A táplálkozási szakemberek azt állítják, hogy felesleges kalóriákat, zsírt, cukrot és sót tartalmaz. 30 éve gyártották, és soha nem módosították. Ezért azt javasolják, hogy egy új.

élelmiszerkosár

Az alap ételkosár (CBA) nem felel meg a megfelelő táplálkozás garantálásának követelményeinek - derült ki a Buenos Aires-i Egyetem szakembercsoportjának tanulmányából. Szakértők számára a CBA - amely együttesen biztosítja, hogy az ember "ne éhezzen" - 60% -kal alacsonyabb az egészséges táplálkozási normáknál.

A jelentés jelzi, hogy az azt alkotó termékek nem fedezik a minimális kalciumfogyasztást. "Ha az étrend csak a CBA-ra épülne, akkor a lakosság kétharmadának kalciumhiánya lenne, és a gyermekek egynegyede nem érné el az ajánlott tej-, zöldség- és gyümölcsfogyasztást" - összegezték a szakemberek.

Elemzését annak a projektnek a keretében dolgozták ki, amelyet az Országos Kongresszus tárgyal az Alapvető Élelmiszer Kosárban található élelmiszerek áfa-visszatérítéséről, és amely a nyugdíjasok, valamint az AUH és más szociális programok részesülői számára kedvezne. Ez a visszatérítés az áfa 10,5–21% -a lenne, ha betéti kártyával fizetnek.

Sergio Britos, táplálkozási szakember, az Élelmiszerpolitika és Gazdaságtudományi Tanulmányok Központjának (Cepea) igazgatója és a Táplálkozási Iskola (UBA) egyetemi docense kifejtette, hogy ha az emberek étrendje az alapkosár mintáját követné, akkor azt megtartanák, még mindig növelné a legelterjedtebb táplálkozási problémát.

A CBA 1986-ban alakult, és azóta sem módosították. Akkor „a fő probléma az alultápláltság volt. Ma az alultápláltság az elhízás, a cukorbetegség és a tápanyaghiány (vitaminok és ásványi anyagok hiánya) magas arányában nyilvánul meg ”. A jelentésben feltüntetett adatok szerint az iskoláskorú gyermekek 36% -a és a felnőttek 58% -a túlsúlyos, a 17 évesnél fiatalabbak egynegyedének pedig nagy a kockázata annak, hogy mikroelem-hiányban szenvednek.

"A szegénység összefüggésében a rossz étkezés a fő probléma, sokkal inkább, mint a kevés evés vagy a nem evés" - mondta Britos.

Ugyanebben az értelemben a táplálkozást végző Lourdes Sánchez (Maza Egyetem) azt mondta, hogy bár az alultápláltság továbbra is fennáll, a fő probléma kétségtelenül az alultápláltság. Egy szakembercsoporttal együtt 2012-ben elemezte a CBA összetevőit, amelyek következtetései hasonlóak voltak.

„A CBA nem szinonimája az egészséges táplálkozásnak vagy annak, amit az embereknek enniük kell. Ez egy adaptáció (normatív és gazdasági kritériumok alkalmazásával) annak, amit otthon elfogyasztanak "- jelentette a kutatócsoport.

Sánchez megjegyezte, hogy a CBA-diéta obesogén diéta, a túlzott kalória- és telített zsírtartalom (a tervezett húsdarabok miatt), valamint a felesleges cukor és nátrium miatt. Röviden: "Amit a tápérték szempontjából gondol, az jóval elmarad a feltüntetettől". Számára a kosár a túlsúlyt, az elhízást, a glükóz intoleranciát, a szív- és érrendszeri és krónikus betegségeket, például a rákot részesíti előnyben.

Hiányosságok

Az UBA-ból rámutattak, hogy a kalciumhiány az egyik leggyakoribb az argentin lakosság körében. A jelentés megállapítja, hogy 4 éves kortól felnőttkorig a lakosság mintegy 66% -ánál van ilyen étrend-elégtelenség. „A bevitel 70% -a tejtermékből származik. Ennek az adatnak a fele folyékony tej formájában, 10% pedig joghurt formájában. Naponta fél liternél kevesebb tejet vagy joghurtot tartalmazó kosár biztosítja a hiány fenntartását, és a CBA ennek a térfogatnak a felét is tartalmazza ”- tették hozzá Britos

Eközben a Maza Egyetem megközelítése arra a következtetésre jutott, hogy „egy felnőtt számára a CBA a vörös hús (többnyire zsíros darabok), a finomított gabonafélék, a nátrium, a telített zsírok és az egyszerű cukrok túlzott mértékű hozzájárulását jelenti a magas táplálkozási sűrűségű élelmiszerek kárára: gyümölcsök, zöldségek, alacsony zsírtartalmú tejtermékek és teljes kiőrlésű gabonafélék ".

