Az úgynevezett lúgos étrend az utóbbi években gyorsan népszerűvé vált. Sok weboldal népszerűsíti, és különféle könyvek és kiadványok találhatók a lúgos főzésről és receptekről. Ugyanakkor számos olyan hang is előtérbe került, amelyek kritizálják és egyszerű "találmánynak" tartják.
De miből áll valójában a lúgos étrend? Van-e logikai vagy tudományos alapja? Hasznos lehet Önnek, vagy éppen ellenkezőleg, akár káros is lehet az egészségére?
Ebben a bejegyzésben megadjuk az összes kulcsot.
A lúgos vagy savas ételek elméletét egyszerű módon magyarázzák meg
Az úgynevezett lúgos étrend azon a hipotézisen alapul, hogy az elfogyasztott ételek befolyásolhatják a szervezet sav-lúgos egyensúlyát.
Az elmélet szerint amikor az elfogyasztott ételből kalóriát éget el, maradvány marad. Az étel típusától függően lehet savas vagy bázikus (lúgos).
Ha a többi savas, akkor a tested savas lesz, míg ha bázikus, akkor lúgos lesz. Vannak semleges ételek is, amelyek egyik irányba sem billentik meg az egyensúlyt.
A lúgos táplálék elmélete szerint a túlságosan savas környezet az egyik fő felelős számos betegségért, mint például:
- Érelmeszesedés
- Rák
- Csontritkulás
- Degeneratív betegségek
- Súlygyarapodás
Lássuk még egy kicsit, mire alapul ez az állítás.
PH és sav-lúgos egyensúly
Testünk (és különböző szervei) savasságának vagy lúgosságának szintjét a pH-érték méri, amely 0 és 14 közötti értékek között mozog. Úgy véljük, hogy a 7 alatti értékek savasak, a fentiek pedig bázikusak ( lúgos). A 7. érték semleges lenne, sem savas, sem lúgos.
Biztosan hallott már a semleges pH-ról a fürdőgélek vagy szappanok vonatkozásában. A semleges termék ugyanis nem változtatná meg bőrünk természetes pH-ját.
Most kiderült, hogy testünk pH-szintje nem egyenletes. Bár a lúgos környezet dominál, vannak olyan szervek, mint a gyomor, a vastagbél, a vékonybél és a hüvely részei, amelyek kiemelkedően savasak.
Ez logikus, mivel a bélben és a nemi szervek területén élő probiotikus baktériumoknak savas közegre van szükségük az élethez.
Másrészt vérünk enyhén lúgos, pH-értéke 7,35 és 7,45 között van. Ha a vérérték 7,35 alá esne, a következmények nagyon súlyosak lennének.
Halál is bekövetkezhet, ha nem kezelik azonnal. Ezt acidózisnak nevezik.
A savas étrend veszélyei
A lúgos étrend elmélete szerint hogyan eredményez a test túlzott savasodása mindenféle betegséget?
A legfontosabb abban rejlik, hogy testünk megszünteti-e a nem megfelelő étrend által létrehozott savhulladékot. Mivel ezek maró hatással vannak sejtjeinkre, először semlegesíteni kell őket. Ezután a vizelettel ürülhetnek.
Testünknek mindenáron meg kell akadályoznia a vér elsavasodását is, mert különben acidózis és általános összeomlás lépne fel.
Ehhez a szervezetben hozzáférhető lúgos anyagokat használja, amelyek hatástalanítják a savakat, például a szódabikarbónát. Bizonyos ásványi anyagok, például kalcium és magnézium révén is.
A probléma az, hogy ha túlzottan savas ételeket fogyasztunk, akkor a szervezetnek nem lesz elegendő rendelkezésre álló ilyen anyag és ásványi anyag. Ezután a csontokban, fogakban, hajban, szervekben vagy akár a vérben tárolt "stratégiai tartalékaira" kell támaszkodnia.
Komoly következmények
Ennek következménye, hogy ezek az ásványi anyagok akkor már nem lesznek elérhetőek normális funkcióikhoz. Ez pedig óhatatlanul általános hiányosságokat eredményez ezekből a hiányosságokból (csontritkulás, hajhullás, üregek stb.).
Az emésztőrendszer és a bélflóra is szenvedni fog. Ez mindenféle degeneratív betegséghez vezethet, vagy akár rákot is okozhat. A bélmikrobiotával és a probiotikumokkal kapcsolatos bejegyzésünkben már foglalkoztunk ezzel a problémával.
A lúgos étrend hívei azt is állítják, hogy a rák különösen savas környezetben szaporodik. Ezért a krónikus savasodás lenne a tökéletes táptalaja ennek a betegségnek.
De az olyan szerveket is, mint például a vese, negatívan érintenék, mivel a kimerülésig kell dolgozniuk, segítve az összes sav eltávolítását.
