Ez a cikk kizárólag előfizetőknek szól (2)
Iratkozzon fel, hogy korlátlan exkluzív és megbízható tartalmat élvezhessen.
Jelentkezzen be fiókjába, hogy továbbra is élvezhesse tartalmainkat
Ez a cikk kizárólag előfizetőknek szól (2)
Iratkozzon fel, hogy korlátlan exkluzív és megbízható tartalmat élvezhessen.
Ez a cikk kizárólag előfizetőknek szól (1)
Iratkozzon fel, hogy korlátlan exkluzív és megbízható tartalmat élvezhessen.
A Costa Ricai-szigeteki alapélelmezési kosarat (CBA) alkotó kalóriákból tízből hat finomított lisztből (közismert nevén „fehér”), cukorból, vörös húsból és kolbászból áll; vagyis kevés a tápértékük, és túlsúlyhoz vezethetnek.
Ez az Universidad Hispanoamericana transzlációs táplálkozási és egészségügyi kutatási és innovációs központja (CIINT) által készített elemzés szerint.
Hannia Campos, a CIINT igazgatója, a Harvard Egyetem Közegészségügyi Iskolájának professzora és kutatója szerint az ország CBA-ja 34% finomított lisztből áll (ezek 22 százalékpontja rizs), 16% -a cukrokból és 9,6 % vörös húsból és kolbászból.
OLVASSA EL IS
Ezenkívül a kosárban csak kétféle hüvelyes van (fekete és vörös bab), és ezek csak a termékek 5,6% -át képviselik, amelyek gazdag antioxidánsok, fehérjék, vitaminok és ásványi anyagok forrásai.
"A fehér lisztek" megtöltik a gyomrot ", de nincsenek benne minden rostjuk és tápanyaguk, például a barna rizs." - mondta Campos az Translational Nutrition Nemzetközi Kongresszusán, amelyet Costa Ricán tartottak augusztus 8-án. Március 9.
"A hús kapcsán állítólag magas a fehérjetartalma, de káros hatásai is lehetnek, mivel a felesleg negatív hatással van az egészségre, ugyanez történik a kolbászokkal is" - tette hozzá.
OLVASSA EL IS
A CBA magában foglalja a Costa Ricai-szigetek által fogyasztott alapvető élelmiszerek csoportját, a háztartások számára minimális élelmiszert jelent, és a szegénység egyik mérésénél használják.
Ezek a termékek adómentesek, hogy az emberek jobban hozzáférhessenek hozzájuk.
Milyen ételek szerepelnek a CBA-ban és hogyan választják meg őket?
Az Országos Statisztikai és Népszámlálási Intézet (INEC) feladata annak meghatározása, hogy mely termékek kerülnek a kosárba és a kosárból.
OLVASSA EL IS
Kétféle CBA létezik, az egyik a városi területre vonatkozik, 52 étellel, a másik a vidéki térségre, 44-tel.
Annia Chaves, az INEC Nemzeti Jövedelem és Kiadás Felmérésének koordinátora szerint pontosan ez a felmérés határozza meg, hogy mely termékek kerülnek be és hagyják el a CBA-t.
Ez a felmérés, amelyet körülbelül öt-hat évente végeznek, egy egész éven át vizsgálja, hogy a Costa Rica-i családok mit fogyasztanak a legtöbbet.
OLVASSA EL IS
Figyelembe veszik a közép- és az alsó osztály fogyasztási szokásait, mivel a felsőbb osztály nagyon eltérő lehet, és nem képviseli a kevésbé vásárlóerővel rendelkezők preferenciáit.
A jelenlegi kosár a legutóbbi, 2011-ben végzett felmérés alapján készült.
Chaves szerint azt, hogy mi van a CBA-ban, három kritérium alapján határozzák meg. Az egyetemességet, vagyis a CBA elemzésbe bevont népesség legalább 10% -ának kell fogyasztania.
OLVASSA EL IS
A második kritérium a fogyasztás, minden terméknek az átlagos élelmiszer-beruházás legalább 0,5% -át kell képviselnie.
Végül a harmadik kritérium a kalóriabevitel. Minden ételnek az átlagos lakosság által aznap elfogyasztott kalóriák legalább 0,5% -át kell képviselnie.
Ez a kalóriabevitel azonban nem elemzi a kalória forrását. Vagyis nem értékelik, ha olyan fehérjékből származnak, mint például csirkével vagy halal, vagy néhány zöldségből, vagy ha gyümölcsök vagy teljes kiőrlésű gabonák rostjából származnak.
OLVASSA EL IS
Azt sem látja, hogy zsírból vagy cukorból származó kalóriák-e.
Chaves szerint létezik azonban olyan termék, amely önmagában nem tartalmaz kalóriát, de a Costa Ricai-szigeteki nagy bevitel miatt nem hiányozhat a CBA-ból: kávé.
A felmérés figyelembe veszi a termékek számát, valamint ezek fogyasztott mennyiségét.
