• Megfelelőek a szervezet számára szükséges tápanyagellátás eléréséhez.
  • A túlzott mennyiségű a kiszáradás miatt elveszíti tápanyagának nagy részét.
  • Vigyázzon a sóval: célszerű ellenőrizni a tasakokban lévő nátriumszintet.
  • A pürék nagy mennyiségben tartalmaznak ásványi anyagokat és vitaminokat, valamint rostokat.

Számos olyan tulajdonság van, amely miatt a levesek, pürék és krémek elengedhetetlenek az asztalunknál az év bármely hónapjában. Egészségesek, tartalmaznak a alacsony kalóriatartalmú hozzájárulás és fő összetevője a víz, ezzel segítve a megfelelő hidratálás fenntartását.

kanál

A leves megfontolandó étel, különösen azok számára, akik a körülmények miatt nem érik el a szervezet számára szükséges tápanyag-ellátást. Nagyon világos példa található a idősebb emberek, dehidrációs hajlamuk miatt.

A madridi Dietetikusok-Táplálkozási Szakértők Szövetségének (ADDINMA) csapata szerint, amely Tamara Valencia, Cristina Vallespín és Jorge Ibarra alkotja, a levesek és krémek olyan élelmiszerek, amelyek előemésztettek, ezért fogyasztásukkor az emésztési folyamat olcsóbb.

Levesek

Táplálkozási tulajdonságok

A levesek főleg vízből állnak: verhetetlen vízforrás. A táplálkozási tulajdonságok azonban azoktól az ételektől függenek, amelyekből készültek; Nem ugyanaz, ha kizárólag zöldségeket, húst vagy halat használunk, mint a hármat összerakni.

"A húsleves vízoldható vitaminokat és ásványi anyagokat biztosít, amelyek ellenállnak a hőmérsékletnek főzéshez, mivel ezek a tápanyagok nagyon érzékenyek a hőre "- magyarázzák a szakemberek. Ezenkívül abban az esetben, ha a húsleves elkészítéséhez használt ételt hozzáadják a leveshez, "gazdagabb lesz az általuk biztosított tápanyagokkal, hús és hal esetében fehérjével, zöldség esetén rostokkal".

Házi készítésű és borítékból

ADDINMA szerint „a házi leves a legtöbb tápanyagot tartalmazza, miközben dehidratációs folyamat esetén a boríték nagy része elveszíti tőlük". Vagyis otthon a húsleves az edényből a tányérba megy, a borítékleves pedig az edényből a dehidratációs folyamatba, majd folytatja a rehidratációs eljárást, amely csak vízzel lát el minket, a tápanyagok kivételével a kevés amely magában foglalja a borítékot, és végül a lemezre.

Vigyázzon a sóval

A só az étkezések általános összetevője, és körültekintőnek kell lennie, anélkül, hogy meghaladná a napi öt grammot. Az átlagos fogyasztás azonban sokkal közelebb van a 10 grammhoz, mint az öthez. Házi levesek esetében a só felhasználása logikusan attól függ, hogy ki készíti és főzi, de a borítékban már benne van, és általában elég sok.

Az ADDINMA táplálkozási szakemberek tanácsot adnak ellenőrizze a csomagolt levesek nátriumszintjét fogyasztás előtt a kockázatok elkerülése érdekében, különösen azoknál, akik magas vérnyomásban szenvednek.

Pürék és krémek

Táplálkozási tulajdonságok

A pürék „elsősorban zöldségekkel, zöldségekkel és tejtermékekkel készülnek nagy mennyiségű ásványi anyagot és vitamint, valamint rostot tartalmaz, ami táplálkozási szinten különösen érdekes ”- mondja az ADDINMA csapata.

Ha húst vagy halat is beleszámítunk, hozzáadjuk a fehérje részt, ami meg is valósul pürésítsen egy tápanyagban nagyon gazdag és teljes ételt minden ember számára, de különösen azok számára, akik egészségügyi problémák miatt nem tudnak rágni vagy nehezen nyelik a szilárd ételeket.

Vesznek-e ásványi anyagok és vitaminok a főzés során?

Szerinte a készítményes kezelés több vagy kevesebb ásványi anyagot és vitamint veszít. Figyelembe kell venni az étel korábbi folyamatát, mivel a betakarítástól a fogyasztásig napok telnek el, ami közvetlenül befolyásolja az étel végső tápértékét.

Mind a gőzölés, mind a grillezés olyan technikák, amelyek kevesebb időt igényelnek a hőhatásnak, és „a tápanyagok jobban megőrződnek, ha vízbe merítve főzünk ételt, mivel ebben az utolsó folyamatban vannak tápanyagok, amelyek átjutnak a vízbe míg a másik két folyamatban ez nem történik meg ”- mondja az ADDINMA csapata.