• Mi
    • Történelem
    • Adatvédelmi irányelvek
    • Csapatunk
    • Szerkesztői profil
      • Nyomtatott példányszám
      • Regionális terjesztés
      • Online olvasók
      • Üzleti szektorok
    • Hirdető
      • Nyomtatás
      • Online szalaghirdetések
    • Egyéb webhelyek
      • Angol oldal
  • Magazin
    • Online Magazin
      • Magazin spanyolul
      • Magazin angolul
      • Magazin kínai nyelven
      • Magazin norvég nyelven
    • Feliratkozás
  • Piaci információk
  • Akvakultúra-takarmány
    • Megfogalmazás
    • Vád
    • Táplálkozás és összetevők
    • Fehérje
    • Algák és Zooplankton
  • Akvakultúra-technológia
    • Farm Technology
    • Mezőgazdasági gazdaságok
    • Recirkuláció
    • felszerelés
    • Logisztika
    • Vízminőség
  • Egészség és termesztés
    • Tenyésztés és termesztés
    • Halak egészsége
    • Halbetegségek
  • Akvakultúra-fajok
    • Édes víz
    • tengeri
    • Díszítő
    • Rákfélék
  • Vállalatok
  • Események
    • Események
    • Konferenciák
  • IAF TV
    • Összes
    • Vállalatok
    • Események
  • Rajt
  • Az algák használata a vízi táplálékokban a halliszt alternatívájaként

A hallisztet széles körben használják a halak takarmányában, valamint más állatokban. Egy nemrégiben készült tanulmány feltárta, hogy 2006-ban az akvakultúra révén a halliszt fogyasztása 3724 millió tonna volt (Tacon és Metian 2008). Nyilvánvaló, hogy e természeti erőforrások válogatás nélküli kiaknázása környezeti és gazdasági szempontból egyaránt fenntarthatatlan lenne.

Az alternatív összetevők bármely típusának képesnek kell lennie arra, hogy versenyképes áron összehasonlítható tápértéket nyújtson. A hagyományos szárazföldi növények, főleg a szemek és az olajos magvak alternatívák, amelyeket alacsony költségük miatt figyelembe vesznek, bár bizonyos alkalmazásokban is bizonyították hatékonyságukat, ha a halliszt egy részének helyettesítőjeként használják őket. De még akkor is, ha ezek a növényi helyettesítők elősegítik a növekedést, jelentős változásokat okozhatnak a kész hal táplálkozási minőségében.

Miért algák?

Az olvasó elgondolkodhat azon, hogy miért tekintik az algákat, köztük a makroalgákat ("algák") és a mikroalgákat (fitoplankton) nagyon jó jelölteknek a vízi táplálékban található halliszt alternatívájaként. Az egyik alapvető szempont, hogy az algák képezik a vízi táplálékláncok alapját, amelyek előállítják azokat az élelmiszer-erőforrásokat, amelyekhez a halak alkalmazkodnak. De gyakran nem veszik figyelembe, hogy a különböző algafajok közötti biokémiai sokféleség sokkal nagyobb lehet, mint a szárazföldi növények között, annak ellenére, hogy a „zöld-kék” algák (például Spirulina), ismertebb nevén Cyanobacteria kizárt ebből a szempontból.

Ez tükrözi a különböző algacsoportok korai evolúciós divergenciáját a földi élet történetében. A sok algacsoport közül csak egy, a zöldalgák hoztak létre olyan leszármazási vonalat, amely végül minden szárazföldi növénynek lehetővé tette a fejlődését. Ezenkívül nehéz lehet értelmes általánosításokat tenni a rendkívül változatos organizmuscsoport táplálkozási értékéről, ehelyett figyelembe kell vennünk a különböző algatípusok sajátos jellemzőit.