Gazdasági kritériumok

Lucía Quintana, a közegészségügy szakembere, az élelmiszer-gazdaságtan professzora kifejtette, hogy az alapkosár nem a fogyasztást sugallja, hanem az, hogy mit csinál, az számít az emberek által fogyasztott fogyasztás alapján. „Nem táplálkozási szempontból tervezték, hanem arra épül, hogy az emberek hogyan költenék a pénzüket, amikor ételt vásárolnak. Arról van szó, hogy reprezentatívnak kell lennie, átlagosan a középosztályba kerül ”. Úgy vélte azonban, hogy "túlzott mennyiségű burgonya, kenyér, tészta, rizs és csak 200 gramm vajas sajt van havonta".

Három évtized elteltével a CBA elmarad azoktól a paraméterektől, hogy mi legyen az egészséges menü, és a táplálkozási igények a teret nyert patológiákkal szemben. De emellett nem fejezi ki a jelenlegi lakosság ízlését és szokásait, amint arra a La Maza szakemberei rámutattak.

Az élelmiszerpiac megváltozott, és magas kalória-, zsír- és cukortartalmú termékeket vezetett be, amelyek hozzájárultak a túlsúly és az elhízás járványához.

Emiatt Sánchez hivatkozik az étrendi irányelvek frissítésére, amelyet a Nemzet Egészségügyi Minisztériuma.

"Szükség lenne új értékelést készíteni a CBA-ról" - teszi hozzá, de figyelembe véve az új koncepciót, így biztosan még nagyobb lesz a különbség. Éppen ez támasztja alá a szakemberek azon szándékát, hogy elősegítsék egy új CBA kifejlesztését, amely az egészségesebb étrendnek kedvez, több gyümölcs- és zöldségtartalommal.

„Néha nem annyira az élelmiszer mennyiségében, hanem a minőségében van. Javasoljuk például, hogy a hal mennyiségét hetente kétszer növeljék meg ”- mondta a táplálkozási szakember.

„Ennek módja az, hogy az áfa-visszatérítést jó táplálkozási minőségű élelmiszerek vásárlásához kell kötni, és nem válogatás nélkül. Élelmiszer-oktatási stratégia kíséretében, a népszerűsíteni kívánt élelmiszerek tájékoztatása vagy jelzése ”- javasolta Britos.

Az egészséges drágább

"100 egészséges kalória vásárlása háromszor több, mint 100 kalória alacsonyabb minőségű termékekben, felesleges cukorral és finomított lisztekkel" - mondják az UBA.

„Tehát a költségvetési erőfeszítéseket a táplálkozás javítására kell irányítani, soha nem rontva azt. Így a szociális terv kedvezményezettjeinek és a nyugdíjasoknak az áfa visszatérítése vagy csökkentése történelmi lehetőséget jelenthet arra, hogy évek óta először fogadjon el a táplálkozás valódi javulásáról "- tette hozzá Sergio Britos.

Az egészségesebb kosarat alkotó termékeknek nemcsak rendszeres használatra és fogyasztásra kell, hogy legyenek elérhetőek, hanem a piacon is elérhetőek legyenek, és megfelelő ár/tápérték sűrűséggel kell rendelkezniük.

A megfelelő étrendet változatosnak kell lennie; ezért a kalóriák legalább kétharmadának alapvető termékekből kell származnia: többek között gyümölcsökből, zöldségekből, zöldségekből, tejből, joghurtból, alacsony zsírtartalmú húsból, candeal búzából készült tésztából, barna rizsből és vízből.

"Az alapkosár módosítása olyan politikai döntés, amelyet a minisztériumnak kell meghoznia" - mondta Lourdes Sánchez, aki rámutatott, hogy új egészséges ajánlásokon dolgoznak, de a kosarat hozzá kell igazítani.