"Az emberek egyszerű és olcsó könyveket keresnek a hagyományos spanyol konyháról, a" MasterChef ", a" Top Chef "és a másolatokat aláíró televíziós szereplők kiadványairól", például Javier és Sergio Torres testvérek ("Torres a konyhában") vagy Samantha Vallejo-Nájera ("MasterChef"), akik hosszú sorokat gyűjtöttek a rubrikák bélyegzésére és a könyvek eladására.
Sara Cucala az A Punto szaküzletből elmagyarázza az Efe-nek, és kiemeli, hogy ennek a kiadásnak a trendje a táplálkozás és az egészséges táplálkozás. "Az olyan könyvek, amelyek az ételt és a boldogságot kapcsolják össze, divatosak" - mondja.
Arantxa Miralles, az Aliana gasztronómiai könyvesbolt tulajdonosa egyetért ezzel. "Az emberek mindennap keresik a főzést, de növekszik az érdeklődés az egészséges főzés iránt is, olyan könyvekben, amelyek arról szólnak, hogyan kell ennünk ahhoz, hogy jól táplálkozzunk".
Ez az "Ama Come Vive Shine" (Lunwerg) sora, Elka Mocker, aki arra törekszik, hogy egészséges életmódra tanítsa az olvasót azzal, hogy a feldolgozott ételeket "természetes étrendre, zöldségtrendre" vagy "55 igazságra cseréli" enni (fedél), amelyben a Pilar Plans kézikönyvet kínál az olvasónak az "életmódjuk javítására és az egészséges táplálkozásra", valamint többféle "méregtelenítést" a turmixokon és leveseken.
Bár ebben az évben nincs gasztronómiai "bestseller", a legkeresettebbek között van az "Adelgaza para siempre" (bolygó), a "híres táplálkozási szakember", Ángela Quintas, aki "egyszerű és hatékony iránymutatásokat fogalmazott meg a testének elérése érdekében. ne legyél már az ellenséged "a legkeresettebb szépirodalom között.
Minden divatból kifolyólag, mivel három évtizede állítja a zöldségvezetést, a séf Rodrigo de la Calle, aki a Planeta Gastro-nál nemrég publikálta a "Zöld konyhát", amellyel azt védi, hogy "mindenki szereti a zöldségeket, de ő nem tudja ".
Azok, akik felfedezik az élelmiszeripar folyamatait, szintén divatban vannak, Michael Pollan amerikai újságíró nyomán, akinek legújabb spanyolországi kiadványa a "The Omnivore dilemma" (Vita), amelyben "a tökéletes ételt keresi". "az élelmiszerpiac megtévesztéseinek kibontása.
De a gasztronómiai könyvek kiadása, amely minden évben növekszik, amint azt a madridi könyvvásár mutatja, újdonságaiban sokkal tovább megy, és lehetővé teszi az olvasó számára, hogy elkényeztesse magát. Akárcsak a "Pizza is haute cuisine", ahol az ötszörös világbajnok Jesús Marquina "Marquinetti" pizzagyártó az ínyenc kategóriába emeli.
A pizzától a hamburgerig David Michaels és Phaidon keze alatt a "The World is Your Burger: A Cultural History" című esszekészlet, receptek, kutatások és interjúk a gyorsétterem királynőjéről szintén magas szintű konyhát folytattak a szakácsok részéről. mint Wolfgang Puck és Daniel Boulud.
Molly Shuster a „Sült ételek” (Lunwerg) összeállításával javasolja a kihasználatlan, sok lehetőséggel rendelkező készülék maximális kihasználását, míg Vefa Alexiadou gasztronómiai körútra indul országában a „Görögországgal” (Phaidon), amelyet a ez a változatos mediterrán konyha.
Spanyolországban növekszik az a trend, hogy az ételeket koktélokkal kísérik, és ezt tette az ország egyik legjobb mixológusa, Javier de las Muelas, olyan szakácsokkal, mint Albert és Ferran Adrià, Juan Mari Arzak és Martín Berasategui " Koktélok és ételek (Planeta Gastro), míg azok, akik mernek saját sört készíteni, kifogástalan útmutatóval rendelkeznek James Morton "Brew" -jában (Librooks).
Két "extrém" könyv felel a gasztronómia szellemi és kulturális fékeinek lebontásáért, az ízektől függően: a "Canaille" (Planet Gastro), amelyben Miquel Brossa elkészíti a belsőség finom megemlékezését, és a "A rovarok fogyasztásáról" (Phaidon), amely René Redzepi dán séf összegyűjti az Nordic Food Lab étkezési hibákról szóló kiterjedt munkáját, és felkér bennünket, hogy gondolkodjunk el a főzés gazdasági, ökológiai és táplálkozási előnyeiről.
A Könyvvásáron általában nem hiányoznak a gasztronómiai irodalmi hírek. Ez a "Matar al padre" (Alrevès) esete, ahol Yanet Acosta újságíró a "perui gasztronómia atyjának" elrablásával elítélte a GMO-üzletet, mint egy érdekes cselekmény tengelyét, amely magában foglalja Ven Cabreira nyomozó visszatérését.
Szintén a "Dulceagrio" -ból (Malpaso), Stephanie Danler debütálása regény formájában, éttermi díszletként, szakácsok szuper egóval, alkoholos és kábítószeres öltözködéssel, valamint "Az élet ünnepe" (Maeva) című regény a családról valamint a J. Ryan Stradal által aláírt emlék aromái és ízei.