Fehérjék és aminosavak

A hallisztet olyan széles körben használják az élelmiszerekben, főként annak köszönhetően, hogy minden esszenciális aminosavat tartalmaz magas színvonalú fehérjetartalma. A haltakarmányokban általánosan használt növényi fehérjék alapvető hiánya, hogy bizonyos aminosavakban hiányzik, például lizinből, metioninból, treoninból és triptofánból (Li et al. 2009), míg az Algák aminosavak tartalmának elemzése feltárta, hogy bár jelentős eltérések vannak, általában tartalmaznak minden esszenciális aminosavat. Például 19 trópusi tengeri moszaton (Lourenço et al. 2002) és 34 ehető alga terméken (Dawczynski et al. 2007) végzett felmérések szerint minden vizsgált faj tartalmazta az összes esszenciális aminosavat. Kétségtelen, hogy ezek az eredmények megegyeznek más algák elemzéseivel (Rosell andSrivastava 1985, Wong és Peter 2000, Ortiz et al. 2006).

A mikroalgák egyéb elemzései hasonló esszenciális (magas) aminosav-tartalmat mutattak, amint azt egy alga hét csoportjának 40 mikroalgafajta kimerítő vizsgálata mutatja; amelyben kimutatták, hogy "minden fajnak hasonló aminosav-összetétele van, és esszenciális aminosavakban gazdag" (Brown és mtsai 1997).

Taurin

Az egyik tápanyag, amelyet gyakran figyelmen kívül hagynak, a taurin (nem fehérje szulfonsav), amelyet néha aminosavakkal csoportosítanak a táplálkozásról folytatott beszélgetések során. A taurin általában a húsevő állatok, köztük néhány hal elengedhetetlen tápanyaga, de ez az anyag nem minden szárazföldi növényben található meg. Bár a taurint sokkal kevésbé vizsgálták, mint az aminosavakat, jelentős mennyiségben megtalálható mind a makroalgákban, például a Laminaria, az Undaria és a Porphyra (Dawczynski és mtsai 2007, Murata és Nakazoe 2001), valamint egyes mikroalgákban. mint például a nagy zöld flagellátum, a Tetraselmis (al-Amoudia és Flynn, 1989), az egysejtű vörös alga, a Porphyridium (Flynn és Flynn, 1992), a dinoflagellate Oxyrrhis (Flynn és Fielder 1989), valamint a Nitzschia kova (Jackson és mtsai 1992). ).

Pigmentek

Kevés algát használnak pigmentforrásként az aquafeedekben. A Haematococcusból olyan asztaxantint állítanak elő, amely felelős a lazac húsának rózsaszín színéért. A spirulinát más karotinoidok forrásaként használják, és bizonyos halak, például a díszkoi gyakran átalakítják asztaxantinná és más élénk színű pigmentekké. A Dunaliella a maga részéről nagy mennyiségű béta-karotint állít elő.

Lipidek

A magas színvonalú fehérjetartalom mellett a halliszt „PUFA” -ban gazdag lipideket, vagy omega-3 és omega-6 többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek nagyra értékelik a lipideket, mivel hozzájárulnak az emberek szív- és érrendszeri egészségéhez. De soha nem vették figyelembe, hogy az algák, annak ellenére, hogy a vízi tápláléklánc bázisai, "ebből a halolajokból" is származnak. Ezek az algákból származó zsírsavak az élelmiszerláncon keresztül jutnak el a halakba, és valójában sok hal alapvető tápanyagai.

Az algák nyilvánvalóan alternatív halolajforrást jelentenek az aquafeedek számára (Miller et al. 2008), elsősorban az eikozapentaénsavat (EPA), a dokozahexaénsavat (DHA) és az arachidonsavat (ARA). Rengeteg szakirodalom foglalkozik a többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA) tartalmának elemzésével a mikroalgákban, különösen az akvakultúrában leginkább használtak esetében, mivel elismerték, hogy ezek a nélkülözhetetlen tápanyagok legjobb forrásai a szükséges zooplankton előállításához, halak és kagyló lárvák táplálékaként használják.

