Egy spanyol vizsgálat szerint, amelyet a The New England Journal of Medicine nemrég publikált, miután a mediterrán diéta fogyasztása alapján EVOO és dióval dúsított, főleg dió, 30% -kal csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, és 49% -kal csökkenti a stroke vagy az agyi érrendszeri balesetek lehetőségét.
E hír elolvasása után döntöttem úgy, hogy visszakeresem ezt a receptet spagetti diós mártással Amit már rég nem csináltam. Ami kár, mert nagyon egyszerű és finom!
Hozzávalók: (2 fő)
- 250gr spagetti
- 75gr dió
- 3 vagy 4 evőkanál EVOO
- 1/2 teáskanál kevés cukrot
- 1 csipet őrölt fahéj
- 1 csipet szerecsendió
- só, bors
- reszelt sajt (opcionális)
Spagetti elkészítése diós mártással:
A tésztát főzzük egy edénybe, sok sós vízzel és egy babérlevéllel.
Amíg a tészta sül, a diót mozsárba tesszük, és addig aprítjuk, amíg finom pasztává nem válnak. Ízlés szerint adjuk hozzá a cukrot, a fahéjat, egy kevés sót és borsot. Hozzáadunk egy csipet reszelt szerecsendiót is. Jól összekeverjük. Most adjuk hozzá az olívaolajat, apránként öntsük be és alaposan keverjük, amíg a kívánt állagú mártást nem kapjuk.
Amikor a tészta a pontjára főtt, lecsepegtetjük és a tányérokra tesszük. Ízesítsük az egyes ételeket a kívánt mártásmennyiséggel, és jól keverjük össze.
És már meg is van a miénk spagetti diós mártással!
Az ételeket tálalva tálalhatjuk, ízlés szerint reszelt tésztával. A sajt sós kontrasztja a tészta édességével fenomenális.
Spagetti diós mártással Spagetti diós mártással