Tudja meg, melyek azok az ételek, amelyek elősegítik a megfelelő bélműködést, valamint testi és lelki jólétet nyújtanak
Madrid | 06 · 02 · 15 | 16:10
Hírek mentve a profilodba
A zöldségek és gyümölcsök megakadályozzák a belünk gyulladását. Getty Images
A kiváltó ütés vagy zúzódás következtében fellépő akut gyulladáson túl a helyi hőmérséklet emelkedése, bőrpír, fájdalom vagy duzzanat, és amelynek feladata az elszenvedett károk helyreállítása, a gyulladás más mechanizmusai is vannak sokféle okból aktiválódnak a szervezetben, például rossz emésztés miatt, ételintolerancia, allergia vagy egészségtelen életmódbeli szokások.
Amint azt Infosalus Santi Ávalos szakács és aGyulladáscsökkentő étrend (RBA, 2014), az étrend nagyon fontos szerepet játszik, mivel egy jól megtervezett étrend révén el lehet dobni a mérgező vagy denaturált ételeket, amelyek közvetlenül vagy közvetve növelik a gyulladáscsökkentő markereket.
"Sőt, szükséges is kerülje azokat az ételeket, amelyek anélkül, hogy önmagukban mérgezőek lennének, irritációt okozhatnak számunkra, vagy azért, mert emésztőrendszerünk nem emészti meg őket jól, vagy azért, mert valamilyen típusú allergiát okoznak nekünk "- mondja a szerző.
A gyümölcs, zöldség, algák, hüvelyesek és teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztása a legjobb módja annak biztosítására a bél megfelelő működésének elősegítéséhez szükséges növényi rost, a mikroflóra egyensúlyban tartása, és hozzájárul a hulladékanyagok eltávolításához, amelyek egyébként átjutnának a véráramba, elősegítve a gyulladást.
Végül Ávalos rámutat, hogy vannak olyan élelmiszerek, amelyek tápanyagok és enzimek, vagy bizonyos fitokemikáliákban rejlő tartalmuk miatt erős gyulladáscsökkentő hatás a testünkre.
"Amikor ismerjük ezeket a gyulladáscsökkentő hatású ételeket és ételízesítőket, könnyen felveheti őket receptjeinkbe, oly módon, hogy minden étel egyfajta"mester formula"A fájdalom ellen" - mondja a szerző, aki könyvében több mint 70 receptet mutat be, amelyek a tojást, a tejterméket és a zöldségeket ötvözik olyan ételekkel, amelyeket a táplálkozási szakértők jónak tartanak a gyulladás elleni küzdelemben.
Santi Ávalos ezek közül tízet választ ki jelentős gyulladáscsökkentő erővel:
- Ananász
A kevés kalóriát tartalmazó étel mellett nagyon hasznos, ha enyhíteni szeretné étrendjét, mert a gyulladás egyik fő oka a túlzott kalóriafogyasztás. Bromelaintartalma kulcsfontosságú, amely lebontja és disszociálja a fehérjéket, és erős gyulladáscsökkentő, amelyet ízületi gyulladásos fájdalmakra vagy műtét vagy baleset utáni duzzanat csökkentésére írnak fel. Gyulladáscsökkentő hatása jobbnak tűnik, ha éhgyomorra veszi.
- Hagyma
Ez egy könnyű étel, erős tisztító hatással, ideális az ilyen típusú étrendhez. Ez a hagyma ráadásul a kvercetinben ismert leggazdagabb élelmiszer, egy flavonoid, amelyet a zöldség gyulladáscsökkentő erejének egyik fő felelősségének tekintenek, mivel erényei közé tartozik a szabad gyökök oxidatív károsodásának csökkentésére irányuló erő.
-Lenmagot
A lenmag omega 6 zsírsavakat és olajsavat biztosít számunkra, de mindenekelőtt ez a leggazdagabb növényi forrás, amely ismert az omega 3 zsírsavakból, még a halakat is felülmúlja. Ez a fajta zsír elengedhetetlen, mert testünknek külső forrásból kell befogadnia, és a "jó" zsírok oldalán állnak, hozzájárulva a koleszterinszint csökkentéséhez. Hozzájárulnak a reumás fájdalom és a gyulladással összefüggő bármilyen egészségügyi probléma kezeléséhez. Ez a mag erőteljes gyulladáscsökkentő hatású fitoösztrogéneket (lignánokat) tartalmaz.