Számos tenger gyümölcseit előállító gyártó tisztában van azzal, hogy a takarmány szterin- és lipidprofilja kiemelkedő fontosságú, másrészt azonban sokkal kevesebb figyelmet fordítottak a szterinprofil fontosságára az akvakultúrában. A halak normál szterinprofiljának változásain kívül a növényi fitoszterolok esetleges endokrin hatásait az aquafeedekben (szójabab fitohormonjaiban) még nem vizsgálták teljes mértékben (Pickova és Mørkøre 2007).

Algák felhasználása az akvakultúrában

Számos algatípus már létfontosságú szerepet játszik az akvakultúrában. Ismert, hogy a mikrokoszok hozzáadása a haltenyésztési tartályokhoz lárvák szakaszában számos előnnyel jár, mint például a tartályok falával történő ütközések megelőzése (Battaglene és Cobcroft 2007), a zooplankton ragadozásának növekedése (Rocha et al. 2008), a zooplankton tápértékének növekedése (Van Der Meeren et al. 2007), valamint a lárvák emésztésének javítása (Cahu et al. 1998) és immunfunkcióik javítása (Spolaorea et al. 2006).

Ezenkívül egyes halak lárváinak szintén nagy hasznuk van a mikroalgák közvetlen beviteléből (Reitan et al. 1997). Egy tanulmány kimutatta, hogy az élő zooplankton akár ki is küszöbölhető a Vörös Dob lárvák (Sciaenops ocellatus) étrendjéből, ha a mikroalgákat mikrorészecskékben gazdag étrenddel együtt adják (Lazo et al.). Nem meglepő, hogy egyes tengeri mikroalgák biokémiai összetétele szorosan kapcsolódik egyes tengeri halak táplálkozási szükségleteihez.

Valószínűleg az egyik olyan tényező, amelyre a legnagyobb figyelmet kell fordítanunk, a lárvák táplálása, mivel ebből kiderülhet a legjobb módszer arra, hogy az algákat bevonjuk az akvakultúra-takarmányokba. A mikroalgák sok lárvás hal étrendjének természetes összetevői, akár közvetlenül fogyasztva, akár zsákmányuk béltartalmából nyertek, mint például a rotifersek és a copepodák. A meglévő protokollok, amelyek mikroalgákat használnak az élő zsákmányok PUFA-profiljának javítására (1. táblázat), bemutatják, hogy az algatakarmány mennyire hatékony lehet ezen élő élelmiszerek tápértékének javításában.

Az algák alkalmazása aquafeed készítményekben

A halak takarmánykészítményeibe többféle makro- és mikroalgát építettek be annak táplálkozási értékének értékelése érdekében, és eddig sokan hasznosnak bizonyultak: Chlorella vagy Scenedesmus a tilápia étrendjében (Tartiel et al 2008); Chlorella a koreai rockfish étrendjében (Bai et al 2001); Undaria vagy Ascophyllum a keszeg étrendben (Yone és mtsai 1986); Ascophyllum, Porphyra, Spirulina vagy Ulva a keszeg étrendben (Mustafa és Nakagawa 1995); Gracilaria vagy Ulva a tengeri sügér étrendjében (Valente et al 2006); Ulva a csíkos márna étrendjében (Wassef és mtsai 2001); Ulva vagy Pterocladia a La Dorada étrendjében (Wassef et al 2005); Porphyra, vagy Nannochloropsis-Isochrysis kombináció az atlanti tőkehal étrendjében (Walker et al. 2009, 2010). Sajnos ritkán volt lehetséges meghatározni azokat a táplálkozási tényezőket, amelyek felelősek ezekért a jótékony hatásokért, vagy azért, mert nem tettek kísérletet, vagy a tanulmány rossz tervezése miatt.

Például azon kevés tanulmányok egyikében, amelyek az algafehérje gluténfehérjével történő helyettesítésének hatásaira összpontosítottak, kísérleteket végeztek kazeint, metionint és lizint tartalmazó étrenddel, de nem elemezték az algafehérjét, amely nagyon magas alumínium- és vas (Huszein és mtsai 2012). Jobban megtervezett tanulmányokra van szükség, hogy jobban megértsük az algák vízi táplálékba való beépítésének formáit.

