Bevezetés az aminosavakba Az aminosavak olyan szerves anyagok, amelyeket az emberek a táplálkozás során beépítenek, amint azt a Dietetikai Fokozatunkban tanulmányozhatjuk, fehérjében (esszenciális aminosavakban) gazdag ételek révén, vagy olyanok is, amelyeket testünk közvetlenül szintetizálhat a bizonyos kémiai formák (nem esszenciális aminosavak). 20 különböző aminosav létezik, amelyek szükségesek a test megfelelő működéséhez, és amelyek segítenek fenntartani testünk egészséges állapotát (Az aminosavak táblázata). Ezen a 20 aminosavon belül biokémiai tulajdonságaik szerint sokféle van, ezek az egyedi kémiai jellemzők mindegyiküknek egyedi funkciókat adnak.

Aminosavak az élelmiszerekben.

aminosavak

Aminosavak és funkcionalitásuk fehérjék formájában.

Amint azt jeleztük, az aminosavak a fehérjék szerkezeti építőkövei, ezért később a testünk ezeket felhasználja saját fehérjék gyártásának alapjául, amelyekre szükségünk lesz biológiai folyamataink és a fehérjék aktivitásának megfelelő fejlődéséhez. izmok. például.

A különböző aminosavakból álló fehérjék fő funkciói közül a következők emelkednek ki:

Aminosavak és specifikus funkcióik.

Az aminosavak saját egyéni funkcióval is rendelkeznek. Ilyen például a hisztidin, amely kedvez a fehérvérsejtek termelésének vagy a vérnyomás csökkentésének. A leucin megkönnyíti az izomszövet, a bőr és a csontok vagy az antioxidáns tulajdonságú metionin gyógyulását.

Végső következtetésként ez a cikk bemutatja az aminosavak fontosságát a különböző funkcionális szinteken, mivel ezek létfontosságúak az egészség megőrzése érdekében. Mit gondol az aminosavakról a cikk elolvasása után?