- Bors
Kivételesen gazdag C-vitaminban, különösen az érettebb vörös vagy sárga példányokban. Ez a vitamin szükséges a fenilalanin, egy esszenciális aminosav metabolizmusához, amely nagyon aktív a krónikus fájdalom és egyéb tünetek, például duzzanat és bőrpír csökkentésében. Ezenkívül a C-vitamin antioxidáns ereje megsokszorozódik a szinergetikus hatással, amelyet az érett példányokban bővelkedő A-vitaminnal és a likopin nevű pigmenttel végez.
- Kakaó
Gazdag D-vitaminokban és más fontos antioxidáns hatású anyagokban, például A vagy E. Szilárd anyagai a cserzőanyagok és a fenolos vegyületek forrása, amelyek ellensúlyozzák a szabad gyökök által okozott gyulladásos hatást. Vannak olyan tanulmányok, amelyek feltárják, hogy egy jó kakaó vagy étcsokoládé folyamatos és mérsékelt fogyasztása csökkenti a C-reaktív fehérje (CRP) szintjét a vérben.
- Olivaolaj
Az extra szűz olívaolaj az oleocanthal nevű hatóanyagot tartalmazza, amelynek gyulladáscsökkentő hatása nagyon hasonló az ibuprofénéhez. Ez a természetes anyag, akárcsak a gyógyszer, egy enzim (COX) gátlásával működik, amely fájdalmat és gyulladást okozó anyagokat állít elő. Gyulladáscsökkentő ereje az A- és E-vitamin-tartalomnak, a fenolos vegyületeknek és a főként olajsavból álló zsírok összetételének is köszönhető, amelyek szintén csökkentik a vércukorszintet.
- Retek
C-vitaminban és folsavban gazdag, rostokban gazdag és alacsony kalóriatartalma miatt könnyű étrendben is nagyon hasznos. Vízhajtó hatása van káliumtartalma miatt, amely megkönnyíti a folyadékok eltávolítását és hozzájárul a tisztább vér fenntartásához. Enzimet, peroxidázt tartalmaz, amely részt vesz a test védelmében. Gazdag kénvegyületekben, különösen a fekete retekben, amelyek segítenek megoldani az epe problémáit és balzsamot jelentenek a máj számára.
- Fokhagyma
Fontos szelénforrás, amely A-, B1-, B2-, C-vitamint, kén-aminosavakat, például ciszteint és metionint, valamint számos antibiotikum- és antikoaguláns hatású anyagot szolgáltat. De a fokhagyma gyulladáscsökkentő tulajdonságai számos egészséges hatásának tulajdoníthatók, mint például annak a képességének, hogy megtisztítják a vért a mérgező anyagoktól, javítják a bélflóra állapotát, antioxidánsait vagy germániumban való gazdagságát. A fokhagyma gazdag metioninban, amely segíti a szervezet hisztaminszintjének szabályozását.
- Kurkuma
A kurkuminoidok, a közelmúltban felfedezett hatóanyagok, úgy tűnik, bizonyos gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal bírnak, mint egyes szteroidok és nem szteroidok. Ezek az anyagok felelősek ennek az aromás fűszernek a vírusellenes, antibakteriális és méregtelenítő tulajdonságaiért, valamint antioxidáns hatásáért. Ezek az elvek a fekete borssal keverve kifejlesztik teljes potenciáljukat, ahogyan India népszerű hagyománya évszázadok óta.
- Szegfűszeg
Ezekben az aromás rügyekben magas az omega 3 zsírsav, a magnézium, a B csoport vitaminjai, a kalcium és a flavonoidok nagy antioxidáns erővel. Eugenolt tartalmaz, egy olyan anyagot, amelyet a fogászatban használnak az íny fájására és a fertőzések megelőzésére. Az eugenol ebben a fűszerben is jelenlévő kariofillénnel kombinálva hasznos szinergikus hatást fejt ki bármilyen típusú gyulladás ellen.