A megfelelő hínár kiválasztása.

A takarmányozási vizsgálatokhoz kiválasztott algák gyakran a kényelem érdekében tűnnek fel, mivel olcsók és kereskedelemben kaphatók. Például az olyan mikroalgákat, mint a Spirulina, a Chlorella és a Dunaliella, olcsó technológiákkal lehet előállítani, és száraz por formájában forgalmazzák; továbbá táplálkozási profiljuk jól dokumentált. Az olyan makroalgákat, mint a „Laminaria”, az Undaria, a Durvillea és a barna alga, az Ascophyllum, sűrű tömegben termelik, amelyek gazdaságosan betakaríthatók. Ezeket a makroalgákat jódforrásként, talajmódosításként és adalékanyagként használják a kiegyensúlyozott takarmányokban.

A közelmúltban nagy az érdeklődés az algák mint bioüzemanyagok előállításának alapanyaga iránt, de nagyon gyakran javasolják azt is, hogy a fehérje lipidek extrahálása után megmaradt része felhasználható legyen állati takarmányként. Chen és mtsai., 2010). A kiválasztott algák azonban nem biztos, hogy ideálisak az élelmiszerekben történő felhasználásra, mivel az alacsonyabb költségű üzemanyag-előállítási módszereket kényszerítő gazdasági nyomás valószínűleg fehérjmaradványokat eredményez. Szennyezett, alkalmatlanná teszi őket takarmányozásra (Hussein et al. 2012).

Ezzel szemben a kagylókban és a halgazdaságokban használt nagy értékű mikroalgákat általában zárt tenyésztési rendszerekben állítják elő, a szennyező szervezetek kizárása céljából; Ezen túlmenően nem száríthatók a keltetőkben történő felhasználásuk előtt, mivel befolyásolhatják táplálkozási és fizikai tulajdonságukat, ami csökkenti élelmiszerértéküket. Előállítási költségeik elkerülhetetlenül magasabbak, de kivételes tápértékük igazolja a költségeket. A 2. táblázat mutatja a Reed Mariculture Inc. által termelt algák tipikus táplálkozási profilját.

Ugyanígy nem lenne értelme önkényesen helyettesíteni egy hagyományos zöldségnövényt egy másikkal (például: szójabab burgonya) az étel elkészítésekor, mivel figyelembe kell venni az egyes algafajok sajátos tulajdonságait. A fehérje és aminosav profil mellett figyelembe kell venni a lipid/PUFA/szterin profilt és a pigment tartalmat is. Az extracelluláris poliszacharidok típusa és mennyisége, amelyek bizonyos algákban nagyon bőségesek, megzavarhatják a tápanyagok felszívódását, vagy éppen ellenkezőleg, hasznos kötőanyagok lehetnek a pelletek képződéséhez. A mikroalgák vastag sejtfala, akárcsak a Chlorella esetében, megakadályozhatja a sejtekben található tápérték felszívódását. A fenol-gátló vegyületek, amelyeket egyes moszatok algái állítanak elő, és a vörös algák, például Laurence által előállított brómozott vegyületek a kiváló táplálkozási elemzéseket tartalmazó algákat alkalmatlanná tehetik az élelmiszerekben való felhasználásra. A növekedési és feldolgozási körülményektől függően az algák nagy koncentrációban tartalmazhatnak nyomelemeket, amelyek károsak lehetnek.

Számos alga tulajdonságainak alaposabb tanulmányozására valóban szükség lesz annak érdekében, hogy a lehető legjobban kihasználhassuk a különféle organizmusok ezen csoportjának nagy lehetőségeit. De már nyilvánvaló, hogy az algák fontos szerepet játszanak abban az erőfeszítésben, hogy fenntarthatóbb és előremutatóbb módon mozdulhassanak el az aquafeedek táplálékláncán belüli kialakítása felé.

Forrás: Eric C. Henry PhD, tudományos kutató, Reed Mariculture Inc., USA