Halszisztorra vagy garnélarák omlett a szaglási hiányra; Romanescu és burgonyakrém vagy tonhal cococha tamarillóval terhesség és éghajlat esetén; o Tőkehal misóval, mogyoróval és csicseriborsóval szívizominfarktus esetén. Ezek a receptek közül néhányat megtalálhatunk a könyvben Egészséges táplálék (Dome). Egy mű, amely - már a címében is előre látható - a szakácsok és az orvosok receptjeinek bölcs kombinációja.

étel

A könyv 19 fejezettel rendelkezik, amelyek áttekintik a leggyakoribb betegségeket, igazán étvágygerjesztő és egészséges receptekkel párosítva. A túlsúlytól és az elhízástól a glaukómáig, a cukorbetegségen vagy a rákon át a pikkelysömörig vagy agyvérzésig és a demenciáig. Érdemes kiemelni a bevezető részt. Nem csak az Rafael Ansón, prológjával. Az orvos kezdeti szövege is Jose Luis Zamorano, A Ramón y Cajal vagy a Dra kórházának kardiológiai vezetője. Carmen Gomez Candela, endokrinológiai és táplálkozási szakember, valamint a La Pazi Egyetemi Kórház (Madrid) Klinikai Táplálkozási és Dietetikai Osztályának osztályvezetője.

A könyv hangsúlyozza, hogy a megfelelő étrendnek minden táplálkozási igényt ki kell elégítenie, az érzékszervi, kulturális, szociológiai, gasztronómiai és személyes elégedettségi értékek mellett. Az egészséges táplálkozás alapelve az, hogy a megfelelő táplálkozás nem bonyolult és nem korlátozó jellegű. Ezt és azt, hogy gyakorlatilag minden olyan ételt élvezhet, amelyet ismerünk, ha nincsenek súlyos egészségügyi problémái, és természetesen a mértékletesség mellett dönt.

Rafael Ansón (San Sebastián, 1935) Jogi diplomát szerzett és a Francia Nemzeti Igazgatási Iskolát (ENA) végezte. Jelenleg a Sociological Studies Fundes Alapítvány alapítója és főtitkára. Az Instituto de Empresa docense és az Alfonso X El Sabio Egyetem Gasztronómiai Királyi Akadémiájának elnökének igazgatója. Ő a Királyi Gasztronómiai Akadémia elnöke, és rendszeresen közreműködik különféle újságokban és magazinokban. 2010 novembere óta a Valladolid Nemzetközi Főzőiskola tiszteletbeli tanácsának tagja.

Carmen Gomez Candela (Madrid, 1958). Orvostudományok doktora a madridi Complutense Egyetemen. Endokrinológiai és táplálkozási szakember. Több mint 200 kutatási cikket, több mint 30 könyvet és számos népszerű tudományos cikket publikált.

José Luis Zamorano (Madrid, 1963) orvosprofesszor, majdnem félezer tudományos cikk szerzője. Ez egy világméretű referencia a kardiovaszkuláris egészség és a nem invazív kardiológiai diagnózis terén.

Az egészséges étel. Rafael Ansón. Dr. José Luis Zamorano. Szerkesztőségi kupola. ISBN: 978-84-480-2509-0