MADRID, január 23. (EUROPA PRESS) -

átlagos

A spanyolok átlagos napi energiafogyasztása az elmúlt 40 évben 13 százalékkal csökkent a Gregorio Varela professzor, a CEU San Pablo Egyetem által végzett tudományos munka szerint a spanyol étrend: frissítés.

Ez a munka, amely az „Elhízás és sedentarizmus a XXI. táplálkozási szokás, amely kiegyensúlyozatlan kalóraprofilhoz vezetett.

"A lipidek hozzájárulása a vizsgált spanyol felnőtt populáció egészében túlzott, kiegyensúlyozatlan a kalóriaprofil, az étrend fő minőségi mutatója. A zsír minősége azonban továbbra is meglehetősen kielégítő, mivel az egyszeresen telítetlen zsírsavak hozzájárulása pozitív, bár csökkentenünk kell a telített zsír bevitelét "- mondja Varela.

A lipidek kivételével valamennyi makrotápanyag bevitele csökkent. Ez kiegyensúlyozatlan kalóriprofilhoz vezetett, elegendő szénhidrát és rost hiányában, valamint a lipidfelesleg feleslegében. Ez meghaladja az étrend fehérjebevitelét is, főleg az állati eredetűeket. A mikroelem-státuszhoz viszonyítva a D-vitamin, a folátok vagy a cink esetében megfigyelt alacsony értékek különösen jelentősek.

Jelenleg, figyelembe véve a különböző élelmiszercsoportok hozzájárulását a teljes napi energiafogyasztáshoz, a gabonafélék (24,6%), a húsok és származékok (14,3%), az olajok és zsírok (13,6%), valamint a tej és származékai (12,5%) azok, amelyek a legnagyobb mértékben járulnak hozzá, mögöttük hal és kagyló (3%), alkoholmentes italok (2,9%) vagy alkoholos italok (2,3%) követnek.

Varela emlékeztet arra, hogy "annak ellenére, hogy csökkentettük a kalóriabevitelt az étrendben, nem vagyunk képesek kiegyensúlyozott egyensúlyra, mivel inaktív életmódunk miatt az energiafelhasználásunk jóval alacsonyabb, mint a kívánatos". A probléma, hozzáteszi, az, hogy "ha folyamatosan csökkentjük az energiafogyasztást, akkor nehézségekbe ütközhet a szükséges vitaminok és ásványi anyagok beépítése az alacsonyabb energiamennyiségbe".