze a munkadarabot hűtőszekrénybe további 30 percre.
  5. Miután az alap kihűlt, tekerje ki újra, kenje meg újra és tekerje fel. Osszuk 4-5 cm-es darabokra. Ezek lesznek a samsa üres helyei.