ételekről

MADRID, február 25. (SZERKESZTÉSEK) -

"Menekülnünk kell az elképzelés elől, hogy egy adott élelmiszer nagyon specifikus hatással lesz az egészségünkre, és száműznünk kell azt a meggyőződést, hogy az ételt úgy kell kezelni, mintha gyógyszer lenne, ez nem tesz mindkét szívességet" - állítja a biokémikus -fordult brit szakács, Anthony Warner, a „The Pissed Off Chef. A teljes igazság az egészséges táplálékról ”(Ariel).

Ez egy kézikönyv, amellyel a szerző fel kívánja tárni az igazságot többek között a méregtelenítő diétákról, a paleo-ról, a glutén- és a cukormentes ételekről. Véleménye szerint az étel több, mint gyógyszer, a kultúra része, és az, ahogy az ember eszik, meghatározza. "Ezért az a gondolkodás, hogy egy összetevő vagy egy adott étel segít meggyógyítani magunkat egy betegségből, az egyik legtévesztőbb ötlet, amelyet elfogadhatunk, és menekülnünk kell ezektől" - húzza alá.

Ezért itt felsorol egy sor mítoszt, amelyeket véleménye szerint száműzni kell az egészséges ételekkel kapcsolatban:

1.- A méregtelenítő, paleo, lúgos vagy gluténmentes étrend például egészséges: hamis. "Ők áltudományok. Az egyetlen jó dolguk az, hogy arra ösztönöznek minket, hogy több gyümölcsöt és zöldséget együnk. De azok a motivációk, amelyek elvezetnek bennünket azok betartásához, gyakran veszélyesek lehetnek, ha hajlamosak vagyunk étkezési rendellenességekre. szintén nem tanácsos, mert azt mondják, hogy van rossz étel, másik pedig nem, és ez nem így van. Egyes diéták azt is állítják, hogy segíthetnek a rák gyógyításában, és ez nem így van ".

2.- A tiszta étel mozgása a legjobb: hamis. "A tiszta étel nagyon homályos kifejezés, és ez egy étrend, amely egy olyan jelenségből származik, amely az interneten született, azon az elgondoláson alapulva, hogy vannak olyan élelmiszerek, amelyek tisztaak, és hogy ennünk kell, míg mások piszkosak, Ez csökkenti az étrendet egy sor ételre, és például száműzi a tésztát, rizst, burgonyát vagy tejterméket, amikor teljesen egészséges és tápláló dolgokról van szó. ".

3.- Az ökológiai termék a legjobb: hamis. "A biotermék nem jobb, mint a hagyományos. Nem kell bűnösnek éreznünk magunkat, és nem is kell azt gondolnunk, hogy ártunk valakinek azzal, hogy nem organikus termékekkel etetjük meg őket. Ezenkívül ezek mindig drágábbak".

4.- Az előkészítettek szörnyűek: hamisak. "Az, hogy valamit feldolgoznak és gyárból származnak, nem feltétlenül jelenti azt, hogy ez káros az egészségére. Azt sem értem, hogy minden feldolgozott élelmiszer jó Önnek. Nem szabad démonizálnunk valamit, mert azt feldolgozzák, mert amikor valaki úgy dönt, hogy vásároljon valami főttet. Ez még egy döntés. Ezenkívül, amikor otthon főz egy cukkínit, az éppen feldolgozás alatt áll ".

5.- Az alkáli étrend csodálatos: hamis. "Nem csoda, hogy ez a diéta segít a fogyásban, mert nem enged semmit enni. Téveszmét ad az irányításról a véletlen által irányított világban. A tudományos alapok nem léteznek, de bárki, aki betartja a diétát, elveszíti tonna súly. A tiltott ételek alapvetően mindazok, amelyek nagy mennyiségű szénhidrátot, zsírt vagy fehérjét tartalmaznak, csak néhány gyümölcsöt és sok zöldséget hagynak maguk után, mindegyiket finom fehérítő vízzel lemossák. Ez korántsem egészséges vagy kiegyensúlyozott diéta ".

6.- Mindig méregtelenítő diétát kell tennie: hamis. "Haszontalanok. Nincs bizonyíték arra, hogy ezeknek az ételeknek olyan hatása lenne, mint amilyennek állítják őket. Egyiket sem használnak a méreganyagok eltávolítására, és egyik sem segíti a szervezetet azok eltávolításában. Senki sem tisztítja a májat, a vesét, bármit is mondanak. Senki sem mondja hogy ezek az ételek nem egészségesek, csak hogy nem gyógyítanak meg semmilyen mérgezést, főleg, hogy nem vagyunk megmérgezve ".

7.- A cukor nagyon rossz: "Megkönnyíti a túlzott kalóriafogyasztást, mert sok cukorban gazdag termék finom módja a felesleges üzemanyag fogyasztásának, de önmagában ez nem teszi az elhízás okává. Mindannyian naponta fogyasztunk cukrot. Te nem tud élni nélküle. Nincs olyan étrend, amely ne tartalmazna cukrot, mert gyümölcsökben, zöldségekben, gabonafélékben és minden tejtermékben található. Ez nem méreg. Ésszerű mennyiségben a kiegyensúlyozott étrend része lehet. ".