A szöveg az étrend megváltoztatását javasolja, hogy hosszú távon elkerüljék az elszegényedés, az energiaszegénység és az éghajlatváltozás következményeit

A tanulmány a mezőgazdaságot és az élelmiszer-fogyasztást a környezeti nyomás két legfontosabb tényezőjeként azonosítja

jelentése

Globális elmozdulás a diéta több növényi eredetű termékből áll, és kevesebb, mint Állati eredetű a jelentés, amely a Egyesült Nemzetek hosszú távon és középtávon elkerülni az elszegényedés, az energiaszegénység és az éghajlatváltozás következményeit.

Az ENSZ Környezetvédelmi Programja (UNEP) által készített jelentés becslése szerint a világ népessége 2050-ben eléri a 9000 millió embert, így a nyugati világ előnyben részesítése a húsban és tejtermékekben gazdag étrend számára abszolút tarthatatlan.

A jelentés szó szerint azt mondja, hogy "a mezőgazdaságra gyakorolt ​​hatás várhatóan jelentősen megnő az állati termékek növekvő fogyasztásának növekedése miatt. A fosszilis tüzelőanyagoktól eltérően nehéz alternatívákat keresni: az embereknek enniük kell. Jelentős csökkenés ebben a hatásban csak az étrend lényeges megváltoztatásával lenne lehetséges világszerte, távol az állati termékektől ".

A jelentés szerint a mezőgazdaság, különösen a hús- és tejtermékek, a globális édesvíz-fogyasztás 70% -át, a teljes földhasználat 38% -át és a világ üvegházhatásúgáz-kibocsátásának 14% -át adja, így az állati eredetű termékek megszerzése nagyobb kárt okoz építőanyagok, például homok és cement gyártása. A szállítás a teljes CO2-kibocsátás 13% -át, az ipar 19% -át, az energiaellátás pedig 26% -át adja.

A tanulmány a mezőgazdaságot és az élelmiszer-fogyasztást a környezeti nyomás két legfontosabb tényezőjeként azonosítja, különös tekintettel az élőhelyek változására (számos ökoszisztéma elfoglalására és kiszorítására), az éghajlatváltozásra, a vízfelhasználásra és a mérgező kibocsátásokra. Mivel a világ számos terménye a állatok etetése és nem növényi eredetű élelmiszerek előállítása. 2050-re a jelentés szerint a globális gabonaszüret 40–50% -át állati takarmányozásra fordítják. Az ipari folyamatokhoz képest a mezőgazdasági folyamatok alacsony hatékonysággal fordítják az elkülönített erőforrásokat, különösen az állattenyésztésben, ami közvetlenül az állatok anyagcseréjének tulajdonítható, ami korlátozó tényező.

A jelentés szerint mind a gázkibocsátás, mind az élelmiszer-előállítás földhasználata szorosan összefügg az étrenddel. Az étrend állati eredetű termékekkel történő kielégítésére szánt mezőgazdasági termelés általában több erőforrást igényel és magasabb kibocsátást eredményez, mint a zöldségfogyasztáson alapuló alternatív étrend. De a tanulmány arra figyelmeztet, hogy a nem szezonális, üvegházakban termesztett, fagyasztott és repülővel szállított gyümölcsök és zöldségek fogyasztása is nagyobb mennyiségű kibocsátást okoz.

A közérzet nagyobb mértékű növekedése az élelmiszerek, alapvetően az állati fehérje fogyasztásának nagyobb növekedését vonja maga után, amellyel a gazdag országok jelenlegi táplálkozási szokásai általában nagyobb környezeti hatást okoznak a szegény országokban. Ha ehhez hozzáadódik a 2050-re várható népességnövekedés, akkor a helyzet a tanulmány szerzőinek véleménye szerint fenntarthatatlan lehet.