Csak organikusan, ellenőrzötten és kifejezetten fogyasztásra termesztett virágokat ajánlott enni.
A virágok használata a gasztronómiában nem új keletű, annak ellenére, hogy Spanyolországban nem túl gyakori és sokak számára ismeretlen téma. Néhány virág annyira elterjedt mindennapi étrendünkben, hogy észre sem vesszük - állítják az alimmentai táplálkozási szakemberek.
Ez a helyzet az articsóka, a karfiol vagy a brokkoli esetében, amelyek virágok, bár általában ismeretlenek. Másik a mák, amelynek a virág mellett a magját pékségben, cukrászdában és salátákban is felhasználjuk. De a díszvirágok beépíthetők az élelmiszerekbe is.
Az Alimmenta-tól azt javasolják, hogy mindenekelőtt ezt a fogyasztást kell biztonságosan vállalni. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy nem minden virág ehető, és fontos ismerni eredetüket.
Nagy mennyiségű peszticidet adnak a kertek virágaihoz és a virágkötőkhöz, hogy hosszabb ideig megőrizzék színüket és megjelenésüket. Tehát mérgezőek a fogyasztásra. Csak organikusan, ellenőrzötten és kifejezetten fogyasztásra termesztett virágokat ajánlott enni.
Mit kell fogyasztani
Alimmentától biztosítják, hogy a virágok különféle módon fogyaszthatók. Használható kísérőként, salátákban vagy desszertekben, ütött, szószok és lekvárok készítésére kristályosítva vagy szirupban. A szirmait elfogyasztják, de a porzót vagy a bibét nem.
Az emberi fogyasztásra szánt virágok listája változatos és változatos:
- A leggyakrabban használtak: mentavirág, begónia, szegfű és szegfű, rózsa, vadrózsa (rosa canina), sárga tökvirág, mák, narancsvirág, krizantém, mályva, árvácskák, jázmin, kardvirág, ibolya, körömvirág, muskátli, zsálya virágok, tulipán, nasturtium (cukkini virágok), kamilla (lázvirág), borágó (borágó), bodza, lóhere, vörös édeskömény (édesgyökér aroma), fokhagymavirág, metélőhagyma virág, horvát kékkék.
- A biztonságos étel elfogyasztása érdekében utasítsa el a mérgező ételeket: Oleander, őszi sáfrány (colchicum), azalea, dicentrea, angol borostyán (hederá helix), dohányvirág (nicotiana), róka kesztyű (digitalis), glisina, írisz, lantana, liliom vagy liliom a völgy (convallaria majalis), aconitum, oleander (nerium), édes borsó (lathyrus).
Tápérték
Növényi élelmiszerek, ezért energiafogyasztásuk mindig elég alacsony lesz. A virágok tökéletesen kombinálódnak az egészséges és kiegyensúlyozott étrenddel.
Alimmentában összegyűjtik e két virág tápanyag-összetételét:
- Nyers koszorú krizantém, 100 grammra: 24kcal, 3,36gr fehérje, 0,56gr zsír, 3,02gr szénhidrát, 3gr étkezési rost, kálium, kalcium, nátrium, A- és K-vitamin.
- Nyers tökvirág, 100gr-onként: 15kcal, 1,03gr fehérje, 0,07gr zsír, 3,28gr szénhidrát, kálium, foszfor, kalcium, A- és C-vitamin.