Képforrás, Thinkstock

károsak

Egyre gyakoribb, hogy italjainkat és ételeinket a cukoron kívüli édesítőszerekkel édesítjük.

50 évvel ezelőtt jelent meg a Pepsi Diet, azzal a szándékkal, hogy a fogyasztók a cukormentes szódát összekapcsolják a fogyással.

Ma pedig sokan vásárolnak diétás italokat és édesítőszereket, hogy ezzel megpróbálják csökkenteni az elfogyasztott cukor mennyiségét.

De az évek során aggályok merültek fel azzal kapcsolatban, hogy biztonságban vannak-e vagy sem.

Azonban mennyi bizonyíték van arra, hogy rosszak nekünk?

Az aszpartám talán a legismertebb mesterséges édesítőszer, és a legrosszabb sajtolású is.

Vége Talán téged is érdekel

Kép forrása, Getty

Sokan vásárolnak diétás italokat és édesítőszereket annak érdekében, hogy csökkentsék az elfogyasztott cukor mennyiségét.

A cukor alternatívája, az aszparaginsavból és a fenilalaninból létrehozott zsírsav.

Egy 1996-os tanulmány szerint az agydaganatok növekedése összefüggésben lehet az aszpartám növekvő népszerűségével.

A félelem továbbra is fennmaradt, és elkezdték megemlíteni az édesítőszer fogyasztásával kapcsolatos egyéb rákfajtákat.

Ilyen aggodalom volt, hogy az Egyesült Államok Nemzeti Rákkutató Intézete 2006-ban félmillió ember adatai alapján vizsgálatot folytatott.

A vizsgálat során nem találtak megnövekedett agyrák, leukémia vagy lymphoma kockázatokat azoknál az embereknél, akik aszpartámot szedtek.

Hasonlóképpen, amikor az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság az eddigi legteljesebb bizonyítékokat kutatta, arra a következtetésre jutott, hogy az ajánlott szinteken (napi 40 milligramm kilogrammonként) fogyasztása biztonságos volt még gyermekek és terhes nők számára is.

Fogvédő

Úgy tűnik, hogy ez nem okoz problémát, mert nagyon kevés aszpartám került keringési rendszerünkbe.

És ez az, hogy gyorsan bomlik melléktermékekké.

De van kivétel.

Képforrás, THINKSTOCK

Bizonyíték van arra, hogy az aszpartám segíthet az üregek megelőzésében.

A fenilketonuria vagy PKU nevű ritka genetikai rendellenességben szenvedők nem tudják lebontani a fenilalalint, az aszpartám egyik melléktermékét. Tehát számukra ez az édesítőszer nem biztonságos.

Ezért van feltüntetve a csomagoláson, hogy az édesítőszerek fenilalalint tartalmaznak.

De más édesítőszereknek általában vannak mellékhatásai az általános fogyasztók számára.

Ha túl sok cukormentes mentol édességet fogyaszt, amely xilit tartalmaz, akkor maga is megtapasztalta.

A xilit egy olyan típusú szénhidrát, amely nyírból és más keményfából származik.

30% -kal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a cukor, és nem hagy utóízt.

De ha nagy mennyiségben fogyasztja, folyadékretenciót és hasmenést okozhat.

Bár előnyei is lehetnek, mivel bizonyítékok vannak arra, hogy ez segíthet az üregek megelőzésében.

A gumival vagy borsmentával készült cukorka xilittel semlegesíti a fogak plakk savasságát.

A legújabb, de nem annyira új

Képforrás, Thinkstock

Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság megállapította, hogy a stevia összetevői nem okoznak rákot, nem mérgezőek és biztonságosak a gyermekek és a terhes nők számára.

A piacon a legújabb, bár nem igazán olyan regény, a stevia növény édesítőszere.

Paraguayban és Brazíliában a stevia-t évszázadok óta használják az orvostudományban.

Japánban pedig édesítőszerként több mint négy évtizede értékesítik.

Nincs kalóriája, és 300-szor édesebb, mint a cukor.

Latin-Amerika szubtrópusi területein honos, édesítőszerét, a szteviol-glikozidot vízéből áztatva vonják ki leveleiből.

Ez az összetevő anélkül halad át a testen, hogy felszívódna.

Hátránya, hogy keserű utóízt hagy maga után, ezért néha mesterséges édesítőszerekkel keverve értékesítik.

Élelmiszer-adalékanyagként 2008-ban hagyták jóvá az Egyesült Államokban, 2011-ben pedig Európában.

De vajon biztonságosak-e a szteviol-glikozidok?

2010-ben az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság arra a következtetésre jutott, hogy az emberen és az állatokon végzett kísérletek összes rendelkezésre álló bizonyítékának elemzését követően elvégezte.

