UGYANAZOK A KALÓRIÁK TÖBBEN ELÉGEDVÉNYEK, HA SZÜKSÉGESEN SZEDIK

A Társaság az étkezési magatartás vizsgálatával foglalkozó társaság éves ülésén bemutatott tanulmány biztosítja, hogy az ételek kisebb darabokban kerüljenek bemutatásra

A Társaság az étkezési magatartás vizsgálatával foglalkozó társaság éves ülésén bemutatott tanulmány biztosítja ezt a kisebb darabokban bemutatott ételek teltebbek, mint egy adagban azonos kalóriatartalmú ételek.

étel

A kutatók szerint, a megnövekedett adagméretek a megnövekedett bevitelhez kapcsolódnak. Ha több adagot látunk, hajlamosak vagyunk azt gondolni, hogy nagyobb mennyiséget látunk. Ha egy adag ételt sok adagra osztunk (egyetlen falatra), akkor azt gondoljuk, hogy nagyobb mennyiségű étellel nézünk szembe, és öntudatlanul sokkal hamarabb érezzük magunkat jóllakottnak, mintha ugyanazt az ételt egy nagyobb adagban fogyasztanánk.

Ez az ötlet nem új keletű. 1989-ben E.J Capaldi megmutatta, hogy ugyanannyi ételből kiindulva, az állatok mindig hajlamosak a kisebb adagokat választani nagyobb számban, mint a nagyobb adagokat kisebb számban. Ebben a mérföldkő kísérletben a kutatók laboratóriumi egereket helyeztek el egy T alakú labirintusban, az egyik karon egyetlen 300 mg-os takarmánygömböt, a másik négy nagyobb 75 mg-os gömböt helyeztek el. A patkányok hajlamosak voltak mind a négy golyót választani, annak ellenére, hogy azonos mennyiségű ételt tartalmaztak. Ezt a tesztet követően a kutatók arra tanították a patkányokat - akiket szigorú szabályozásnak vetettek alá -, hogy emlékezzenek arra, hogy a labirintusban hol találhatók az egyes típusú élelmiszerek. Az egyik labirintus karjában tovább helyezték a 300 mg-os golyót, a másikban pedig tovább osztották az ételt, 30 db 10 mg-os golyót helyezve el. A tanulmány kimutatta, hogy a patkányok nem csak a 30 pelletet részesítették előnyben, hanem gyorsabban futottak értük.

És most az emberekkel

Az új tanulmány megpróbálta tesztelni, hogy a Capaldi által levont következtetések érvényesek-e az emberekre is. A tudósok felajánlották a bécsi kifli –A hagyományos amerikai fánk - 82 grammtól 301 egyetemi hallgatóig. A fele megkapta az egész fánkot, a másik fele pedig négy adagra oszlott. Húsz perccel az étel megadása után a kutatók elhitették a hallgatókkal, hogy kiegészítő kereskedelmi teszten mennek keresztül egy termék értékelése érdekében, és elmagyarázták, hogy ehetnek, amit csak akarnak. Mindkét étkezés után a tudósok feljegyezték az összes maradványt.

A fiatalok, akik megkapták a bécsi kifli vágatlanul több kalóriát fogyasztott mindkét étkezéskor, mint azok, akiket darabokra vágva kínáltak. Devina wadhera, A tanulmány vezető szerzője azt javasolja, hogy "az élelmiszerek kisebb adagokra történő feldarabolása előnyös lehet azoknak a fogyókúrázóknak, akik szeretnék, hogy az étkezésük teltebb legyen".

A klinikai pszichológus Elena Borgues úgy véli, hogy ez a tanulmány összefügg azzal a tendenciával, hogy az éttermek kisebb adagokat kínálnak nagy tányérokon, mivel a jóllakottság érzése korábban jelentkezik, "és a jólét nagyobb, ha nem töltünk el ételt". Véleménye szerint minden olyan intézkedést meg kell vizsgálni, amely elősegíti a túlsúly leküzdését, és ez "jó ötlet lehet".