A savas étrend az elhízást is elősegítené. A test, mivel nem képes gyorsan eltávolítani a sok savat, "egészségügyi zsinórokat" hozna létre a zsírból, hogy megvédje a szerveket ezektől a maró maradványoktól.
Lúgos és savas ételek
Melyek azok az ételek, amelyeket lúgos étrendben kell fogyasztani, és melyek mások savanyító hatásúak? Általában a következő összefoglalót tehetnénk.
- Savasító élelmiszerek: állati eredetű élelmiszerek (hús, hal, tejtermék, tojás), gabonafélék, cukrok.
- Lúgos ételek: gyümölcsök, zöldségek.
- Semlegesek: hüvelyesek, diófélék (természetes), hidegen sajtolt olajok.
Ne feledje, hogy ez a lista nagyon leegyszerűsített. Lehetnek például hüvelyesek, amelyeket lúgos, savas gyümölcsöknek stb.
Sok közzétett táblázat tartalmaz savas és lúgos ételeket, bár az általuk tartalmazott információk nem egységesek. Ahhoz, hogy ötletet szerezzen, láthat egy példát ezen a webhelyen vagy ezen a másikon.
Ne feledje, hogy nem minden lúgos étrendet hajtanak végre egyformán. Egyesek azt javasolják, hogy egyáltalán ne vegyenek savas ételeket.
Mások mérsékelt mennyiségű savtartalmú étel hozzáadását teszik lehetővé, amelyeket nem tartanak károsnak (például diófélék).
Vagyis főleg lúgos étrendet (70–80%), mérsékelten savas ételeket fogyasztva (20–30%) írják elő, előnyben részesítve a savak közül a legegészségesebbet.
Úgy tűnik, hogy ezek a különbségek annak a ténynek tudhatók be, hogy a súlyosabb étrendeket átmeneti "sokkterápiának" szánják a test általános savasságának csökkentésére. A többit hosszú távú karbantartásra tervezték.
Kritikus testtartások lúgos étrenddel
Mint mindenben, a lúgos étrendben is jó néhány károsító tényező van. Ezek alapvetően a következő érveket hordozzák:
Kinek van oka?
Világosnak tűnik, hogy a vér pH-értékét valóban nem változtatja meg az étel. Ezt azonban a lúgos étrend támogatóinak érvelése is igazolhatja, hogy ez nem fordul elő, mert a savasságot a szervezetben található ásványi anyagokkal kompenzálják.
Az is igaz, hogy a vesék feladata a savak eltávolítása, ezért változik a vizelet pH-ja, ha savas ételeket fogyasztunk.
Másrészt az állati fehérjék túlzott bevitele a vesekövekkel és más problémákkal is összefügg. Összefügghet-e ez a savak tisztításáért felelős fő szervünk túlterhelésével?
Ésszerűnek tűnik azt gondolni, hogy az az érvelés, hogy a súlyos betegségek többségét elsősorban egyetlen tényező okozza, legjobb esetben is kockázatos lenne.
Mostanra egyértelmű, hogy vannak olyanok is, mint például a sérült bélflóra. Paradox módon a megfelelő működéséért felelős fő baktériumok savas környezetben élnek.
Kétségtelen viszont, hogy sok ember állítja, hogy egészsége javult a lúgos étrenddel. De vajon ezt valóban a savasság csökkenése okozza-e?
Vagy egyszerűen azért, mert módosították étrendjüket a gyümölcsök és zöldségek nagyobb százalékának beépítésével és más egészségtelen ételek megszüntetésével?
Az e tekintetben meglévő kevés tudományos bizonyíték mellett nehéz egyértelműen állni a két érv egyikén.
Tehát egy lúgos étrend jó nekem?
Függetlenül attól, hogy a hipotézis helyes-e vagy sem, el kell ismerni, hogy a divatos diétákkal ellentétben a lúgos étrend nagyon hasonlít ahhoz, amit az egészséges étrend által értünk. Legalábbis, ha mértékkel végezzük.
Gyümölcsöket és zöldségeket tartalmaz, javasolja a feldolgozott termékek és cukrok kerülését, és csökkenti az állati származékok fogyasztását. A hüvelyeseket nagyra tartják, és a diót mértékkel lehet fogyasztani.
Ezért valójában semmi sem tanácsolja ennek az étrendnek az alkalmazását (ésszerű paramétereken belül), ha van kedve kipróbálni. Ez segít az egészségedben, függetlenül attól, hogy a lúgosság-elmélet igaz-e vagy sem.
Ha segít kivágni az egészségtelen és feldolgozott ételeket, akkor nem csak a célját szolgálta.
Van tapasztalata az alkalikus étrendről, gyakorolta-e, vagy meg szeretné osztani velünk véleményét? Akkor nyugodtan hagyjon nekünk megjegyzést!