A szervezet megállapította, hogy ezek az összetevők nem okoznak rákot, nem mérgezőek és biztonságosak a gyermekek és a terhes nők számára is.

Az édesítőszerekkel kapcsolatos nagy remény az, hogy kielégítik az édesszájú hízás és cukorbetegség kialakulása nélkül.

Képforrás, Thinkstock

A tudósok nem biztosak abban, hogy az édesítőszerek fogyasztása nem akadályozza meg a súlygyarapodást közép- vagy hosszú távon.

Azonban évek óta vannak a piacon, és nem úgy tűnik, hogy sok országban megállították volna az elhízás problémáját.

Ezenkívül a tudósok még mindig nem tudják, van-e következménye annak, hogy az agy édes ízt regisztrál, de a test nem kapja meg a várt adag cukrot.

Aggodalomra ad okot, hogy az édességjel valamilyen módon arra csalja a testet, hogy túl sok inzulint szabadítson fel, ami hosszú távú súlygyarapodáshoz vezethet.

Még nem lehet megerősíteni, hogy ez történik.

De az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság arra a következtetésre jutott, hogy nincs elegendő bizonyíték arra, hogy azt állítsák, hogy a stevia segít az egészséges testsúly elérésében vagy fenntartásában.

Csökkent glükóz tolerancia

Éppen akkor, amikor úgy tűnt, hogy a mesterséges édesítőszerek nem érdemelik meg rossz hírnevüket, egy friss izraeli tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésétől távol az aszpartám, a szacharin és a szacharóz mind hozzájárul a betegség kialakulásához.

A kutatást egereken végezték.

Egészséges rágcsálók egy csoportjának ezeket az édesítőszereket vízzel hígítva adták inni, mások pedig csak vizet vagy cukorvizet.

Amikor megmérték a vércukorszintjüket, a kutatók azt találták, hogy az édesítőszereket fogyasztó egereknél glükóz-intolerancia alakult ki, ami összefügg a 2-es típusú cukorbetegséggel, ami nem történt meg a rágcsálókkal, akik csak vizet vagy vizet fogyasztottak cukorral.

Ennek oka nyilvánvalóan a belekben található baktériumokkal volt kapcsolatos. Az édesítőszereket fogyasztók esetében a kérdéses baktériumok mutáltak.

Képforrás, Thinkstock

Vannak jó és rossz édesítőszerek, és hatásuk 100% -os meghatározásához többet kell fektetnie a kutatásba.

Az egereken elért eredményeket nem mindig lehet extrapolálni az emberre.

A rágcsálók szokásos étrendje természetesen nagyon eltér a miénktől.

Tehát a vizsgálat második részét embereken dolgozták ki.

Önkéntesek egy csoportját a maximális megengedett napi szacharin adaggal látták el, ami egy tipikus diétás ital 40 dobozának felel meg.

Öt nap múlva a résztvevők több mint fele valamilyen szinten glükóz-intoleranciát mutatott; kíváncsian azok, amelyek mutált bélbaktériumokkal rendelkeznek.

Ezt látva a kutatók tovább akartak menni, és székletátültetést hajtottak végre.

Konkrétan emberi ürüléket vettek és juttattak egerekbe.

Ennek eredményeként a székletükön keresztül az emberek, akiknél glükóz-intolerancia alakult ki, rágcsálókra továbbadták, ami arra utal, hogy a kulcs a bélben lévő baktériumokban rejlik.

Képforrás, Thinkstock

50 évvel ezelőtt jelent meg a Pepsi Diet, azzal a szándékkal, hogy a fogyasztók a cukormentes szódát összekapcsolják a fogyással.

Mielőtt azonban úgy döntünk, hogy az édesítőszerek károsak az egészségre, ne feledje, hogy ez egy elszigetelt vizsgálat, amelyet főleg egereken végeztek, és amelyben csak hét ember vett részt.

Még maguk a tudósok is elismerik, hogy további kutatásokra van szükség.

És ez a tanulmány keveset árul el az édesítőszerek emberre gyakorolt ​​hosszú távú hatásáról.

Ezenkívül egy másik, 2013-ban nyolc európai országban végzett, több mint 300 000 ember bevonásával végzett kutatás nem talált összefüggést a 2-es típusú cukorbetegség kialakulása és a mesterséges édesítőszerek fogyasztása között.

Mindezen kutatásból levonható a tanulság.

És nincs két kategória: jó édesítők és rosszak.

Mindegyikük különbözik, és külön kell őket megvizsgálni és figyelembe venni.

Tehát, figyelembe véve mindezeket a bizonyítékokat, messze tűnik az a nap, amikor megállapítható, hogy a diétás italok jó vagy rosszak-e az egészségre.