Emésztő, élénkítő és antiszeptikus tulajdonságai hasznosak a fejfájás, a fogfájás és a fáradtság ellen

A szegfűszeget az Eugenia caryophyllata növény szárított rügyéből nyerjük. Emésztő, élénkítő és antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik, hasznosak fejfájás, fogfájás és fáradtság ellen.

felhasználása

A növény leírása

Bár a név félrevezető lehet, a szegfűszeget csak azért nevezik el, mert a fűszer szegfűszegre emlékeztető megjelenést kölcsönöz.

Valójában ez a kábítószer, amely Keleten elterjedt és a 18. században Nyugatra jutott, az Eugenia caryophyllata, a myrtaceae családhoz tartozó örökzöld fa száraz hajtása, amelyet nem szabad összetéveszteni a borssal, más néven szegfűszeggel. bors.

A köröm összetételét a propenilfenol: az eugenol túlsúlya jellemzi.

Az illóolaj akár 80% -át is képviseli, és éppen ez az összetevő adja a fűszernek azokat a különleges aromákat és illatokat, amelyek miatt nemcsak a konyhákban, hanem a parfümökben és a balzsamolajokban is főszereplővé vált.

Az eugenol antiszeptikus és érzéstelenítő hatással is rendelkezik. A szegfűszeg szerény mennyiségű béta-kariofillént is tartalmaz, amely természetes gyulladáscsökkentő.

A szegfűszeg tulajdonságai és előnyei

A szegfűszeg helyi érzéstelenítő és fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik, ezért a múltban természetes gyógymódként alkalmazták őket a fogfájás ellen, és sok szájüregi fertőtlenítőszer összetételében ma is jelen vannak. Serkentik a vérkeringést, segítenek leküzdeni a fáradtságot, a fejfájást és az emlékezetkiesést, emésztenek és élénkítenek. Ezenkívül úgy tűnik, hogy a szegfűszeg az afrodiziákum tulajdonságú élelmiszerek egyike.

A Sienese Medici orvosai a 16. századból azt írták, hogy a szegfűszeg, egy csésze tejben főzve, serkenti a "Vénusz erőit", és hogy "segít a gyomor, a máj, a szív és a fej hibáiban", és "megerősíti a közösülést".

Ennek az értékes fűszernek egy másik erénye, hogy erőteljes természetes antioxidáns: küzd a szabad gyökök működésével, fiatalon tartva a testet.

A szegfűszeg a fogfájás elleni gyógyszerek közé tartozik.

Szegfűszeg kalória és tápérték

100 g szegfűszeg 274 kcal-t tartalmaz, és:
Fehérje 5,97 g
Szénhidrátok 65,53 g
Cukrok 2,38 g
Zsír 13 g
Koleszterin 0 mg
Élelmi rost 33,9 g
Nátrium 277 mg

Használata a konyhában

A szegfűszeg nagyon népszerű az édes és sós receptekben.
Sütemények, főtt gyümölcsök, mézeskalácsok, sütik, krémek, likőrök és ízesített borok (pl. Forralt bor) ízesítésére szolgálnak.

Nagyon jól passzolnak a húshoz: levesekhez vagy húslevesekhez adják, pörköltekhez, vadakhoz és barbecue szószok dúsításához használják.

Ízesítik a fűszerezett sajtokat, néhány édes zöldséget, például hagymát és sárgarépát, valamint a pácolt zöldségeket.

A teát és az infúziókat gyakran ízesítik ezzel a fűszeres és illatos fűszerrel.

A szegfűszeg nagyon aromás: az ételnek fűszeres hangot ad, anélkül, hogy elfedné az ízét, csak egyet.

Kíváncsi a körömre

A szegfűszeg sajátos illata, olyan intenzív, fűszeres és enyhén gyümölcsös, sok parfüm alkotórészévé tette, és illóolaját széles körben használják a kozmetikai iparban.

Indonéziában aromás cigaretták előállítására használják, nagyon különleges ízzel.

Egy maroknyi szegfűszeget egy kis zacskóba tenni a szekrényben (ha akarsz, adhatsz hozzá egy kis fahéjat), hasznos, ha távol tartod a lepkéket, ahogyan a kamrában egy tálba téve a pillangókat is távol tartják.