OLVASSA EL IS
Például a városi területeken a CBA 135 gramm fehér rizst tartalmaz fejenként naponta, míg a vidéki területeken a CBA 162 grammot tartalmaz.
A salchichón esetében becslések szerint napi kilenc gramm/fő városi területeken és 11 gramm/fő/vidéken. Ami a zöldségfélék rövidítését illeti, a városi területeken hét grammot, míg a vidéki területeken 16 grammot számolnak.
Emiatt a városi CBA, bár nyolc termékkel több, ugyanakkor kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a vidéki CBA. A városi CBA naponta fejenként 2144 kalóriát gyűjt, míg a vidéki naponta fejenként 2258 kalóriát tartalmaz.
OLVASSA EL IS
"Az a kérdés, hogy mit esznek a Ticók, és nem azt, hogy mit kellene enniük. A fogyasztásról és nem a táplálkozásról van szó".
Campos elmagyarázta, hogy van mód arra, hogy az alapvető élelmiszerkosarat úgy alakítsák át, hogy a tápértéke nagyobb legyen.
"Ha veszélyes termékeket veszünk ki, és például finomított helyett rizst és teljes kiőrlésű tésztát helyezünk el; ha több hüvelyes van benne, például lencse vagy csicseriborsó, az embereknek megfizethetőbb árakat kell látniuk fogyasztásukért. nincs több terméke, hanem egészségesebbekkel helyettesíti azokat "- mondta Campos.
OLVASSA EL IS
De ez nem olyan egyszerű. Az INEC számára az alapvető élelmiszerkosár megváltoztatása annak egészségesebbé tételéhez nem feltétlenül jelenti azt, hogy az emberek abbahagynák például a finomított liszt vagy vaj teljes kiőrlésű lisztek és növényi olajok vásárlását. A legszegényebb családok számára ezek a módosítások drágábbak lehetnek.
"Nem hagyhatjuk figyelmen kívül a háztartások által fogyasztottakat. Ha csak az egészségről lenne szó, valószínűleg azt mondanák nekünk, hogy sok szénhidrát van benne, de így eszik a kosárból profitáló Costa Rica-i" - hangsúlyozta Chaves.
Az Egészségügyi Minisztérium azonban elvégez egy elemzést a CBA termékek beállítása előtt, hogy azok nagyobb változatosságot élvezzenek.
OLVASSA EL IS
"Ez nem táplálkozási kosár, hanem fogyasztói kosár, de az Egészségügyi Minisztérium értékelése alá tartozik. A legtöbb fogyasztott termék közül a felmérés szerint nagyon kevés gyümölcs és zöldség maradt, de a minisztérium többet hogy nagyobb változatosságot biztosítson az etetés során "- jelezte az INEC tisztviselője.
A táplálkozási szakemberek aggódnak
Campos esetében a CBA összetétele hosszú távon befolyásolhatja a lakosság egészségét, mivel a kevés tápértékű kalória fogyasztása nagyobb túlsúlyhoz és elhízáshoz, és ezzel krónikusabb betegségekhez vezet.
A folyóiratban megjelent kutatás adatai alapján készült tanulmány A Lancet jelezte, hogy az elhízottak aránya Costa Ricán csaknem négyszeresére nőtt az elmúlt 40 évben; az 1975-ös népesség 6,3% -áról 2014-re 23,7% -ra.
OLVASSA EL IS
A túlsúlyos Costa Rica-i lakosok száma is nőtt, és a normál testsúlyúak száma csaknem egyharmadával (32,1%) csökkent.
"Kapcsolat van az általunk fogyasztott termékek és az egészségügyi rendszeren belüli költségekkel járó krónikus betegségek között. A Costa Ricai Társadalombiztosítási Alap (CCSS) személyenként havonta 745 dollárt (több mint 425 000 ¢) költ az elhízással kapcsolatos problémák kezelésére. "Campos aláhúzta beszédét a múlt heti kongresszuson.
A kutató által említett betegségek között szerepel a magas vérnyomás és a cukorbetegség, amelyek viszont a szívroham vagy a stroke kockázati tényezői.
OLVASSA EL IS
A CCSS által kiadott adatok azt mutatják, hogy a túlsúly kockázata 1,6-szorosára növeli a hipertónia kialakulásának valószínűségét (kb. 60%). Az elhízottak esetében ennek a betegségnek az esélye 2,3-szoros.
A társadalombiztosítás 1,2 millió embert kezel orvosi kezelés alatt, akik 13 különböző hatóanyagból 16 különböző előadást tartanak. A gyógyszerek ebben az intézményben éves beruházást jelentenek (5,1 millió USD).
A cukorbetegség kapcsán a CCSS tavaly novemberben jelezte, hogy 2016 folyamán 3880 kórházi ápolás történt (kb. 11 naponta), 3162 fogyatékosság és 442470 orvosi konzultáció volt ezzel a betegséggel kapcsolatban. Ezenkívül hetente átlagosan 10 ember szenvedte el egyik lábának amputációját e betegség szövődményei miatt.